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本膳料理 ( honzen ryori )
傳統的日本料理可以分為三大類:本膳料理、懷石料理和會席料理。如果你是日本美食的愛好者,你可能已經聽說過壽司、生魚片或拉麵。然而,如果這是你第一次接觸本膳料理,我們將探討其背景、禮儀、食譜以及著名的餐廳。 什麼是本膳料理? 本膳料理與武士階... -
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鮑魚 ( awabi )
鮑,是日本料理中珍貴的美味。您將發現日本各種不同類型的鮑魚,它們的獨特特徵,以及當地人今天如何準備和享用它們。加入我們的旅程,探索鮑魚的魅力,揭示其在日本文化和美食中的角色。 什麼是鮑魚? 鮑魚 (あわび) 是指海洋貝類的一種,在沿海水域中發... -
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日本雞肉飯 ( Japanese Chicken Rice)
傳統的日本料理(或稱和食)因其吸引人的外觀和微妙的美味而在全球廣受歡迎。由於米飯是日本的主食,因此擁有許多美味的日本米飯料理也就不足為奇了。今天,我們想介紹日本版的雞肉飯。雖然雞肉飯不僅在日本食用,也在東南亞國家很受歡迎,但各地區之間有... -
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鮪魚壽司 (maguro sushi)
毫無疑問,日本是金槍魚的主要消費國。每年全球捕獲的金槍魚約為200萬噸,而事實上,約1/4的金槍魚是日本捕獲的。金槍魚因其風味、質地和在壽司和生魚片中的多樣性而備受推崇,它是日本料理中的主食。使用的金槍魚甚至有不同的種類,其中藍鰭金槍魚(hon-m... -
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札魯蕎麥麵 (Zaru soba)
許多蕎麥麵餐廳在冷蕎麥麵菜單中提供 "盛蕎麥麵" 和 "笊蕎麥麵"。視覺上的區別在於蕎麥麵上是否有海苔。如果上面有切碎的海苔,這叫做 "笊蕎麥麵",而沒有海苔的則通常稱為 "盛蕎麥麵"。為什麼會出現這兩道相似的菜餚?今天,我們來了解笊蕎麥麵及其歷史!... -
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車站便當(駅弁)
探索充滿魅力的車站便當世界,這是日本火車旅行文化的重要一部分。車站便當是“車站便當当”(車站便當)的簡稱,是在火車站出售的盒飯,展示了來自全國各地的地方特色和風味。這些方便又美味的餐點有著悠久的歷史,最早可以追溯到19世紀末,並且已經演變成... -
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和食 (washoku)
和食是一種來自日本的烹飪傳統,它不僅僅是一種烹飪和享受食物的方式。這是一個迷人的旅程,在這裡文化、自然和風味相互交織,創造出獨特而深刻的用餐體驗。從隨季節變化的食材到精心的擺盤和烹飪理念,和食體現了與日本文化的深厚聯繫,提供了一場探索世... -
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炸肉饼(メンチカツ)
如果你來到日本,你會發現幾乎在每個超市和肉店都能買到炸肉餅。這道菜可能是很多人從小就喜歡的。有時它被稱為“minced katsu”。哪一個是正確的,炸肉餅還是minced katsu?這次,我們將解釋這個詞的起源! 什麼是炸肉饼? 炸肉餅,也被稱為絞肉炸肉餅,是... -
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多里亞 (ドリア)
當談到日本料理時,你可能會想到壽司、拉麵、章魚燒等流行菜餚。然而,這種食物文化的特別之處不僅在於這些傳統菜餚,還在於傳統與日本風格西餐(或稱「洋食」)的結合。在今天的文章中,我們將介紹多里亞,一道起源於日本的創意料理。多里亞使用的米飯是...