하치오지 라멘 소개
하치오지 라멘은 도쿄 지역 음식입니다. 해산물이나 고기를 삶아 만든 육수를 선호하시나요? 간장 베이스 라멘을 좋아하시나요? 그렇다면 바로 이 라멘이 정답입니다! 도쿄 서부에서 꼭 먹어봐야 할 이 라멘에 대해 자세히 알아보세요.
라멘 종류가 왜 이렇게 많을까요?
라멘은 일본에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 맛있는 라멘 한 그릇을 먹지 않고는 일본 방문이 완성되지 않습니다. 사실, 너무나 인기가 많아서 많은 지역에 자체 라멘이 있습니다. 지역 라멘으로는 오카야마 라멘과 도쿠시마 라멘이 있습니다.
하치오지 라멘 “八王子ラーメン”은 이 면 요리의 여러 변형 중 하나입니다. 하지만 가장 인기 있는 라멘 종류 4가지는 다음과 같습니다.
쇼유 라멘
쇼유는 첫 번째 라멘 맛입니다. 일본 요리에는 보통 간장이 들어가므로 놀라운 일이 아닙니다. 쇼유는 자연적으로 갈색을 띠고 짠맛이 납니다.
시오 라멘
이 라멘 종류의 주요 재료는 소금이지만, 시오 라멘은 쇼유보다 덜 짭니다. 이 라멘의 면은 가늘고 꼿꼿합니다.
미소 라멘
삿포로의 미소 라멘은 다른 미소 라멘 변종 중 가장 인기가 많습니다. 국물은 진하고 기름지며 보통 돼지 뼈 육수로 만듭니다.
돈코츠 라멘
돈코츠 라멘은 크리미하고 풍미 가득한 수프로 유명합니다. 돼지 뼈를 오랫동안 끓여서 거의 우유빛을 띠는 육수가 됩니다. 돈코츠는 아마도 일본 외부에서 가장 인기 있는 라멘 맛일 것입니다.
하치오지 라멘의 기원
토지 개발로 인해 반찬을 판매하는 가게가 고야스마치로 이전했습니다. 이 가게는 원래 기타노역 앞에 있었고 판매가 잘 되고 있었습니다. 하지만 주인은 더 이상 반찬을 판매하기가 어렵다고 생각합니다. 이는 두 위치의 차이 때문입니다. 그래서 그는 대신 라멘 전문점을 차리기로 결심했습니다.
당시에는 중국 음식점이 그 지역에 널려 있었습니다. 가게에서 라멘 배달을 하는 것도 흔한 일이었습니다. 이때 주인이 다른 가게와 차별화를 시도했습니다. 그는 라멘을 매장에서만 판매했습니다.
그는 홋카이도에서 맛본 것에서 영감을 받아 라멘 레시피를 만들었습니다. 주인은 다진 파를 넣었지만 톡 쏘는 맛을 제거하는 데 어려움을 겪었습니다. 그래서 다시 시도하여 라드를 넣어 파의 톡 쏘는 맛을 억제했습니다. 그는 자신의 레시피를 개선했고 마침내 그를 완전히 만족시키는 최종 레시피를 완성했습니다.
이 가게는 하치오지 라멘의 탄생을 알립니다. 레스토랑 이름은 하츠후지입니다. 그 이후로, 그것은 유명한 이름이 되었습니다.
하치오지 라멘 만드는 방법
하치오지 라멘 만들기는 정말 간단합니다! 다음 단계를 따라 도쿄 서부의 대표적인 요리를 재현해 보세요.
이 유형의 라멘 면을 삶는 것은 다른 라멘과 다릅니다. 큰 웍을 준비하고 콜랜더를 사용하여 한 번에 소량씩 면을 넣습니다. 나무 젓가락을 사용하여 면을 저어주는 것도 매우 중요합니다. 면이 익을 때 서로 달라붙지 않도록 하기 위해서입니다.
면을 기다리는 동안 수프를 끓일 준비를 합니다. 소스를 육수에 붓습니다. 소스의 기본은 다름 아닌 간장입니다. 또한 사람의 레시피에 따라 다른 “비밀 재료”도 있습니다. 이 비밀 재료는 오일과 향신료의 조합입니다.
콜랜더를 사용하여 면을 빼내고 수프에 넣습니다. 마지막으로 맛있는 차슈를 넣고 다진 파를 듬뿍 올립니다. 이것만으로도 훌륭하지만 다른 토핑을 추가하는 사람도 있습니다. 그것은 전적으로 당신의 취향에 달려 있습니다!
하치오지 라멘은 하치오지에서 가장 인기 있는 지역 음식인가요?
그렇다면 하치오지 라멘이 정말 하치오지에서 가장 인기 있는 음식일까요? 많은 사람들이 이 라멘을 좋아하게 되었지만, 안타깝게도 가장 인기 있는 음식은 아닙니다.
이 지역은 많은 요리로 유명하며 하치오지 라멘은 그 중 하나일 뿐입니다. 많은 레스토랑에서 지역에서 재배한 채소로 만든 요리를 제공합니다.
하치오지 라멘을 제공하는 레스토랑
독특한 맛 덕분에 하치오지 라멘은 이제 다양한 가게에서 주 메뉴가 되었습니다. 사실, 일부 레스토랑은 이 지역 음식을 판매하기 위해 지어졌습니다. 다음은 하치오지에서 가장 추천하는 레스토랑입니다.
민민 라멘 본점
오카모토 노리코는 1982년에 민민 라멘 본점을 설립했습니다. 그녀는 아들 소라야와 함께 레스토랑을 돌보고 있습니다. 오카모토 여사에 따르면 레스토랑의 분위기는 편안하고 소박합니다. 한 사람이 다시 돌아와 방문하고 싶게 만듭니다. 많은 단골 고객들이 하치오지 라멘 맛에 중독성이 있다고 말했습니다! 사실, 안에 들어가기 위해 줄이 항상 깁니다.
민민 라멘 본점은 여전히 라드를 사용하여 파의 톡 쏘는 맛을 제거합니다. 그들은 또한 라멘 위에 있는 차슈의 맛으로 유명합니다. 하치오지 라멘은 약 810 JPY입니다.
라멘 모츠케
이 가게는 하치오지 역에서 약 8분 거리에 있으며 가장 쉽게 찾을 수 있는 곳 중 하나입니다. 라멘 모츠케는 풍미 가득한 라멘과 납작한 면의 조합으로 현지인들에게 인기입니다. 하치오지 라멘 1인분에 800 JPY밖에 안 되며 최고의 거래를 할 수 있습니다! 그들은 넉넉한 양의 차슈를 제공하는데, 이는 여분의 고기 맛을 위해 완벽합니다. 이 레스토랑은 금방 꽉 차므로 일찍 방문하십시오!
고에몬
이시카와 야스유키는 25세의 젊은 나이에 1996년에 고에몬을 열었습니다. 그는 다른 레스토랑에서 일한 후 항상 자신의 라멘 가게를 갖는 것을 꿈꿨다고 말했습니다. 그는 양파 맛을 극대화하기 위해 다지는 방법을 바꾸는 하치오지 현지인입니다.
고에몬은 하치오지 역에서 도보로 3분 거리에 있습니다. 따라서 이 가게는 지역에서 좋아하는 라멘 가게이므로 놓치지 않을 것입니다.
이시카와는 직접 라드를 만듭니다. 먼저 라드는 2주 동안 숙성 과정을 거칩니다. 그래야만 사용할 준비가 됩니다. 고에몬은 또한 차슈를 위해 어깨살을 삶습니다. 이시카와는 고기를 2시간 동안 삶은 다음 특제 소스로 간을 합니다. 차슈는 나중에 부드럽고 쫄깃해집니다.
평결
하치오지 라멘은 도쿄에서 가장 인기 있는 음식은 아닐 수 있지만 꼭 먹어봐야 할 음식입니다! 간장의 풍부한 감칠맛과 파의 강한 맛이 결합되어 이 라멘은 매우 맛있습니다. 하치오지 역 근처의 현지 상점 중 한 곳에 앉아 도쿄 서부에서 소박하면서도 풍미 가득한 식사를 경험하십시오.
라면을 좋아하시나요? 하치오지 라멘에 대해 처음 들어보시나요? 친구들과 공유하는 것을 잊지 마세요!
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