熊本拉麵 ( kumamoto ramen )

2024年9月1日

你聽說過熊本拉麵嗎？不過說實話，誰不喜歡拉麵呢？它不僅充滿風味，還非常令人滿足和安慰。事實上，品嚐地道的拉麵已經成為每個遊客在訪問日本時的必做之事之一。確實，拉麵愛好者將在市場上眾多種類的拉麵中大飽口福！在這篇文章中，我們將談論一種對許多人來說可能是新鮮事物的拉麵。你準備好了嗎？

什麼是熊本拉麵？

熊本拉麵是一種來自熊本縣的豚骨拉麵。雖然它與其他豚骨拉麵幾乎相同，但它仍然有其獨特的魅力。例如，他們會煮雞骨並將湯加入到豬骨湯中。當雞骨湯與溫和的豬骨湯混合時，它會產生更濃郁的口感。他們還會在上面加上燒焦的蒜頭和蒜油。然而，真正讓它有趣的是在配方中加入了木耳。

另外，熊本拉麵的湯味道溫和，非常適合那些不喜歡濃烈湯頭的人。儘管使用了蒜油或芝麻油，但與其他豚骨拉麵相比，它也不那麼油膩。

儘管有理論認為熊本拉麵的創造是為了使久留米拉麵有所變化，但熊本拉麵最終發展出了一種獨特的風格。

雖然熊本拉麵是熊本市的當地料理，但它實際上與其他地區的拉麵有更深的聯繫。事實上，它是從其他拉麵種類中長期發展而來的。

許多人認為它是豚骨拉麵的起源。久留米拉麵的湯是用豬骨熬製的湯，再加入水後再熬製。

當久留米拉麵店在玉名市開業後，因口耳相傳而變得流行。事實上，這種受歡迎的程度甚至達到了熊本市的人們。從那時起，它對九州地區的所有其他拉麵都產生了很大的影響。

當然，熊本也不例外。他們開發了與久留米拉麵幾乎相似的拉麵，但改善了麵條和湯頭。

甚至像味千拉麵和小村崎這些著名店鋪也被認為受到了來自玉名的久留米拉麵的啟發。隨後，他們在熊本市開設了店鋪。這些店鋪引起了很大的關注，並且在關東地區也開設了分店。

雖然兩者都誕生於九州島，但博多拉麵和熊本拉麵各有其獨特的魅力和風格。有些人常常會把這兩種類型的拉麵誤認為是一樣的。不過，這兩種美味的拉麵其實有顯著的差異。

例如，熊本拉麵的麵條不像博多拉麵那麼細。事實上，它使用的是一團有嚼勁、直而中等粗的麵條。另一方面，博多拉麵的麵條則是非常細的直麵，這讓它們更容易拉伸。因此，這道料理需要的麵條量較少。

同時，兩者都使用了由溫和豬骨湯製成的湯底。然而，熊本拉麵的湯底還會加入雞骨湯。因此，熊本拉麵的湯會比博多拉麵更為清淡。

更不用說，那些不成文的規則是要求在同一天使用湯底。這種做法不僅保持了湯的新鮮，還減少了豚骨的氣味。

另外，加入燒焦的蒜頭和蒜油也使熊本拉麵的味道更加豐富。除此之外，蒜頭的香氣肯定會增進你的食慾。有些人還會使用芝麻油來增添風味。

雖然熊本拉麵的湯頭更為濃郁，但它更為清淡而不會讓人感到負擔。這兩種拉麵都使用木耳，這為湯增添了一些泥土的風味。

與博多拉麵類似，熊本拉麵也使用了溫和的豬骨湯。此外，熊本拉麵還加入了雞骨湯，因此湯頭比博多拉麵更為溫和。