Kitakata City, una pequeña ciudad del norte de Japón, es conocida por sus numerosas tiendas de ramen. Es la ciudad con más tiendas de ramen por persona de todo Japón, y también de donde procede el nombre del ramen de Kitakata. Se encuentra entre los tres ramen más populares de Japón, junto con el ramen de Hakata y el ramen de Sapporo. Así que coja sus palillos y sumérjase en este famoso cuenco de delicias. Hay muchos tipos de ramen en Japón, compruébelo aquí.
Información sobre el ramen de Kitakata
El ramen Kitakawa tiene una base de salsa de soja y fideos planos madurados. Los fideos suelen tener cuatro milímetros de ancho, siendo planos y rizados. La gente suele completar este ramen con cebollas verdes, naruto (pasteles de pescado), brotes de bambú secos y, lo más importante, Chashu (filete de cerdo asado) o Char Siu (cerdo chino a la barbacoa). Los cuencos tienen más agua que otros ramens, lo que da a los fideos planos una textura más firme. El sabor varía de salado a dulce según cómo se prepare. Cada restaurante le da su propio toque al plato y, en general, se puede encontrar un cuenco de ramen bastante barato.
El agua subterránea y del grifo que se suministra a la ciudad de Kitakata contiene una gran cantidad de «Agua del arroyo de la montaña Tsugamine» de sal caliente, que fue seleccionada como una de las«100 mejores aguas de la era Heisei«, lo que permite utilizar un agua deliciosa.
El agua se utiliza para hacer fideos, salsa de soja y miso de alta calidad, huesos de cerdo, marisco y verduras cultivadas localmente, lo que da como resultado un ramen de Kitakata con un sabor exquisito.
Historia del Kitakata Ramen
El ramen Kitakata ha ido evolucionando a lo largo de los años y muchas tiendas de ramen han intentado darle su propio giro al plato. Un joven chino montó uno de estos puestos ambulantes en Japón, vendiendo fideos chinos soba ya en la era Showa. Se dice que de esos fideos nació el ramen Kitakata. Los restaurantes empezaron a elaborar los suyos propios y ahí empezó a tomar forma el ramen Kitakata. A partir de ahí, su popularidad se extendió como la pólvora.
La fama del ramen de Kitakata se remonta a sus orígenes en Kitakata, ciudad conocida por sus fábricas de cerveza que producían salsa de soja, miso y sake. La abundancia de almacenes cerveceros en la ciudad llevó a los fotógrafos a organizar exposiciones que mostraban la singular arquitectura, lo que finalmente atrajo turistas a la zona. Como resultado, Kitakata pasó a ser conocida como la «ciudad de los almacenes», y el primer factor que hizo famoso al ramen de Kitakata.
Aunque el ramen de Kitakata es predominantemente un plato a base de salsa de soja, el color y el perfil de sabor varían significativamente de un restaurante a otro. Algunos establecimientos sirven caldo a base de sal, otros utilizan una mezcla de salsa de soja y otros sabores. No hay dos locales exactamente iguales, lo que hace que cada experiencia gastronómica sea única.
¿Dónde está la ciudad de Kitakata?
Kitakata es una ciudad del noroeste de la prefectura de Fukushima, Japón. Es conocida por su belleza natural, como la cordillera de Iide y las estribaciones de Oguni, su cultura gastronómica, como el ramen de Kitakata y los fideos soba, y sus edificios históricos, como almacenes y propiedades culturales. El ramen Kitakata es uno de los tres tipos principales de ramen en Japón, caracterizado por sus fideos gruesos y rizados hechos con harina de trigo de alta calidad y agua de las montañas Iide. La sopa suele llevar salsa de soja y se adereza con lonchas de cerdo, brotes de bambú, cebollas verdes y otros ingredientes. El ramen de Kitakata es un plato popular que puede degustarse en varios restaurantes de la ciudad.
PREGUNTAS FRECUENTES
- ¿Cuáles son los ingredientes del KitakataRamen?
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Los ingredientes más comunes del ramen son chashu (cerdo) como ingrediente principal, negi (cebolla verde), menma (brotes de bambú) y nareta (sardinas jóvenes secas).
- ¿Qué tipo de fideos se utilizan para el KitakataRamen?
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El Kitakataramen se elabora con fideos gruesos, suaves y rizados llamados «Hirauchi Jyukusei takasui men» (fideos de agua enrollados planos, envejecidos y con múltiples añadidos).
- ¿Cuál es la sopa del Kitakata Ramen?
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La sopa es salsa de soja a base de huesos de cerdo y sardinas secas
¿Dónde se puede disfrutar de un cuenco de Kitakata Ramen?
Puede dirigirse a la ciudad de Kitakata para disfrutar de muchos tazones de ramen de Kitakata. Sólo en la ciudad de Kitakata hay más de 100 tiendas de ramen. La popularidad de este ramen se ha extendido incluso a otros lugares de Japón. Al ser uno de los tres ramen más famosos, se puede encontrar casi en cualquier parte. He aquí algunos de los lugares donde probarlo.
Genraiken
Esta es la tienda donde se originó el Kitakata. Rico en historia, este local fue la primera tienda de ramen de Kitakata. Un joven chino la creó, y su tienda legado sigue en pie. La sopa a base de salsa de soja y los increíbles fideos con diversos ingredientes como pollo, algas y verduras le encantarán. Experimente aquí el ramen tradicional de Kitakata y abrace la historia que ha hecho.
Makoto Shokudo
Este Ramen de aquí tiene una sopa rica más rara donde se puede ver la grasa flotar hasta la superficie. Este local es famoso por el ramen de Kitakata y, por supuesto, se encuentra en Kitakata. Aquí se puede probar incluso el ramen de los buenos días. Es un ramen de desayuno que se está haciendo popular y es bueno para la salud. Cuando termine de comer, asegúrese de comprobar el fondo del cuenco. Aquí dan premios a los cuencos que dicen «Atari (gana)».
Bannai Shokudo
Esta es otra parada popular para los amantes del ramen. El ramen shio (salado) puede ser por lo que esta tienda es famosa, pero también destaca en otros ramen como el de Kitakata con su generosa cantidad de chashus. También sirven el ramen de la mañana, aunque es posible que haya que esperar una larga cola para poder probar sus populares cuencos.
Kitakataya
A continuación tenemos una tienda de ramen de Kitakata que no está en Kitakata. Como la popularidad de este ramen se extendió, consiguió una tienda en Tokio. Se sabe que es la primera tienda especializada en ramen de Kitakata en Tokio. Esos fideos rizados son irresistibles.
Menya Shichisai
En Menya Shichisai podrá ver cómo preparan su comida delante de usted. Esta es otra tienda famosa por servir un buen tazón de ramen de Kitakata. Tampoco están ubicados en Kitakata, difundiendo la alegría de esta sopa clara con fideos ondulados. Aquí se especializan en caldo de sardinas secas con su ramen de salsa de soja. Sirven fideos recién hechos a mano y se han hecho populares entre los turistas.
Kitakata Ramen Ban nai
Esta es una famosa cadena de ramen que tiene sucursales por todo Japón. Situado principalmente en la bulliciosa ciudad de Tokio, es un lugar de visita obligada para cualquier amante del ramen. Incluso hay locales al otro lado del mar, lo que demuestra el éxito que tienen. Encima del famoso ponen un montón de jugoso cerdo asado. Es uno de los cuencos de ramen kitakata más singulares que se pueden encontrar.
Conclusión
El ramen Kitakata es un tipo de ramen que, a diferencia de otros tipos de ramen, tiene muchas características. Es uno de los ramen que debería probar porque está disponible en todo Japón aunque no vaya a la zona de Kitakata.
Hay muchos tipos diferentes de ramen en Japón. Si quieres, puedes leer otros artículos sobre el ramen a continuación.
Ramen de Tokio:
Es el clásico ramen a base de salsa de soja con fideos finos y un caldo sencillo que hacen huesos de cerdo y de pollo. Algunos locales también guisan char siu (lonchas de cerdo) en salsa de soja y las añaden a la sopa. Los ingredientes son cebollas verdes picadas, menma (brotes de bambú) y char siu. El único condimento es la pimienta. Esta es la forma original de ramen que se inició en Tokio a principios del siglo XX.
Ramen Shirakawa:
Es un tipo de ramen de la prefectura de Fukushima con fideos hechos a mano, finos y rectos. La sopa también es a base de salsa de soja, pero más rica y oscura que el Kitakata Ramen. El caldo se prepara con huesos de cerdo y pollo, copos de bonito seco y setas shiitake. Los ingredientes son char siu, cebollas verdes, brotes de soja y algas nori. Un maestro fideero llamado Tora-san creó este ramen en 1918.
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