函館拉麵 (Hakodate Ramen)
函館拉麵介紹
函館拉麵是北海道三大拉麵之一。與札幌拉麵和旭川拉麵一起，函館拉麵也被認為是北海道著名的地方美食之一。
鹽味拉麵是函館的特產。它是一種以鹽為基礎的湯拉麵。這種拉麵的特點是細直麵條和清湯。它還含有調味蔬菜、海帶、鰹魚和雞肉。而札幌拉麵則以味噌湯為主。旭川拉麵則是以醬油或醬油湯為主的拉麵。這些拉麵在北海道的寒冷天氣中特別適合，尤其是在冬季。此外，函館鹽拉麵的特點是乾淨透明的湯。
函館位於哪裡？
函館位於日本北部，是北海道南部最大的城市。作為日本最早開放貿易的城市之一，如同橫濱和神戶一樣，函館有一些外國影響的跡象，特別是在建築方面。函館有許多旅遊景點。它最著名的是從函館山享受的壯麗景色和美味、新鮮的海鮮。
函館受到海外的顯著影響，外國人口的前住宅區稱為元町。而西式堡壘五稜郭也是其主要旅遊景點之一。
函館拉麵的歷史是什麼？
函館作為國際貿易港開放，歡迎來自日本內外的各種文化。在港口開放期間，據說中國人在明治時代開始貿易海產品。函館人以前稱中國人為“廣東”。因此，美味的麵條幾個世紀前從中國傳來。有一種說法認為，函館拉麵的根源是中國南部的鹹熱麵。
除了這個城鎮的歷史外，據說“日本最古老的拉麵”就在函館。
作為一個與國際貿易有聯繫的港口城市，居民渴望迎接新的烹飪潮流。函館可能有最早在日本製作“拉麵”的歷史聲稱，當1884年的報紙廣告向當地讀者宣傳南靖蕎麥麵（南京的麵條）時。
函館拉麵的常見成分是什麼？
函館拉麵的湯一般比較清澈，特別是與奶白色的博多拉麵相比。它的脂肪含量比札幌和旭川的拉麵少。在北海道的所有拉麵風格中，函館拉麵最忠於其中國根源，湯清澈，湯料中沒有海鮮或海藻風味。
通常，函館拉麵的碗上會加以下配料 – 厚片烤豬肉、蔥和竹筍條。在許多碗中，你還會發現魚糕，以及菠菜或海苔（乾海帶）作為點綴。
函館拉麵店推薦
函館拉麵 かもめ
創立於1981年。這家餐廳位於函館早市附近。這是一家約40年來提供相同味道的受歡迎餐廳。它也是來自函館的大型樂隊 “GLAY ” 的主唱而聞名，並經常出現在電視和媒體上。這家餐廳有三種口味：味噌、鹽和醬油，但約80%的顧客點的是鹹味。湯底是以雞骨和豬骨為基礎，與調味蔬菜一起熬煮約2小時。
函館麵廚房 あじさい
招牌菜「あじさいしおらーめん」，自創業以來傳承的湯底，是以北海道南部的海帶為基礎的豬骨和雞湯。
函館麵屋 一文字
湯底是以雞湯為基礎的日式湯，加入函館和南茅部的高品質海帶。此外，他們還添加了多種風味油作為秘密配料，以增加香氣。此外，細麵是使用北海道小麥自製的。
對於那些想嘗試獨特拉麵的人，有一種 “濃厚” 鹹味拉麵。試試 “豚鹽”。這與鹽拉麵、鹽醬和麵條相同，但湯底是以豬骨為基礎，加強了蒜油的味道，改變了函館拉麵的形象。它用柚子胡椒調味，因此味道濃郁但不過重。
總結
總結來說，如果你前往北海道北部，有一道菜是你在任何菜單上都能找到的，那就是拉麵。北海道有三大拉麵。但在這個縣內還有許多不同種類的拉麵。此外，來自不同城市的拉麵也有很多種。它們可能有自己的歷史，但對每個人來說，它們總是相同的安慰食品。在非常寒冷的天氣裡，品嚐一碗熱騰騰的拉麵總是讓人感覺很好。北海道縣擁有豐富的天然食材，因此這裡的拉麵確實非常美味。
每個縣的拉麵類型都是你到訪日本時一定要嘗試的美食。因此，如果你有機會造訪北海道，尤其是函館，別忘了嘗試清爽的函館拉麵！
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