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일본에서 절임, 즉 츠케모노(漬物)는 수세기 동안 이어져 온 전통으로, 일본 요리에 독특한 깊이를 더합니다. 풍미와 식감을 향상시키고, 계절 채소를 보존하며, 문화적 유산을 반영하는 츠케모노의 세계로 빠져보세요. 이러한 다채롭고 맛있는 절임 음식...

일본에서 누카두케 (쌀겨 절임)는 중요한 요리를 전통적으로 차지하고 있습니다. 이 고대 보존 방법은 쌀겨, 소금, 물을 혼합하여 채소를 발효시키는 방식으로, 톡 쏘는 풍미와 프로바이오틱 효과가 있는 절임을 만들어냅니다. 이 요리는 일본인의 보존 기...