雞肉可以說是每個人最喜愛的食物！從快餐連鎖店到高級餐廳，菜單上總是有雞肉料理。不僅味道鮮美，而且容易烹飪。因此，雞肉南蠻是宮崎縣的著名當地美食。繼續閱讀以了解更多。
什麼是雞肉南蠻？
日本人喜歡牛肉，但他們也喜歡吃雞肉。事實上，他們有很多著名的雞肉料理。例如，燒鳥是一種受歡迎的食物，由串燒的雞肉塊組成。在名古屋，他們也有手羽先，這是一種帶有獨特風味的炸雞翅。
來自宮崎縣的另一道受歡迎的雞肉料理是宮崎地鶏。當地人有時會稱其為宮崎地鶏。有很多種享用方式，但最常見的是燒烤。
與此同時，雞肉南蠻是宮崎縣的當地美食。他們會在無骨雞肉上裹上麵粉和雞蛋，然後油炸。大多數時候，他們會用塔塔醬和甜酸醬的混合物來撒在上面。然而，最早的餐廳之一並不使用相同的調料。在某些地區，他們也會使用奧羅拉醬。
奧羅拉醬是一種將黃油和番茄（番茄醬）混合，然後加入白醬而成的醬汁。奧羅拉醬也常用於雞肉料理和蒸肉菜餚中。
此外，雞胸肉是製作雞肉南蠻最常見的選擇。然而，現在使用無骨雞腿肉也越來越受歡迎。
“南蠻”是什麼意思？
最初，它指的是在戰國時代來訪日本的葡萄牙人。不僅指實際的人，也包括他們的文化。
“南蠻”也指“南蠻漬”。這是一種日本食品文化，將食材浸泡在甜酸醬和辣椒中。此外，有一道著名的菜肴也同樣命名。他們會先炸魚（如鮭魚或鯖魚），然後將其醃泡在甜酸醬中。
雞肉南蠻的歷史
關於雞肉南蠻的起源有兩種理論。事實上，有兩家餐廳聲稱是這道著名當地雞肉料理的起源。然而，這兩種理論都始於延岡市。
小倉
小倉是一家位於延岡市的西式餐廳。創始人甲斐義光於1956年開設了這家餐廳。即便如此，該店在1959年開始銷售這道著名的宮崎當地美食。他們還聲稱小倉是首次使用塔塔醬於雞肉南蠻的地方。
他們的塔塔醬濃郁而奶油般的口感，與酥脆的雞肉相得益彰。在小倉，他們仍然使用雞胸肉，儘管無骨雞腿肉越來越受歡迎。
奈緒醬
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另一方面，奈緒醬也是同一城市中的一家西式餐廳。他們的雞肉南蠻不使用塔塔醬。事實上，他們會先將雞胸肉油炸，然後浸泡在甜酸醬中。
儘管如今塔塔醬的使用更加普遍，但沒有塔塔醬的依然是雞肉南蠻。到目前為止，奈緒醬仍然不在他們的雞肉南蠻中使用塔塔醬。官方也認可他們是宮崎當地這道菜的起源之一。
早在2009年，延岡市地方政府宣布7月8日為南蠻日。
他們還創建了“雞肉南蠻長”作為推廣雞肉南蠻的官方角色。此外，他們還製作了一張“雞肉南蠻地圖”，包括該市出售這道雞肉料理的商店。
雞肉南蠻健康嗎？
總體而言，雞肉富含高質量的蛋白質。它可以幫助建設肌肉和整體骨骼健康。除非油炸，雞肉的卡路里含量也很低。
由於雞肉南蠻是裹上麵糊並油炸的雞肉，所以它含有大量的脂肪。考慮到這一點，它可能不是那些有嚴格飲食計劃的人的最佳選擇。在這種情況下，日本雞肉南蠻的單份熱量可能高達594卡路里。其碳水化合物含量也可能高達14克。
同時，蛋白質含量約為24克，還富含硒和維生素K。硒有許多健康益處，如降低癌症風險和增強免疫系統。維生素K在調節血鈣水平和減少骨折方面也起著重要作用。
雞肉南蠻食譜
當然，您可以在家中重現雞肉南蠻的美味。這裡有一個簡單的雞肉南蠻食譜供您嘗試。
製作雞肉南蠻便當的食材
在這個雞肉南蠻丼食譜中，我們將食材分為四組。此食譜適合兩人份。
| 雞肉 | |
| 雞胸肉或無骨雞腿肉 | 260克 |
| 麵粉 | 1/4杯 |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 雞蛋（大） | 1個 |
| 食用油 | 2杯 |
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| 甜酸醬 | |
| 醋 | 2湯匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 醬油 | 2湯匙 |
| 塔塔醬 | |
| 美乃滋 | 4湯匙 |
| 煮熟的雞蛋（粗切） | 1/2個 |
| 醃製的rakkyō（薤） | 適量 |
| 配菜 | |
| 切碎的捲心菜 | 1/4顆 |
| 切片黃瓜 | 1/2根 |
| 番茄（小） | 1顆 |
如何烹製雞肉南蠻丼？
首先，用清水洗淨雞胸肉。然後，去除多餘的水分並擦乾。
之後，加熱煎鍋。在倒入食用油之前，確保鍋足夠熱。
然後，在一個小碗裡打蛋，然後混合麵粉。當麵糊變得無顆粒時，將雞胸肉浸入其中。當然，確保整個雞肉都裹上麵糊。
當油溫達到160°C時，將雞肉放入鍋中。在等待雞肉熟透的同時，分別在碗中混合醬汁的成分。
當雞胸肉變成金黃色時，將其從鍋中取出。然後，將其放在紙巾上以吸去多餘的油。當油完全瀝乾後，將雞肉浸泡在甜酸醬中。
之後，取一個便當盒或盤子，將炸雞放入其中。也將捲心菜、番茄和黃瓜擺放好。最後，淋上醬汁並裝飾。
你也可以將雞肉南蠻配上蒸白米飯或你選擇的任何意大利麵一起食用。
雞肉南蠻餐廳
在哪裡可以吃到雞肉南蠻？事實上，僅在延岡市，就有大約八十（80）家商店出售這道宮崎當地的菜餚。以下是一些推薦的餐廳，可以品嚐到這道著名的日本雞肉料理的正宗味道。
Ogura Idekita (味のおぐらチェーン 出北店)
當然，你不能錯過使用塔塔醬的雞肉南蠻的創始店。該店擁有提供這道當地雞肉料理和那不勒斯意大利麵的悠久歷史。由於Ogura是最早出售南蠻丼的店鋪之一，所以訪問時預計會有長隊。目前，Ogura在Segishira也開設了另一家店。
Nao-chan (元祖チキン南蛮 直ちゃん)
雖然Ogura是使用塔塔醬的雞肉南蠻的創始店，但Nao-chan則堅持將雞胸肉浸泡在甜酸醬中的傳統方式。然而，Nao-chan被認為是最早出售這道雞肉南蠻的餐廳之一。事實上，該店多年來一直保持其雞肉南蠻的食譜。
Nao-chan提供一套餐只需900日元。該店也很容易找到，因為它距離延岡站只有幾步之遙。
Suisen (地鶏炭火焼 粋仙)
Suisen是一家宮崎著名的燒鳥店。然而，使他們聞名的是他們在製作雞肉南蠻時使用的宮崎地鶏。這是一種由當地農民飼養的雞。
該店還提供另一道著名的當地美食，名為宮崎地頭雞炭火燒。這些菜餚與當地啤酒完美搭配。
除了宮崎的店鋪外，東京的一些餐廳也提供雞肉南蠻便當。以下是一些評價很高的東京餐廳，您可以在那裡品嚐到這道宮崎當地美食。
Sake Gura Tori Sake Tameike Sanno (酒ぐら 鳥酎 溜池山王店)
Sake Gura已經提供令人垂涎的菜餚十二年（12年）了。他們的特色雞肉南蠻有一種特製的甜酸醬，深受遊客的喜愛。他們還有一份只需800日元的午餐套餐。
Den Den Den (でんでんでん)
其中一家使用去骨雞腿肉的餐廳是Den Den Den。他們的雞肉南蠻多汁，與清酒非常搭配。該店還以使用煮雞蛋製作的塔塔醬配方而自豪。
結論
雖然有些人稱它為南蠻唐揚，但它有其獨特的身份。雞肉南蠻是帶有塔塔醬的炸雞。雞肉塊被浸泡在甜酸醬中，增強了整道菜的風味。當您訪問日本時，這絕對是一道必嚐的菜餚！
如果您喜歡雞肉南蠻，您可能還想了解其他日本雞肉料理。
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