蜜柑 ( mikan )

如果你問一位普通的日本人，對他們來說最熟悉的水果是什麼，他們無疑會立刻想到蜜柑。冬季裡，一家人圍坐在傳統的日式暖桌（kotatsu），一邊看電視一邊吃蜜柑，這是一幅和諧家庭場景的典型畫面。

什麼是蜜柑？

蜜柑，也被稱為「溫州蜜柑」，在日本已經種植超過400年。日本農民主要在南部地區種植這種水果。這種小型的柑橘容易剝皮且無籽。溫州蜜柑占日本所有柑橘銷售的70%。愛媛縣是日本最大的柑橘生產地，被人們稱為「柑橘王國」，因為該地蜜柑的豐富產量。愛媛縣位於四國島，是種植柑橘的理想地區。

蜜柑受歡迎的一個主要原因是其漫長的供應季節，從10月到次年3月都有供應。早季品種「早生」以清淡爽口的甜味而受歡迎，而晚季品種「晩生」則提供更深厚、濃郁的風味。

蜜柑在日本的起源

「蜜柑」這一名稱用於描述小型、易剝皮的柑橘類水果。溫州蜜柑在日本柑橘生產中佔主導地位，因其高產量而聞名。「溫州」這一名稱源自中國浙江省，該地因柑橘聞名。蜜柑的歷史始於鹿兒島縣的長島島，科學家認為它起源於中國柑橘的一顆偶然種苗。在江戶時代，人們更喜歡有籽的紀州柑橘，而不是無籽的溫州蜜柑。但到了明治時代，由於其便利性，溫州蜜柑的受歡迎程度迅速上升。

這些蜜柑在日本溫暖的沿海地區蓬勃生長，農民主要集中在關東以西的地區進行種植。和歌山、愛媛和靜岡是全國蜜柑的主要生產地。20世紀60年代，蜜柑的種植擴展到了九州地區，熊本和長崎發展了強大的種植技術。現代農業技術顯著提高了蜜柑的生產量，並且通過精心的育種改善了果實的品質和抗性。

參考資料：農林水產省

其他種類的日本蜜柑

真穴蜜柑

真穴蜜柑來自愛媛縣的真穴地區，位於日本西部沿海地區。以皮薄、味甜而聞名。當地約180戶家庭栽培這些蜜柑，每年生產7,000至8,000噸果實。當地的農民主要依靠手工勞作，在陡峭的梯田上進行種植。溫暖的氣候、充足的陽光、富含礦物質的土壤以及臨近海洋的地理位置，共同造就了這些屢獲殊榮的蜜柑。

清見蜜柑

清見蜜柑結合了溫州蜜柑和橙子的特點。這種混合果實融合了溫州蜜柑的甜味與橙子的柑橘香氣及酸味。農民通常在1月至4月期間採收這些蜜柑。清見蜜柑的直徑約為7至8厘米，通常不含種子。剝清見蜜柑的皮相較於溫州蜜柑需要更多的精力。這種品種於1949年誕生，名字來源於靜岡縣的清見濱海岸。清見蜜柑在甜味與酸味之間實現了完美的平衡。

甘夏

甘夏，也被稱為「夏蜜柑」，是一種大型蜜柑，大小類似葡萄柚，直徑約為9.5至10厘米。由於果皮較厚，通常需要用刀切開，但它獨特的甘苦甜味讓人難以忘懷。在九州地區非常受歡迎，當地人還用甘夏製作甜點，如呼子夢甘夏果凍。

不知火

不知火是清見蜜柑與椪柑的混種，以其一端突出的特徵和甜美的風味聞名。其大小約為7至9厘米，收穫期在12月至次年5月，並於春季達到甜味高峰。不知火富含維生素C，經常被用於製作橙酒、果汁和糖果，是一種用途廣泛且備受追捧的水果。

日本最受歡迎的蜜柑產地

和歌山縣

和歌山縣是日本最大的蜜柑產地，其中有田地區尤為著名。當地溫和的氣候、充足的日照時間，以及7月至8月適度的乾旱壓力，讓蜜柑更加甜美。有田蜜柑糖分含量高，在全日本都非常受歡迎。

愛媛縣

愛媛縣是日本第二大蜜柑產地。該地區同樣擁有溫和的氣候，以及來自瀨戶內海的富含礦物質的土壤，種植超過40種蜜柑品種。其中，「紅瑪丹娜」和「甘平」等品牌蜜柑尤為有名。

靜岡縣

靜岡縣是日本第三大蜜柑產地。當地種植的蜜柑品種如「青島溫州」和「壽太郎溫州」，以其高糖分和低酸度為特點。靜岡縣的蜜柑以其在初春之前的卓越口感而聞名。

這些地區擁有溫和的氣候、充足的日照以及富含養分的土壤，共同造就了高品質的蜜柑。

參考資料:農林水產省

常見問題

蜜柑的最佳食用時間是什麼時候？

在日本，蜜柑的主要季節是從11月到12月，這期間的出貨量較高。在此期間，蜜柑的糖分含量增加，您可以享受到甜美多汁的蜜柑！

橘子的白色部分可以吃嗎？

蜜柑的白色部分，稱為「果髓」或「albedo」，是可以食用的。這部分也含有營養成分。

總結

通過這篇文章，讀者可以了解蜜柑在日本文化中的重要性，當地人在特定地區如何在理想條件下種植蜜柑，以及每種品種提供的獨特風味。這使人對蜜柑在日本柑橘產業中的角色及其在日常生活中的地位有了更深入的理解。

您還可以嘗試其他日本的水果！