도야마 블랙 라멘 은 간장 기반의 pitch black 수프이며, 맛과 외관 모두에서 뛰어난 영향을 줍니다. 왜 이렇게 검은가요? 오늘 기사에서 그 이유를 탐구해 보겠습니다. 또한, 도야마 현을 방문할 때 꼭 가봐야 할 추천 레스토랑도 소개하겠습니다. 라멘의 맛은 각 가게마다 다르기 때문에, 여러분의 취향에 맞는 레스토랑을 찾아보세요.
도야마 현의 독특한 플래그십 블랙 라멘
수프의 검은색이 간장에서 비롯된 것임을 한눈에 알 수 있습니다. 이 라멘이 매우 짠 것처럼 보일 수 있지만, 사실 이 국수는 맛이 가벼워 잘 섞입니다. 육수는 검은 간장과 생선 육수, 그리고 닭 육수의 혼합입니다. 다양한 토핑이 함께 제공되며, 사이드로 제공되는 밥과도 잘 어울립니다.
계란을 추가하면 수프가 더 부드럽게 됩니다. 계란은 그리 흔하지 않지만, 갈은 검은 후추와 썬 대파는 흔합니다. 이 라멘에 선택된 단백질은 돼지고기입니다.
맛은 짭짤하면서도 중독성이 있어 계속 먹게 됩니다.
정말 어둡고 신비롭게 보입니다!
블랙 라멘의 기원
이 이름에서 알 수 있듯이, 이 블랙 라멘은 도야마 현의 도야마 시에서 유래되었습니다. 블랙 라멘의 역사는 대략 1955년으로 거슬러 올라갑니다. 간장이 풍부한 이 라멘은 열심히 일하는 노동자들에게 좋은 소금 보충제 역할을 했습니다. 도야마 폭격 사건의 재건 프로젝트를 위한 많은 수작업 노동자들이 있었고, 이 블랙 라멘은 누군가의 점심에 등장했습니다.
열심히 일한 기원의 라멘입니다.
처음에는 음식 노점에서 시작되었고, 나중에 ‘다이키’라는 이름의 가게로 변했습니다.
그 후 ‘니시마치 다이키’라는 브랜드 이름으로 바뀌었습니다. 이 가게에 대한 자세한 정보는 아래의 식당 목록을 참조하세요.
도야마 블랙 라멘 의 중독성 비밀?
유명한 다이키 레스토랑은 세대를 거쳐 전해 내려오는 비밀 소스 레시피를 보유하고 있습니다. 짠 육수에 담긴 가벼운 국수는 계속해서 슬러핑을 유도합니다. 짠맛이 사이드 밥의 단맛과 어우러져 중독적인 경험을 제공합니다.
수프 속의 구운 돼지고기도 풍미가 풍부합니다.
이 강렬한 맛은 점점 인기를 얻고 있습니다.
도야마 블랙 라멘 의 발전과 명성
독특한 도야마 블랙 라멘 은 가장 잘 알려지거나 인기 있는 라멘은 아닐지라도, 자신만의 이름을 알렸습니다. 도야마 시 주변에는 약 20개의 라멘 가게가 이 라멘을 판매하고 있습니다.
유명한 가게인 ‘멘야 이로하’는 도야마 블랙 라멘 으로 알려져 있습니다.
이 가게는 다양한 미디어에 소개되었고, 2009년부터 3년 연속 도쿄 라멘 쇼에서 우승하였습니다. 중독적인 이 라멘 덕분에 큰 확장을 이뤄냈습니다.
컵라면 형식으로도 훌륭한 도야마 블랙 라멘을 먹을 수 있습니다. 훌륭한 기념품이 됩니다. 2007년에 메이세이 푸드 덕분에 처음으로 전국에 출시되었습니다. 그리고 2009년에는 도카치 니이츠 국수와 코토부키야 푸드가 자신들의 제품을 출시했습니다. 2010년에는 닛신 푸드도 참여했습니다. 덕분에 이제는 집에서도 도야마 블랙 라멘을 편안하게 즐길 수 있습니다.
도야마 블랙 라멘의 레스토랑들
진정한 정통 경험을 원하신다면 이 블랙 라멘을 태어난 도시에서 꼭 드셔보세요. 모든 라멘 애호가는 이 라멘을 시도해야 할 목록에 넣어야 합니다. 이 라멘을 처음 판매한 ‘다이키’와 함께, 이 라멘을 제공하는 다른 훌륭한 레스토랑들도 있습니다. 고객들은 중독성 있는 이 맛 때문에 계속 찾아옵니다.
니시마치 다이키 본점
“니시초 다이키 니시초 본점”이라고도 불리는 이 가게는 도야마 블랙 라멘의 원조 가게입니다. 중간, 큰, 또는 추가 큰 양을 주문하고 이 진정한 향수를 느껴보세요. 밥 사이드 메뉴가 있으며, 많은 사람들이 짠맛을 완화하기 위해 생 계란을 추천합니다. 돼지고기는 잘 양념되어 있고, 국수는 완벽하게 쫄깃합니다.
전통적인 블랙 라멘만 판매하는 간단한 레스토랑입니다. 도야마 블랙 라멘은 정통으로 여겨졌지만, 이 가게는 이 라멘으로 유명해졌습니다.
여러 매장을 열어 접근이 용이해졌으며, 하나는 도야마 역 앞에 있습니다. 원래의 다이키 가게는 소유주 변경을 겪었지만 여전히 원조 본점으로 남아 있습니다. 그들의 특별 비밀 소스는 오늘날까지도 그들을 유지하게 합니다.
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