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踏入 鐵板燒 的魅力世界，這是一種在日本流傳數百年的迷人料理傳統。想像一位技藝精湛的廚師在炙熱的鐵板上熟練地燒烤各式各樣的美味食材，同時上演一場讓人目不轉睛的廚藝秀。從多汁的牛排、新鮮的海鮮，到滋滋作響的蔬菜和香氣撲鼻的炒飯，每一道料理都...

你知道牛肉部位「 肩胛小排 」嗎？很多人可能在燒肉店吃過，但其實知道它是牛的哪個部位的人並不多。肩胛小排以其極為柔嫩的口感與豐富油花而聞名，是肉品愛好者眼中的珍品。不論是燒烤、作為多汁牛排，還是搭配涮涮鍋享用，肩胛小排都能帶來入口即化的絕...

丸腸 是日本深受喜愛的內臟部位，以其濃郁多汁的風味和令人滿足的口感而聞名。這道富含脂肪的美味佳餚常見於燒肉店，其深層的旨味讓人一吃就上癮。無論你是內臟料理的愛好者，還是對日本的內臟文化感到好奇，丸腸絕對是必嚐的體驗。想知道它為什麼如此特別...

雞頸肉是雞脖子周圍的肉。它因其結實有嚼勁的口感以及多汁、富含脂肪的風味而受到歡迎。然而，這其實是一種稀有的部位，因為從一隻雞身上只能獲取極少量！在這篇文章中，我們將介紹雞頸肉的特點，並分享美味的食用方式，請務必閱讀下去！ 什麼是雞頸肉？ ...

白烏賊 ，也稱為「白色烏賊」，是日本備受推崇的海鮮珍品，以其細膩的甜味與柔嫩的口感聞名。特別是在鳥取等地區，白烏賊被用於生魚片或精心風乾以提升其風味。其獨特的美味與多樣的料理方式，使其成為海鮮愛好者的最愛。好奇想了解更多嗎？繼續閱讀，發掘...

在日本，「Sankaku (サンカク)」一詞具有特殊意義，尤其在和牛與料理的世界裡。無論是指以其油花聞名的頂級牛肉部位，還是一種影響日本飲食文化的形狀，Sankaku 在提升風味和口感方面扮演著至關重要的角色。如果您好奇是什麼讓 Sankaku 如此特別，以及當地...

醬菜（Pickles）作為清爽味蕾的小菜扮演著關鍵角色。其中， 淺漬 蔬菜（lightly pickled vegetables）因其製作快速且能像沙拉一樣享用而最受歡迎。淺漬（Asaduke）是將小黃瓜、白蘿蔔、茄子等蔬菜短時間浸泡於調味液中。許多人稱之為「即食醬菜（instant p...

雞振袖可能不像其他雞肉部位那麼有名，但它擁有完美的嫩度、多汁感和濃郁風味，使其成為值得一試的隱藏版美味。無論是燒烤、油炸，或是搭配美味醬汁烹調，都能帶來獨特且令人滿足的口感。下次來日本時，不妨留意專門的肉舖或燒鳥店是否有雞振袖，一定不會...

豬頰肉 （komekami）可能不是最廣為人知的肉類部位，但在日本料理中卻佔有特殊的地位。這個來自豬或牛的部位具有獨特的風味和令人滿足的口感，富含鮮美的旨味，因此常被用於燒肉或居酒屋的炭烤料理。雖然它屬於較為冷門的部位，但品嚐過的人通常都會喜歡它...

金錢肚 是日本料理中獨特的食材，以其特殊的口感和濃郁的風味而受到喜愛。常見於燒肉或燉煮料理中，它擁有悠久的歷史，並且至今仍是內臟料理愛好者的首選。從戰後的飲食文化到現代餐桌，金錢肚的故事十分有趣。繼續閱讀，了解它的製作方法、吃法，以及在日...