紫苏卷是一种深受喜爱的日本美食，它融合了味噌的浓郁风味和紫苏叶的清爽芳香。无论是作为点心、配菜，还是作为礼品，紫苏卷都能提供独特的口味，反映出日本丰富的烹饪遗产。请继续阅读，了解这道不起眼的菜肴为何如此特别，以及它是如何不断为日本各地的人们带来欢乐的！
什么是紫苏卷？
紫苏卷是北海道和东北地区（包括宫城、福岛和山形等地区）的特产，是深受人们喜爱的日常食品，经常在超市出售，也可以作为当地的纪念品，尤其是在庄内地区。这些腌制食品的特点是在绿色紫苏叶中加入一种特殊的味噌混合物，有时还加入芝麻、青辣椒或核桃，口味因地区和家庭而异，甜咸适中。家庭通常会在紫苏收获季节准备和保存大量紫苏，以便全年享用。
紫苏卷的历史
紫苏自古以来就是日本料理的一部分，早在绳文时代就发现了紫苏的种子化石。绿紫苏又称 “oba”，是一种珍贵的装饰品和调味蔬菜，而当地人则用红紫苏来腌制。紫苏含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，是 “紫苏卷 “等菜肴不可或缺的原料。”紫苏卷 “起源于宫城县，其特点是将绿紫苏包裹在仙台味噌、芝麻和核桃的混合物中，然后油炸。传说中，伊达政宗曾为前来泡温泉的客人提供过这道菜。它曾经是一种配菜，后来演变成一种受欢迎的小吃和便当，现在在宫城县以及岩手县和山形县等邻近县市一年四季都可以品尝到。
紫苏卷的热量是多少？
网站列出紫苏卷的热量为每 100 克 456 千卡。东北 Ichiba 将紫苏卷放在热板上烧烤，而不是用油煎炸，因此每 100 克（原味）的热量为 341 千卡。
常见问题
- 什么是 “紫苏卷”？
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紫苏卷 “是恩州和东北地区的一种地方美食，主要由厨师用紫苏叶包裹味噌煎炸或烧烤而成。
- 紫苏卷有哪些调料？
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有甜味、甜辣味、辣味、花生味、梅子味和芝麻味等各种调料。
- 紫苏卷使用哪种紫苏？
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有绿紫苏和红紫苏两种，厨师们特别喜欢一种叫做 “chirimen shiso no ha “的特殊叶子，这种叶子即使长得很大也不会变软。
- 什么时候吃紫苏卷？
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人们喜欢在不同的场合享用这道菜–作为配菜、便当、茶点或下酒菜。许多人认为它是夏天的主食。
紫苏卷餐厅
紫苏卷 (Makkoan)
紫苏卷是宫城县的地方特产，用绿色的紫苏叶包裹甜味仙台味噌，串成一串（一串三个），然后油炸而成。在这家店里，馅料中的核桃和辣椒融合了甜味和辣味，再加上紫苏的芳香，令人赏心悦目，是茶点的理想搭配。
Summary
Shiso maki is a true gem of Japanese cuisine, offering a delightful blend of flavors that highlight the country’s rich culinary traditions. Next time you visit Japan, be sure to pick up some shiso maki at a local market or roadside station—it’s the perfect way to experience a taste of authentic Japanese culture. Don’t miss the chance to savor this delicious specialty for yourself!
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