Ang makulay na nerikiri ay naka-line up sa isang Japanese confectionery shop. Ang mga kulay at hugis ng mga ito ay kakaiba at maakit ang iyong mga mata. Ito ay isang Japanese confectionery na hindi lamang maganda ang hitsura, ngunit mayroon ding makinis na mouthfeel at eleganteng tamis.Anong uri ng mga materyales at kasangkapan ang ginagamit sa paggawa nito? Ipapakilala namin ang tungkol dito ngayon.
ANO ANG NERIKIRI?
Ang Nerikiri ay isang uri ng Japanese wagashi na ginawa sa pamamagitan ng pagmamasa at paghahalo ng pinatamis na white bean jam, Chinese yam, at glutinous rice flour.Ang wagashi na ito ay maaaring kainin anumang oras ng araw ngunit kadalasang inihahain sa mga seremonya ng tsaa. Ang Nerikiri ay isang masining na Japanese confectionery na ginawa sa pamamagitan ng pagkopya ng mga seasonal features at tinted ng iba’t ibang kulay at hinubog sa iba’t ibang hugis ayon sa panahon. Maaaring kabilang dito ang mga tanawin, bulaklak, hayop, at higit pa. Ang pinakasikat na hugis ay ang Sakura Nerikiri na magagamit sa panahon ng Cherry Blossom. Ang Nerikiri ay ang pinaka-kilala sa kanyang magandang presentasyon at pinong lasa.
ANO ANG KASAYSAYAN NG NERIKIRI?
Para sa kasaysayan ng Nerikiri, sinasabing ito ay ipinanganak noong panahon ng Edo. Noong panahong iyon, bumaba ang presyo ng asukal na naging mahalagang sangkap mula pa noong unang panahon. Ang kultura ng Japanese confectionery ay umuunlad sa paligid. Ang mga craftsmen sa oras na iyon ay lahat ay nakikipagkumpitensya para sa kanilang mga kasanayan, at salamat dito, ang magagandang hugis ng Japanese sweets ay ipinanganak nang sunud-sunod.
Sa Kyoto, ang mga Japanese sweet na may detalyadong disenyo ay aktibong ginawa gamit ang isang masa na tinatawag na “konashi” na pinasingaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina sa white bean paste at asukal. Sa paglipat ng kapital sa Edo, sinasabing nagbago, at umunlad si Nerikiri.
Higit pa rito, si Nerikiri ay naging isang high-class na Japanese sweet na naroroon sa mga seremonya ng tsaa at mga seremonyal na okasyon.
ANO ANG CLASSIFICATION NI NERIKIRI?
Ang Nerikiri ay isang uri ng Japanese sweet na nauuri bilang “namagashi”. Ang Japanese sweets ay halos nahahati sa tatlong uri, namagashi, semi-namagashi, at dried sweets, depende sa dami ng tubig.Ang Nerikiri ay inuri bilang isang namagashi na naglalaman ng maraming tubig at isang tipikal na confectionery na itinuturing na isang napakasining na namagashi.Ito ay isang confectionery para sa mga pagdiriwang at mabuting pakikitungo para sa mga espesyal na customer, at bilang isang confectionery na tumutugma sa madilim na tsaa ng seremonya ng tsaa, inihahain nila ito ayon sa panahon. Ang Namagashi ay tumutukoy sa mismong confectionery na naglalaman ng 30% o higit pang tubig.Bukod pa rito, mayroong iba’t ibang uri ng namagashi, at ang Nerikiri ay isa sa “mataas na kalidad na namagashi” na tumutukoy sa pinakamagaling at pinakamarangya.
ANO ANG MGA URI NG NERIKIRI?
Ang Nerikiri ay isang Japanese sweet delicacy na nagpapahayag ng kalikasan at tanawin. Ang bilang ng mga motif na nauugnay sa mga hayop, kaganapan, at mga character ay nagpaparamdam sa iyo na mas pamilyar. Ito ang tema ng apat na panahon ng Japan.
Narito ang mga uri ng Nerikiri na nahahati sa tagsibol, tag-araw, taglamig, at taglagas.
Summer Nerikiri
Ang mainit na tag-araw ay ang panahon kung kailan maaari mong tangkilikin ang makulay at napakarilag na Nerikiri na may malamig na tsaa. Ang cool na nerikiri na ito ay may gradasyon ng puti at asul. Ang mga ice sprinkles ay nagpapahayag din ng splashing waves.
Spring Nerikiri
Ang tagsibol ay ang panahon kung kailan nagsisimulang umusbong ang mga halaman at ang magagandang bulaklak tulad ng mga cherry blossom ay nagsisimulang mamukadkad. Sa panahon na ito, makikita mo ang maraming bulaklak sa hugis ng mga bulaklak na hudyat ng pagdating ng tagsibol. Bukod dito, ang nerikiri na ito ay nagpapahayag ng pagdating ng tagsibol at ang kagalakan ng buhay.
Autumn Nerikri
Sa taglagas, mayroong Nerikiri na may mga motif sa taglagas tulad ng mga Halloween motif at mga dahon ng taglagas. Ang dahon ng taglagas na ito ay sumisimbolo sa taglagas at ang gradasyon mula sa pulang-pula hanggang sa maputlang orange ay kapansin-pansin.
Winter Nerikiri
Sa taglamig, nagbibigay ito ng impresyon ng kalmado at tahimik kaya ito ay base sa puti. Mayroon ding mga motif ng taglamig tulad ng mga motif ng Pasko at Bagong taon. Bilang karagdagan, ito ay Kantsubaki, isa sa ilang mga bulaklak na namumulaklak sa taglamig.
ANO ANG MGA INGREDIENTS NG NERIKIRI?
Kapag gumagawa ng Nerikiri sa bahay, ang mga sumusunod na sangkap ay madaling makuha at inirerekomenda:
| Mga sangkap at Tool (mabuti para sa 6 na piraso) | |
| White bean paste | 500g |
| Shiratamako | 30g |
| Tubig | 60g |
| Red bean paste | 60g |
| Ahente ng pangkulay | |
| Sandok ng paghahalo | |
| Sagwan ng bigas | |
| Tuhog ng kawayan | |
| Basang tela |
ANO ANG RESIPI NG NERIKIRI?
Una, sa isang non-stick frying pan, paghaluin ang shiratamako (glutinous rice) at kalahating tubig upang maalis ang mga bukol. Haluin ito. Pagkatapos ay i-on ang init sa medium-low.
Idagdag ang natitirang tubig pagkatapos ay idagdag ang asukal. Lutuin habang hinahalo ng malumanay gamit ang isang spatula hanggang sa magbago ang kulay mula puti tungo sa translucent.
Magdagdag ng 500g ng white bean paste sa isang mangkok na lumalaban sa init at gamitin ang spatula upang pagsamahin ng mabuti ang shiratamako at bean paste. Lutuin ang pinaghalong hanggang mawala ang lagkit nito.
Susunod, haluing mabuti gamit ang isang rubber spatula, painitin ng ilang beses hanggang sa maging kasing tigas ito ng pulbos na patatas, at haluing mabuti sa bawat pagkakataon.
Ngayon ang kapana-panabik na bahagi, idagdag ang pangkulay ng pagkain at hubugin ang nerikiri sa anumang hugis na gusto mo! Gumamit ng red bean paste sa loob at shiratamako mixture sa labas para sa bawat nerikiri. Tandaan na ang timpla ay maaaring maiimbak ng frozen.Kunin lamang ang halaga na iyong ginagamit at gamitin ito.
Ang paggawa ng nerikiri ay purong sining, kaya huwag kalimutang ibahagi ang iyong nilikha sa iyong pamilya at mga kaibigan!
ANO ANG RECOMMENDED SHOP NG NERIKIRI?
Toraya
Ito ay isang matagal nang naitatag na Japanese sweets shop. Ang petsa ng pagkakatatag ng Toraya ay bumalik sa panahon ng Muromachi. Bukod pa rito, may ilang uri ng makulay na Nerikiri na nakakatuwang tingnan at naipasa hanggang sa kasalukuyan batay sa mga recipe na nagpatuloy mula noong panahon ng Edo.
Kasho Kikuya
Ang Kikuya, isang Japanese sweets shop na kakalipat lang sa isang bagong lokasyon, ay itinatag noong 1935. Bukod pa rito, masisiyahan ka sa maliit na apat na season na may tradisyonal na tanawin ng Hapon na nilikha ni Kikuya.
Satoya Main Store
At Satoya, there are other popular Japanese sweets besides Nerikiri. They use agar sweets, butter, nuts, and fresh cream that have been made since the Edo period. They have an exquisite sourness and aroma. Satoya is a long-established store that has been in business for over 190 years. The main store uses the building from the early Showa period as it is.
Funasada
Ang “Funasada” ay isang matagal nang naitatag na Japanese sweets shop na nasa negosyo sa loob ng 90 taon mula noong panahon ng Meiji. Bukod pa rito, ang Nerikiri ay nailalarawan sa pamamagitan ng pastel na kulay at mainit na hugis nito, kaya gusto mong kunin ito. Mula sa mga klasikong pana-panahong bulaklak hanggang sa mga kaganapan tulad ng Pasko at Halloween, gugustuhin mong tingnan at pumili nang mas malapitan.
KONGKLUSYON
Sa konklusyon, noong unang panahon, ang asukal ay napakamahal. Napakahalaga ng mga matamis at maaari lamang itong inumin sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga seremonya at pagdiriwang. Sa paglipas ng panahon, ito ay nagiging accessible at abot-kaya. Ang Japanese wagashi ay talagang malikhain mula pa noon. Ang mga ito ay nagpapatunay na kahit noong unang panahon, ang mga Hapones ay talagang malikhain. Bilang karagdagan, ang Nerikiri ay maaaring isa sa mga mas makulay na sweets sa iba pang tradisyonal na Japanese sweets. Gamit ang malambot na mochi na nagsisilbing takip, ito ay minasa, kinukulayan, at hinuhubog sa iba’t ibang disenyo. Ang mga disenyong ito ay karaniwang umaayon sa mga panahon o mga espesyal na okasyon. Ang buong karanasang ito ay lumilikha ng magandang visual na karanasan para sa bawat indibidwal lalo na sa mga turista. Mayroong ilang mga aral na nag-aalok kung paano gumawa ng Nerikiri para sa mga dayuhan at ito ay isang magandang karanasan dahil ito ay isa sa mga magagandang Japanese wagashi.
コメント