군마현의 기류시, 기류 강을 중심으로 번성하는 “직물 마을”로, 직물 산업인 직조와 바느질이 활발히 이루어지고 있습니다. 기모노의 오비를 많이 만드는 이 마을은 오비와 닮은 평평한 우동 국수를 자랑합니다. “히모카와 우동”이라는 이름이 강에서 오비를 씻던 방법에서 유래되었다고 믿는 사람도 있고, 아이치현 카리야시의 특산물인 평평한 우동 “이모카와 우동”에서 유래되었다고 주장하는 사람도 있습니다. 그 진실은 여전히 미스터리로 남아 있지만, 최근 몇 년 동안 그 명성이 현을 넘어 확산되면서 평일에도 인기 있는 식당에는 줄이 서는 상황입니다.
오늘은 “ 히모카와 우동 ”의 세계를 탐구해 보겠습니다!
히모카와 우동의 유래
히모카와 우동은 독특한 형태의 국수로, 전통적으로 군마현 기류 지역에서 유래되었습니다.
이 지역은 주요 밀 생산지로, 일반적으로 이 요리를 제공합니다. 히모카와 우동의 유래를 설명하려는 많은 이론과 이야기가 있지만, 확실한 증거는 없습니다.
그러나 일부 주장에 따르면, 그 기원은 에도 시대(1603-1868) 아이치현에서 시작되었다고 합니다.
히모카와 우동 만드는 법
히모카와 우동은 신선한 집에서 만든 반죽으로 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 반죽이 달라붙지 않도록 다목적 밀가루를 사용해야 합니다. 미가공 소금과 미네랄 워터를 추가합니다.
모든 재료를 섞은 후 반죽을 펼치고 얇은 시트로 자릅니다.
반죽의 두께는 약 1-3mm이어야 합니다. 그런 다음, 반죽을 롤링하고 자른 후 끓는 물에 넣습니다. 단, 시트가 너무 넓으면 서로 달라붙을 수 있으니 주의가 필요합니다. 면이 다 익으면 국물을 준비합니다. 국물의 종류는 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
히모카와 우동 의 특별한 점은 무엇인가요?
히모카와 우동의 특별한 점은 그 너비입니다. 일반적인 우동이 약 4cm인 반면, 15cm 너비의 면을 상상해보세요. 너비는 일반적으로 식당에 따라 다릅니다.
보통 슬라이스로 자르는 대신, 시트 형태로 제공되며 뜨거운 국물에 담가서 먹습니다. 인기가 있는 비결은 얇고 매우 부드러운 질감에 있습니다. 너비에도 불구하고 거의 1mm 얇습니다.
국물에 담기 전에 차갑게 제공할 수도 있습니다. 먹을 때 입안 가득 기쁨이 차오릅니다. 오키로코미는 군마현의 특수 국수 요리입니다.
히모카와 우동 은 어디서 언제 먹어야 할까요?
패스트리를 좋아한다면 주저하지 말고 이 요리를 시도해 보세요. 앞서 언급한 바와 같이, 적합한 장소를 찾는 것은 문제가 되지 않습니다.
히모카와 우동의 인기가 소셜 미디어에서 높아짐에 따라, 일본 전역의 식당에 대한 정보가 넘쳐납니다.
예전에는 추운 겨울날에 적합한 요리였지만, 요즘은 보통 여름에 먹기 때문에 여름에 시도해보는 것을 추천합니다.
마쓰모토
이 식당은 군마현 주민들이 추천하는 식당으로, 구사츠 타운의 14위 식당입니다. 매우 아늑하고 가격도 적당합니다.
여기에서는 뜨거운 진한 돼지고기 국물에 담근 맛있는 히모카와 우동을 먹을 수 있으며, 채식주의자라면 버섯이나 채소 우동을 주문할 수 있는 완벽한 장소입니다.
주소는 486-5 구사츠, 구사츠 마치, 아가츠마군 377-1711 군마현이며, 전화번호는 +81 279-88-2678입니다. 보통 붐비지 않지만, 예약이 필요한지 전화로 확인하는 것을 권장합니다.
타마루야
일본의 많은 식당과는 달리, 이 식당은 매우 넓고 편안합니다. 분위기가 차분하고, 식사를 평화롭게 즐길 수 있는 곳을 원하신다면 이곳이 가장 좋습니다.
가격이 적당하고 채식 친화적이며, 현지인과 외국인 모두 추천하는 식당입니다.
미즈사와 사원으로 가는 계단 50미터 전에 위치해 있습니다. 예약 없이 입장할 수 있지만, 특정 축제 기간에는 전화로 예약하는 것이 좋습니다.
외국인이라면 음식 주문에 걱정할 필요가 없으며, 메뉴에 제공하는 요리 사진이 있습니다.
여기에서 우동의 일반 가격은 약 1500 JPY입니다.
여기서 식사를 선택하시면 음식과 서비스에 만족하지 않을 수 없습니다. 국물에는 독특한 맛이 있으며, 우동은 풍부하고 탄력 있습니다. 주소는 206-1 이카호마치 미즈사와, 시부카와 377-0103, 군마현이며, 전화번호는 +81 279-72-3019입니다.
후지야 본점
이곳은 오랜 역사를 가진 따뜻하고 아늑한 장소입니다. 여기에서는 신선한 집에서 만든 우동을 맛볼 수 있으며, 카레와 함께 주문할 수도 있습니다.
준비하는 데 약 6-8분 정도 걸립니다. 월요일에는 고정 휴무일이니 방문하지 마시고, 공휴일에는 오전 11:30부터 오후 2:30까지만 운영됩니다. 평소 운영 시간입니다. 늦은 시간에 식사하는 것을 좋아한다면 금요일이나 주말에 방문하세요. 금요일과 주말에는 오후 5:30부터 8:30까지 운영됩니다.
매월 네 번째 화요일은 휴무라는 점도 알아두세요. 여기에서 우동은 약 850 JPY에 구매할 수 있으며, 매우 저렴합니다.
미나미야
군마 외에도 히모카와 우동을 찾을 수 있는 장소는 많이 있습니다. 일본 전역에 많은 식당이 있으며, 그 중 하나는 일본의 북쪽 가장 큰 섬인 홋카이도에 위치한 식당입니다. 이곳은 외국인 여행자들 사이에서도 추천받고 있습니다.
내부는 매우 간단하고 깔끔합니다. 넓지는 않지만, 대신 맛있고 풍미 가득한 손으로 만든 히모카와 우동을 즐길 수 있습니다.
이 식당의 가장 큰 장점 중 하나는 가격이 저렴하여 650 JPY에서 950 JPY까지 다양하다는 점입니다.
일본에는 다양한 종류의 우동이 있습니다. 일본의 다른 우동을 보려면 여기를 확인하세요!
