如果你是動漫或漫畫迷，肯定見過蛋包飯！事實上，它可能是最常出現在其中的日本食物之一。即使是食品視頻博客也經常介紹它。那麼，蛋包飯究竟是什麼呢？為什麼它如此受歡迎？
什麼是蛋包飯？
蛋包飯，有時也叫做炒蛋飯，是將雞肉炒飯包裹在薄薄的炒蛋中。通常會加上番茄醬，但這完全是可選的。除了番茄醬，有些人還會撒上青蔥作為裝飾。
另一方面，還有一種蛋包飯是使用薄而蓬鬆的炒蛋。當你切開蛋包飯時，濃郁且柔軟的炒蛋會在飯上展開。這種視覺效果令人愉悅，因此許多孩子喜歡吃這道菜。除了迷人的外觀，它的味道簡單卻非常令人滿足。
蛋包飯（Omu Rice）是洋食的一個例子，洋食是明治時代開始的西式烹飪。
這是一種西式和亞洲菜餚的融合。煎蛋（Omelette）是常見的西式早餐，歷史悠久。而炒飯則是亞洲人早餐時常食用的菜餚。這兩種早餐菜餚的結合始於日本，很久以前。最終，它成為了全球知名的日本菜。
不同類型的蛋包飯
隨著時間的推移，幾種不同的蛋包飯變得流行。當然，這是因為不斷發展以迎合人們不同的偏好。雖然基本成分和材料都是相同的，但這些類型的蛋包飯肯定會俘獲你的心。
經典蛋包飯
經常被稱為復古蛋包飯，經典蛋包飯是這道全球知名菜餚的老式和最簡單的形式。它也帶來懷舊感，特別是對於那些曾經喜愛這道菜的孩子們來說。這也是動漫和漫畫通常會描繪的蛋包飯類型。
裝飾蛋包飯
在其他國家，如韓國和香港，它們稱之為旋風蛋或旋轉蛋。它依賴一種獨特的炒蛋烹飪方法。實際上，它使用筷子重新塑造出旋風的形狀和外觀。當然，一開始可能會有挑戰，但有更簡單的方法可以達到這個效果。
裝飾蛋包飯的外觀令人驚嘆，因此許多餐廳開始以這種方式呈現他們的炒飯蛋。
蓬鬆蛋包飯
雖然蛋包飯應該是將飯包裹在薄薄的炒蛋中，但蓬鬆蛋包飯則不是。事實上，它們只是將蓬鬆的炒蛋放在飯上。然而，這需要一定的炒蛋柔軟度才能成功。
蒲公英蛋包飯
這種日本蛋包飯使用薄而柔軟的煮熟炒蛋來包裹炒雞肉飯。當你切開炒蛋時，濃厚且蓬鬆的煮熟炒蛋會流淌到飯上。這種視覺效果不僅對孩子們，對成年人來說也是一種愉悅的享受。
蛋包飯的起源是什麼？
關於蛋包飯的起源有多種說法。事實上，唯一確定的是這道著名菜餚的誕生是在明治時代。然而，有兩種說法脫穎而出。
Rengatei
在1900年的明治時代，東京銀座的一家西餐廳名為Rengatei誕生了蛋包飯。他們有一種員工餐，後來成為了菜單的一部分。這是一餐含有炒蛋、肉類、洋蔥和飯的菜肴。他們通常使用勺子來吃這道菜。然而，有一天一位顧客想試試這道菜，他立刻喜歡上了。因此，這一事件標誌著蛋包飯的誕生。
北星
約二十年後，大阪的一家餐廳有位常客總是胃不舒服。這家餐廳名為北星，具有西式主題。但這位顧客每天只點同樣的餐點，就是蛋餅和白米。與此同時，餐廳老闆對顧客感到歉意，於是他在蛋中加入了洋蔥和番茄醬。他還將米飯包在蛋餅內部。從那時起，這道菜被稱為蛋包飯。
總結來說，Renga-Tei 的蛋包飯製作概念和北星的包裹方法共同促成了今天我們所知道的蛋包飯。
蛋包飯食譜
既然製作日本蛋包飯很簡單，為什麼不試著在家做呢？當然，首先需要了解如何製作雞肉飯。這個雞肉飯食譜肯定會讓你的炒飯蛋包飯更美味。
雞肉飯食譜
| 適合 2 人份 | |
| 雞腿肉（切成咬合大小） | 75 克 |
| 溫熱米飯 | 400 克 |
| 切碎的洋蔥 | 75 克 |
| 橄欖油 | 1/2 湯匙 |
| 切丁的胡蘿蔔 | 50 克 |
| 番茄膏 | 1 湯匙 |
| 番茄醬 | 3 湯匙 |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 黑胡椒 | 一小撮 |
| 奶油 | 10 克 |
如何製作雞肉飯？
首先，加熱煎鍋，加入橄欖油。當油熱到一定程度時，將切碎的洋蔥、胡蘿蔔和雞肉一起炒。翻炒約三分鐘。
當雞肉和蔬菜熟透後，加入鹽和黑胡椒調味。接著，將火力調小，然後倒入番茄醬、番茄膏和奶油。
充分攪拌，直到奶油融化，濕的食材和雞肉及蔬菜完全混合。然後，將溫熱米飯放入，確保番茄醬和其他材料均勻覆蓋米飯。
最後，根據你的口味調整調味料。
蛋包飯材料
| 適合 2 人份 | |
| 雞蛋 | 4 顆 |
| 雞肉飯 | 400 克 |
| 沙拉油 | 2 茶匙 |
| 番茄醬 | 4 湯匙 |
| 奶油 | 10 克 |
| 水 | 1 1/2 湯匙 |
| 鹽 | 一小撮 |
如何製作蛋包飯？
首先，確保當天煮好雞肉飯。這是為了確保菜肴的新鮮度。
在另一個碗中，打入兩顆雞蛋並加入鹽調味。然後，使用筷子充分攪拌，直到沒有顆粒。
接著，熱鍋並倒入 1 茶匙的沙拉油。油熱後，加入雞蛋，並將雞蛋均勻鋪在鍋中。
不遲疑地，攪拌中心部分，並傾斜鍋子直到蛋液均勻覆蓋鍋底。當雞蛋半熟時，立即關火。
然後，將一半的雞肉飯放在煎蛋上，繼續用小火煮。輕輕地將煎蛋的一邊拉起，慢慢覆蓋雞肉飯。
當你用蛋包住雞肉飯後，將蛋包飯移至鍋子的另一邊。讓它煮一分鐘。然後，使用鏟子將蛋包飯轉移到乾淨的盤子上。
同時，將番茄醬、奶油和米飯放入煎鍋中，用小火加熱。當奶油融化後，充分混合並關火。
最後，將適量的番茄醬奶油醬倒在炒飯蛋包上。完成！你的蛋包飯現在可以上桌了！（重複步驟 3 到 8 以製作另一份。）
提示
- 使用番茄醬奶油醬是可選的。當然，你也可以使用普通的番茄醬，這在商店中就能買到。
- 如果你想要較不濃縮的番茄醬，可以使用番茄泥來代替番茄醬。
在哪裡吃蛋包飯？
在日本有相當多的餐廳提供蛋包飯，因為這是當地人和遊客都喜愛的美食。當然，每家店都有自己的特色，從味道到店內氛圍都各有不同。以下是一些在東京品嚐蛋包飯的最佳地點。
資生堂パーラー 銀座本店レストラン (Shiseido Parlor Ginza Main Store)
這家日式西餐廳自 1928 年開業以來便開始販售蛋包飯。資生堂パーラー 銀座本店以其視覺吸引人的菜餚和舒適的店內氛圍而聞名。除了蛋包飯，他們的甜點也深受顧客喜愛。
資生堂的蛋包飯食譜使用三顆雞蛋和自製番茄醬，因此口感豐富且飽滿。它也非常鬆軟，並且具有傳統的雞肉飯味道。
Rengatei
這家歷史悠久的店被認為是蛋包飯的發源地。他們的日式蛋包飯外硬內軟。除了常見的雞肉飯外，他們還使用調味良好的碎牛肉或豬肉。
Rengatei 的內部也具有懷舊的歐式氛圍。如果你正在尋找日本最好的蛋包飯，這裡絕對值得一訪。Renga-tei 距離銀座車站僅三分鐘（3 分鐘）的路程。
Cafe YOU (喫茶YOU)
當你切開鬆軟的蛋包飯時，柔軟的水煮蛋會迎接你。Cafe YOU 是一家位於銀座的當地咖啡館，擁有復古氛圍。除了精緻的咖啡，他們的蛋包飯也受到顧客推薦。他們使用的是人造奶油而不是黃油，這樣可以不掩蓋蛋和鮮奶油的味道。
たいめいけん (Taimeken)
雖然如今許多店鋪都提供鬆軟的日式蛋包飯，但 Taimeken 聲稱自己是這一趨勢的發源地。他們的雞肉飯中包含了蘑菇和青豆，增加了額外的風味。他們也會將番茄醬單獨提供，讓你可以選擇是否添加。
Kurofunetei (黑船亭)
Kurofunetei 位於東京台東區，而非銀座。他們使用普通的食材，但其蛋包飯仍然美味。Kurofunetei 使用來自南魚沼的越光米製作雞肉食譜。他們用雞肉高湯和番茄泥煮製，使其更具風味。此外，大量的黃油與雞蛋融合，進一步提升了風味。
他們製作蛋包飯的技巧受到許多人喜愛，因此成為東京最受推薦的店鋪之一。Kurofunetei 距離上野廣小路站僅需步行 3 分鐘。
結論
蛋包飯是將炒雞肉飯包裹在薄薄的炒蛋中，上面撒上番茄醬。日本蛋包飯之所以受歡迎，是因為它簡單但充滿風味和口感。不僅在節目中亮相，還是日本極力推薦的融合料理。
你是否期待嘗試蛋包飯呢？在下方留言告訴我們吧。
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