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일본 요리를 좋아하는 팬이라면 오코노미야키(お好み焼き)를 들어보셨을지도 모릅니다. 이 요리는 일본 전역에서 찾아볼 수 있으며, 간사이 스타일, 히로시마 스타일, 도쿄의 몬자야키, 도호쿠 지역의 돈돈야키 등 각 지역마다 고유한 스타일이 있습니다. ...

덜 익은 일본 자두인 우메는 설탕과 함께 증류주에 담가 우메슈라는 맛있는 리큐르를 만듭니다. 대부분의 경우, 35% 알콜 도수의 소주가 우메슈를 만드는 데 사용됩니다. 우메슈는 19세기 책에서도 설명된 바 있습니다. 그리고 일본의 소주가 우메슈를 만...

일본에서는 긴 다쿠완을 식사 중에 반찬으로 먹거나, 차 시간에 간식으로 먹습니다. 이는 일본에서 가장 전통적인 절임 채소 중 하나로, 이 음식을 소개한 불교 승려의 이름을 따서 명명되었습니다. 건강에 유익한 타쿠완은 비타민과 영양소가 풍부합니다....

기니피라고보는 일본 음식의 매우 인기 있는 반찬 (오카즈)입니다. 이름에도 불구하고, 요즘에는 기니피라고보에 우엉뿐만 아니라 당근, 버섯, 무 껍질, 가지 및 기타 채소들도 사용됩니다. 그러나 모든 일본인이 그 이름의 의미를 아는 것은 아닙니다. 이...

일본에서는 매년 1월 7일에 진지쓰 노 섹쿠(또는 나나쿠사 노 섹쿠)를 기념합니다. 이날 일본인들은 건강을 기원하며 나나쿠사 가유(일곱 가지 허브가 들어간 쌀죽)를 먹는 풍습이 있습니다. 이 풍습은 언제 시작되었고, 이 요리에 들어가는 봄의 일곱 가...

일본의 전통적인 디저트인 와가시(和菓子)가 떠오를 수도 있지만, 그 외에도 요가시(洋菓子)라는 서양식 일본 과자가 있습니다. 다이후쿠, 당고, 도라야키, 타이야키 등은 팥 앙금과 모찌를 사용한 인기 있는 와가시입니다. 그러나 와가시 외에도 일본 전...

일본의 무작위 사탕 가게를 방문하면 별 모양의 사탕인 "콘페이토"를 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 사탕은 일본에서 매우 인기가 있어 여러 특별한 행사에서도 사용됩니다. 이 사탕을 만드는 정확한 레시피는 없다고 하며 새로운 맛을 만들기까지는 수년이 ...

"코로케"는 서양식 일본 음식의 표준 요리입니다. 다이쇼 시대에는 카레라이스와 돈카츠와 함께 서양식 요리의 세 가지 주요 메뉴 중 하나였습니다. 코로케에는 사용된 재료에 따라 다양한 종류가 있지만, 일본인에게 가장 친숙한 것은 감자 코로케일 것입...

두부는 일본 요리에서 빠질 수 없는 재료로 많은 맛있는 요리가 있습니다. 유도후, 나베, 히야야코, 미소국 등에서 찾아볼 수 있습니다. 아게다시 두부는 만들기 간편하고 다른 요리를 만드는 데에도 사용할 수 있어 인기 있는 요리입니다. 간단한 레시피...

슈퍼마켓을 걷다 보면 가라아게 와 다쓰타아게와 같은 제품을 볼 수 있습니다. 이 두 가지 요리는 모두 튀긴 닭고기 요리로 매우 비슷해 보이기 때문에 같은 요리라고 생각하는 사람도 있을 수 있습니다. 하지만 실제로는 완전히 다른 요리입니다. 이번에...