카레빵 – Curry Bread

2024年10月7日

카레빵 소개

일본 빵을 좋아하는 사람인가요? 카레빵 에 대해 들어본 적이 있나요? 애니메이션이나 일본 프로그램에서도 본 적이 있을까요? 만약 그렇지 않다면, 제가 안내해드리겠습니다.

일본 카레빵 또는 카레판은 카레를 속재료로 사용하는 일본 빵입니다. 일본 사람들은 카레를 빵 안에 넣고, 그 후에 구워내거나 튀깁니다. 정해진 정의는 없지만, 대부분의 상업 제품은 튀기거나 반죽에 구워서 제공합니다. 이는 유명한 사이드 디시 빵으로, 주요 제조업체의 제품이 슈퍼마켓과 편의점에서 판매됩니다. 주로 도시의 제과점 특산품으로 알려져 있습니다.

카레빵을 포함한 많은 일본 음식이 전 세계적으로 알려져 있습니다. 이제 카레빵에 대해 더 알아보겠습니다.

어원

이 일본 요리에 대한 간단한 의미나 어원이 있습니다. 카레빵 (カレーパン) 또는 일본어로 “카레판”은 가타카나(片仮名) 문자로 되어 있습니다. “카레 (カレー)”는 영어로 카레를 의미하고, “판 (パン)”은 빵을 의미합니다.

카레빵이란?

카레빵 (カレーパン) 또는 카레판은 카레를 재료로 사용하는 일본의 사이드 디시 빵입니다. 카레가 빵 안에 감싸여 있거나 놓여져 구워지거나 튀겨집니다. 원래의 카레판은 1927년 도쿄의 제과점 카틀레아에서 발명된 것으로 알려져 있습니다.

이 카레빵은 어린이부터 노인까지 모든 연령대에 사랑받고 있습니다. 맛은 매우 특별하며, 카레 속재료가 빵과 조화롭게 어우러집니다. 속의 카레는 키마 카레, 소고기 카레, 삶은 계란 등 여러 종류가 있습니다.

튀긴 카레빵, 즉 카레 도넛도 있습니다. 대부분의 식당에서는 그들이 제공하는 카레판이 튀긴 것인지 구운 것인지 구별합니다. 카레밥보다 육즙이 적고, 일본 사람들은 먹을 때 흘러내리지 않도록 이 방법을 고안했습니다.

카레빵 역사

그 기원에 대한 다양한 이론이 있지만, 일부는 서양 빵이 그 기원이라고 주장합니다. 이 빵은 1927년 도쿄의 “메이카도” 2대 주인 나카타 토요지에 의해 유용모델로 등록되었습니다. 그러나 새로운 계획은 “돈카츠 같은 재료로 빵을 튀기는 것”이었으며, 카레라는 단어는 전혀 포함되지 않았습니다.

반면, 1934년에 설립된 “덴마크 브뢰드”는 네리마 구에서 창립자가 카레빵을 발명했습니다. 그는 먼저 카레 샌드위치를 판매한 다음, 튀기는 아이디어를 생각해냈습니다. 서양 음식이 이곳에서 인기를 얻고 있었고, 모든 상인들이 동시에 일본 서양 음식 메뉴를 고안하고 있었다는 시대적 배경이 있었던 것 같습니다.

인도의 독립 운동가 라스 비하리 보스가 1916년 신주쿠 나카무라를 방문하여 순수한 인도 카레를 소개하고, 그로 인해 아이조 소마에게 영감을 주었다는 이론도 있습니다. 모든 식당은 존재하고 있으며 그들의 맛을 계속해서 전하고 있습니다.

카레빵 레시피

카레빵 레시피는 카레판을 만드는 전체 과정이 필요하기 때문에 좀 더 길어질 것입니다. 먼저 카레빵 재료가 무엇인지 알아야 합니다.
반죽을 위해 밀가루, 설탕, 소금, 식물성 기름, 우유, 인스턴트 이스트가 필요합니다. 추가로 카레 속재료로는 다진 소고기, 양파, 마늘, 당근, 감자, 소금, 루 블록, 물이 필요합니다. 빵 입히기 위해서는 빵가루, 계란, 식물성 기름이 필요합니다.

카레빵 만드는 법

반죽 만들기

STEP

재료를 추가하고 섞기.

큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 추가합니다. 잘 섞어주세요.

STEP

반죽 만들기

기름, 우유, 효모를 추가합니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어주세요.

STEP

반죽 치대기

반죽을 카운터에 놓고 2-5분 동안 부드럽고 탄력 있을 때까지 치댑니다.

STEP

반죽을 두고 기다리기

반죽의 표면에 기름을 가볍게 바르고 그릇에 담습니다. 덮개를 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

속 재료 조리하기

STEP

재료 볶기

팬에 중불로 간 쇠고기를 볶아 대부분의 고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파, 마늘, 소금을 추가합니다. 3분 더 볶습니다.

STEP

감자가 익을 때까지 요리하기

당근과 감자를 추가합니다. 잘 섞습니다. 물 2큰술을 추가합니다. 덮고 불을 약하게 줄입니다. 감자가 거의 익을 때까지 조리합니다.

STEP

카레 루 블록 추가하기

카레 루 블록과 물 2-3 큰술을 추가합니다. 블록이 녹을 때까지 저어줍니다. 필요하면 물을 한 번에 1큰술씩 더 추가합니다.

STEP

카레 속 재료 두고 기다리기

불에서 내리고 완전히 식힙니다.

반죽 모양 만들기

STEP

반죽 나누기

휴식한 반죽을 여섯 개의 동등한 조각으로 나눕니다.

STEP

반죽을 단단한 공 모양으로 만들기

반죽 조각의 기체를 빼고 가장자리를 모아 소포를 만듭니다. 봉합면이 아래로 오도록 반죽을 뒤집습니다. 손을 컵 모양으로 만들어 반죽을 단단한 공 모양으로 만듭니다.

STEP

반죽 공 굴리기

반죽 공을 5인치 지름의 원으로 굴립니다. 중간에 식힌 속을 1-2 큰술 넣습니다. 반죽 원의 두 가장자를 중앙으로 모아 봉합하여 축구공 모양을 만듭니다.

STEP

반죽의 봉합면 밀봉하기

봉합면이 아래로 향하게 하고 부드럽게 굴려 봉합면을 평평하게 하고 밀봉합니다.

빵가루 입히기

STEP

계란 풀기

먼저, 얕은 팬에 계란을 가볍게 풀어줍니다.

STEP

빵가루 놓기

다음으로, 다른 얕은 팬에 빵가루를 놓습니다.

STEP

커리빵 계란물 입히기

그 다음, 커리빵을 계란물에 담그고 고르게 입힙니다.

STEP

가볍게 눌러 빵가루에 놓기

마지막으로, 빵가루에 가볍게 눌러주고, 그 위에 파치먼트 종이를 놓습니다.

튀기기

STEP

기름 데우기

먼저, 기름을 160도(320˚F)로 데웁니다.

STEP

카레빵 튀기기

그 다음, 빵과 함께 파치먼트 종이를 기름에 넣습니다. 종이를 부드럽게 제거한 후, 각 면을 2분간 튀기거나 황금색이 될 때까지 튀깁니다.

STEP

여분의 기름 제거하기

마지막으로, 빵을 랙 위에 놓아 여분의 기름을 제거합니다. 따뜻하게 서빙합니다.

카레빵의 종류는 무엇인가요?

카레빵의 종류는 크게 튀긴 것과 구운 것으로 나눌 수 있습니다. 분류 기준으로는 빵의 모양, 매운 정도, 색상, 루의 형태 및 빵의 질감 등이 있습니다. 조합은 무한하며, 배꼽이나 천사 링의 유무와 같은 다른 요소도 있습니다.

카레빵을 먹을 때의 예절은 무엇인가요?

카레빵을 먹은 후 손과 입에 기름이 묻을 수 있습니다. 그대로 두면 주변이 더러워질 수 있으니 잘 씻어주세요. 카레빵을 먹을 때는 흰색 옷을 피하는 것이 좋습니다. 따뜻한 카레빵은 매우 뜨거우므로 화상을 입지 않도록 주의하세요. 또한, 배꼽이나 천사 링이 있는 카레빵의 경우 배꼽의 위치를 확인하고 위쪽에서 먹도록 하세요. 배꼽이나 천사 링을 아래로 두면 카레가 새어 나올 수 있습니다.

카레빵은 어떻게 먹나요?

카레빵을 먹을 때는 맨손으로 잡고 먹습니다. 카레빵은 오감을 모두 즐길 수 있는 음식입니다. 따라서 손으로 느끼는 기름의 상태도 카레빵의 중요한 특징입니다. 손에 쥐고 빵의 상태를 느끼면서 각 카레빵의 특징을 즐길 수 있습니다.

결론

일본에서 일본식 카레빵은 먹기 쉽고 배가 고프게 만드는 음식입니다. 집에서 카레 라이스를 만들 수 있지만, 빵은 전문점에서 먹는 것이 더 좋습니다. 현지인들은 이 카레빵을 간식과 식사로 즐깁니다. 전반적으로 일본 카레빵 또는 카레판은 일본 베이커리의 주인공으로, 고소한 카레 속과 쫄깃하고 탄력 있는 식감, 가벼운 코팅이 특징입니다. 바삭한 반죽과 향신료 향이 풍부한 카레 루 안에 녹아든 채소와 과일의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 바삭한 식감과 매콤한 향을 생각하면 먹지 않을 수 없습니다. 누구나 카레빵을 사랑합니다.