많은 사람들은 일본 위스키가 세계적으로 찬사를 받고 있다는 것을 알고 있습니다. 일본 위스키는 역사가 짧음에도 불구하고 세계 5대 위스키 중 하나로 손꼽히며 위스키 생산 국가로 자리 잡았습니다.
일본 위스키란 무엇인가요?
이 두 회사는 싱글 몰트 위스키뿐만 아니라 블렌디드 몰트 위스키도 증류합니다. 일본 위스키는 알코올 음료 또는 일본에서 개발 및 생산된 위스키 스타일입니다. 일본의 여러 회사가 위스키를 생산하지만, 산토리(Suntory)와 닛카(Nikka)가 가장 잘 알려져 있습니다.
최근 일본 주류조합(도쿄 주오구, 회장 히데키 칸다)은 일본산 위스키로 인정받기 위한 기준을 수립했으며, 이 기준에는 일본산 원수와 일본 물 사용이 포함됩니다. 일본 위스키로 불리기 위해 충족해야 할 요건은 다음과 같습니다: (1) 원재료는 일본에서 수집된 맥아와 물이어야 하며, (2) 위스키는 국내 증류소에서 만들어져야 합니다.
일본 위스키의 역사
일본 위스키의 역사는 20세기 초, 젊은 일본 화학자 타케츠루 마사타카가 스코틀랜드로 건너가 위스키 제조 기술을 배우면서 시작되었습니다.
타케츠루는 위스키 제조 과정에 매료되었으며, 많은 지식과 경험을 가지고 일본으로 돌아와 최고급 스카치 위스키와 경쟁할 수 있는 일본 위스키를 만들겠다는 결심을 했습니다.
1923년, 코토부키야 회사(현재 산토리)는 타케츠루를 고용하여 교토 외곽 야마자키에 위스키 증류소를 설립하도록 도왔습니다. 이것은 일본 최초의 위스키 증류소였으며, 타케츠루는 스코틀랜드 기술을 활용하여 일본과 스코틀랜드 전통을 결합한 위스키를 만들었습니다.
2차 세계 대전 동안 일본에서는 위스키 생산이 제한적이었지만, 전쟁이 끝난 후 일본 위스키에 대한 수요가 증가하기 시작했습니다. 1960년대와 1970년대에는 일본 위스키가 국제적인 인정을 받고 여러 권위 있는 상을 수상하며 일본을 위스키의 강국으로 자리매김하게 만들었습니다.
오늘날, 일본 위스키는 품질, 장인 정신, 독특한 풍미로 높이 평가받으며, 전 세계 위스키 애호가들에게 사랑받고 있습니다.
일본 위스키의 종류
싱글 몰트 위스키
싱글 몰트 위스키에서 “몰트”는 위스키의 원료인 맥아 보리를 의미합니다. 싱글 몰트 위스키는 한 증류소에서만 만들어지며, 여러 증류소의 원료를 혼합한 위스키와 다릅니다. 이러한 종류의 예로는 “산토리 야마자키 논빈티지 싱글 몰트 위스키”가 있습니다. 부드럽고 화려한 향이 특징이며, 맛이 부드럽고 맛있습니다.
블렌디드 위스키
블렌디드 위스키는 맥아 보리로 만든 몰트 위스키와 곡물로 만든 그레인 위스키를 혼합하여 만듭니다. 다양한 단일 원액 위스키를 혼합하여 싱글 몰트 위스키보다 균형 잡힌 맛을 제공합니다. “산토리 올드 위스키”는 이 종류의 대표적인 예입니다. 산토리의 위스키 중 가장 클래식한 제품으로, 과일 향과 신맛이 특징이며 부드러운 입맛을 제공합니다.
그레인 위스키
그레인 위스키는 곡물로 만든 위스키입니다. 일본에서는 이 위스키를 단일 원료 위스키로 판매하기보다는 블렌디드 위스키의 기본으로 사용했습니다. “치타 산토리 그레인 위스키”는 온화하고 부드러운 단일 원료 위스키로 독보적인 세련미와 깨끗하고 깔끔한 마무리를 자랑합니다.
추천 일본 위스키 제조사
산토리
산토리는 다양한 일본 위스키 중에서 선택하고 싶은 분들에게 추천되는 제조사입니다. 하이볼에 적합한 블렌디드 위스키부터 록에 적합한 싱글 몰트 위스키까지 폭넓은 위스키를 제공합니다.
닛카 위스키
닛카 위스키는 합리적인 가격에 마시기 쉬운 다양한 블렌디드 위스키를 제공하는 제조사입니다. 수염 난 남자의 로고가 유명합니다.
기린
기린은 맥주 제조사로 인기가 있습니다. 산토리와 닛카 위스키에 비해 일본 위스키의 종류는 적지만, 마시기 쉽고 맛있는 다양한 제품을 보유하고 있습니다.
왜 일본이 세계 5대 위스키 제조국 중 하나가 되었을까요?
2001년 위스키 대회 “베스트 오브 더 베스트”에서 닛카 위스키의 싱글 캐스크 요이치 10년산이 전체 1위를 차지했으며, 산토리의 히비키 21년산이 2위를 차지했습니다. 많은 사람들이 일본 위스키를 “세계에서 가장 맛있는 위스키”로 인정하며 스카치, 아메리칸, 아일랜드 위스키를 뛰어넘었습니다. 이후 “베스트 오브 더 베스트”는 “월드 위스키 어워즈(WWA)”로 이름이 변경되었으며, 가장 권위 있는 위스키 대회 중 하나가 되었습니다.
이를 시작으로 일본 위스키는 해외 대회에서 잇달아 수상하며, 일본 및 해외에서의 인지도를 점차 높였습니다. 또한 1990년대 중반부터 싱글 몰트를 선호하는 사람들이 늘어나 도쿄를 중심으로 싱글 몰트를 제공하는 몰트 바가 많이 생겨났습니다.
많은 사람들이 일본 위스키를 세계 5대 위스키 중 하나로 평가하지만, 스카치, 아일랜드, 아메리칸 또는 캐나다 위스키만큼 역사가 오래되지는 않았습니다. 첫 싱글 몰트는 2008년에 소개되었으며, 이후 여러 국제 주류 대회에서 수상했습니다. 일본 위스키의 고평가된 맛이 인기를 끌게 된 주요 요인입니다. 그들은 섬세한 맛과 향으로 잘 알려져 있습니다. 위스키의 맛은 나무통의 종류에 크게 영향을 받습니다. 위스키는 나무통에서 숙성되는 증류주이기 때문입니다.
일본 위스키 FAQ
- 일본 위스키의 특징은 무엇인가요?
-
특징은 대체로 “스카치 위스키를 모델로 하면서도 독자적으로 진화하고 발전된 부드럽고 섬세한 맛의 위스키”로 요약할 수 있습니다.
- “Whisky”와 “Whiskey”, 일본에서 더 인기 있는 것은?
-
일본에서 영어를 배울 때는 아메리칸 스타일의 철자를 사용하는 경우가 많지만, 국내 위스키는 “Whisky”로 표기됩니다. 이는 1918년 스코틀랜드에서 위스키 제조를 배운 다케츠루 마사타카가 일본 위스키의 탄생에 중심적인 역할을 했기 때문으로 보입니다.
일본 위스키 증류소
일본에 거주하지 않는 경우에도 일본 위스키를 주문하거나 구매할 수 있습니다. 라쿠텐에서 일본 위스키를 배송받을 수 있습니다. 여기에서 개인 일본 주소를 등록하고 원하는 상품을 배송받을 수 있습니다. 간편하게 온라인 쇼핑을 통해 일본 위스키를 구매할 수 있으며, 라쿠텐에서 다양한 일본 위스키를 판매하는 상점을 찾을 수 있습니다. 목록을 보려면 여기를 클릭하세요.
요이치 증류소/요이치 (余市蒸溜所)
일본 위스키의 아버지로 불리며 드라마 “마산”으로 유명한 타케츠루 마사타카가 설립한 증류소입니다. 마사타카는 스코틀랜드에서 훈련을 받은 후, 스코틀랜드와 기후가 매우 유사한 북쪽의 땅 홋카이도의 요이치에 희망을 발견했습니다.
미야기쿄 증류소 (宮城峡蒸溜所)
타케츠루 마사타카가 설립한 요이치 증류소에 이어 두 번째로 설립된 증류소입니다. 스코틀랜드의 로우랜드 지역과 유사한 기후를 가진 장소에 건설되었으며, 아름답고 부드러운 블렌디드 위스키를 목표로 하며 요이치와는 대조적인 인상을 줍니다.
니세코 증류소 (ニセコ蒸溜所)
사케 “핫카이산”으로 알려진 핫카이 양조가 위스키 제조에 도전했습니다. 2020년 12월 21일에 완공된 이 증류소는 위스키가 숙성되는 동안 진도 생산합니다. 일본 특유의 정교하고 섬세하며 균형 잡힌 위스키를 만드는 것을 목표로 하고 있습니다.
일본 위스키 바
오키드 바 (オーキッドバー)
오키드 바는 1962년 개업한 호텔 오쿠라 도쿄 시대부터 전 세계 손님들이 사랑한 메인 바입니다. 싱글 몰트와 블렌디드 몰트 모두를 충분히 갖추고 있어 조금 긴장된 자세로 어른다운 시간을 보내기에 완벽한 장소입니다.
도쿄 위스키 라이브러리
도쿄 위스키 라이브러리는 천장까지 닿을 정도로 위스키 병이 줄지어 있으며, 2016년 오모테산도에 문을 열었습니다. ‘라이브러리’라는 이름처럼 1000종 이상의 명작이 있습니다. 전 세계 모든 브랜드는 물론, 수십 년 전에 병입된 귀중한 오래된 병도 포함됩니다.
테이크아웃
일본 위스키는 일본의 풍부한 역사와 문화를 증명하는 진정한 걸작입니다. 소박한 시작부터 국제적인 인정을 받기까지, 일본 위스키는 열정과 헌신으로 만들어진 예술 작품입니다. 부드럽고 독특한 풍미 프로파일로 인해, 일본 위스키는 전 세계 위스키 애호가들의 마음을 사로잡았습니다.
아래에서 여러분이 꼭 시도해 보고 싶을 만한 일본 음료를 확인할 수 있습니다.
コメント