Krisha– Author –

이마바리시(도요)와 마쓰야마시 호조(나카요)에서 먹는 "도미" (타이메시)는 통 도미를 흙 냄비나 주전자에 넣고 요리한 지역 요리입니다. 우와지마시(난요)의 "타이메시"는 도미 사시미를 특제 소스에 담근 후 고명과 함께 섞어 밥 위에 올려 먹는 어부 ...

시마네현의 향토 요리 "이즈모소바" 는 일본 3대 소바 중 하나로 꼽힙니다. 이 면은 어두운 색을 띠고, 쫄깃하며 향이 좋고, 메밀 열매의 껍질을 함께 갈아 만들기 때문에 영양가가 뛰어납니다. 현 내에는 많은 이즈모소바 전문점이 있습니다. 오랜 전통의...

와카야마 라멘 은 일본에서 전통적인 라멘 중 하나로, 와카야마현 북부를 중심으로 한 전문점 및 인기 있는 식당에서 제공됩니다. 와카야마현은 태평양과 기이 해협에 접한 따뜻한 기후를 가지고 있습니다. 와카야마 라멘은 보통 “중화 소바” (中華そば) ...

네기야키의 기원/역사적 배경 네기야키 의 역사적 배경: 오래 전부터 그리스인과 로마인 등 전 세계 사람들이 팬케이크를 즐겼습니다. 16세기에는 일본에서 처음 즐겨진 “후노야키”라는 종류의 팬케이크가 있었습니다. 이는 달콤한 미소와 함께 제공된 튀...

오미규의 역사 일본에는 300가지가 넘는 소고기 브랜드가 있지만 현재까지 인기가 있는 주요 브랜드는 세 가지이다: 마쓰사카 소고기 (松阪牛), 고베 소고기 (神戸牛), 그리고 오미규 (近江牛). 오미규는 일본의 주요 소고기 중 하나이다. 400년 이상의 역...

일본은 수백 년에서 수천 년 전의 다양한 요리로 유명합니다. 일본은 전통을 매우 중요하게 여기며, 이를 일상생활에 잘 녹여내고 있습니다. 조상들이 후손들에게 전해준 가장 흔한 전통 중 하나가 그들의 문화 요리 레시피입니다. 그래서 일본은 전통 음...

세키한의 유래에 대해 알고 계신가요? 오늘날까지도 축제에 꼭 필요한 세키한은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 당시에는 사치스러운 음식으로 여겨졌으며, 콩은 특별한 힘을 지닌다고 믿어졌습니다. 그러나 일본에서는 현재 세키한을 어떻게 먹을까요? 오...

신슈의 토가쿠시 소바 는 토가시 지역의 깨끗한 물과 풍부한 자연 속에서 자라난 전통 일본 요리로 오랜 역사를 자랑합니다. 함께 토가쿠시 소바의 맛과 이야기를 탐구하고, 그 매력에 푹 빠져보세요! 유명한 토가쿠시 마을의 소바 일본에서 소바로 유명한...

오늘 우리는 효고현 히메지시의 지역 별미인 "히메지 오뎅"을 소개하려고 합니다. 그렇다면 히메지 오뎅이란 무엇일까요? 생강 간장을 곁들여 먹는 오뎅으로, 천천히 끓인 칸토식이든 얇은 다시 국물 오뎅이든 생강 간장을 곁들이면 히메지 오뎅입니다. 재...

드디어 여름 음식 축제의 테라스에 카키고리가 찾아왔습니다! 이번에는 '이세의 나라'(미에 현 중부)의 여름 전통 음식인 '아카후쿠 아이스' 를 이세 신궁의 아래에서 소개합니다. 아카후쿠 아이스의 구성 요소와 기원, 역사를 알아보겠습니다. 또한 아카...