요코스카 해군 카레 소개
카레 라이스는 일본에서 인기 있는 음식입니다. 많은 해외 사람들이 카레 루를 사용하여 만들거나 해외 일본 레스토랑에서 먹어본 적이 있을 것입니다. 가나가와현 요코스카시에는 요코스카 해군 카레라는 다른 종류의 카레가 있습니다. 이 카레는 요코스카시에서만 먹을 수 있습니다.
왜 요코스카시에서만 제공되며 어떤 종류의 카레인지 궁금하지 않으신가요?
요코스카 해군 카레란 무엇인가요?
일본에는 다양한 카레 레시피가 있지만, 요코스카 해군 카레가 되기 위한 몇 가지 요구 사항이 있습니다.
해군 카레는 1908년에 발간된 “해군 칼포 기술 참조서”에 있는 레시피를 재현한 것입니다. 이 책에는 일본 해군이 준비한 군대 음식 레시피가 포함되어 있으며, 카레 라이스를 만드는 방법도 포함되어 있지만, 카레를 요리하기에는 충분하지 않습니다.
다음은 요코스카 해군 카레가 되기 위한 몇 가지 기준입니다.
- 해군 칼포 기술 참조서의 레시피를 기반으로 해야 합니다.
- 요코스카시에서 제공될 수 있습니다.
- 샐러드와 우유와 함께 제공되어야 합니다.
- 요코스카시에서 인증한 가게만이 이 이름을 사용할 수 있습니다.
역사
일본 해군 카레는 해군 음식으로 시작되었습니다. 메이지 시대(1868-1912)에 일본 해군은 영국 해군의 카레 스튜가 준비하기 쉽고 영양 균형이 좋다는 것을 주목했습니다. 그래서 해군 음식 중 하나로 만들기로 결정했습니다.
1998년 12월, 해상자위대 지역사령관 체험 파티가 해상자위대 타도다이 지부에서 열렸습니다.
사령관은 파티에서 카레 라이스가 사람들에게 퍼졌고 그 시작이 해군 카레라고 말했습니다. 이것이 사령관이 요코스카시에서 카레를 사용하는 것을 제안한 대화의 시작이었습니다. 요코스카시는 해군과 밀접한 관련이 있기 때문입니다.
요코스카시, 요코스카 상공회의소 및 해상자위대가 이 문제를 논의했습니다. 이전 일본 해군에서 제공된 카레를 재현하기로 결정되었습니다.
1999년 5월 20일, 요코스카시는 “카레 타운 선언”을 발표했습니다. 그들의 고려 후에 요코스카 해군 카레는 주요 브랜드가 되었습니다.
이것이 요코스카 카레의 시작입니다!
요코스카 해군 카레 레시피
요코스카 해군 카레 재료
| 6인분 해군 카레 | |
| 쌀 | 적당량 |
| 소고기 | 300 g |
| 감자 | 400 g |
| 당근 | 250 g |
| 양파 | 500 g |
| 소고기 지방 | 140 g |
| 밀가루 | 37 g |
| 카레 가루 | 90 g |
| 폰 드 보 | 1200 cc |
| 소금 | 2.5 g |
| 후추 | 약간 |
| 챠트니 | 9 g |
| 하이미 | 약간 |
| 스프 재료 (감칠맛 조미료) | 21 g |
| 후쿠진즈케 (간장에 절인 채소) | 적당량 |
해군 카레 조리 방법
당근은 껍질이 깨끗하다면 5mm 크기로 깍둑썰기 합니다.
소고기 지방을 작은 조각으로 자릅니다.
거품이 전체적으로 나타나고 혼합물이 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
기름이 부족하면 약간의 샐러드 오일을 추가하고 볶습니다.
소금, 후추, 하이미, 챠트니로 간을 합니다.
요리 팁
감자, 당근, 양파는 좋은 재료를 선택하고, 볶을 때는 수분이 빠져나가지 않도록 강한 불로 볶아야 합니다. 집에서 폰 드 보를 만들 경우, 사용한 고기를 카레에 추가하면 더 풍미가 좋아집니다.
카레는 건강에 좋은가요?
카레는 최고의 건강식입니다. 카레를 만들 때 많은 종류의 향신료가 사용됩니다. 카레에 흔히 사용되는 향신료로는 후추, 정향, 강황이 있습니다. 강황은 항산화 특성을 가지고 있으며, 정향은 식욕 부진, 간 기능, 불면증, 스트레스에 도움이 된다고 합니다.
다음은 카레로 기대할 수 있는 건강상의 이점입니다.
카레의 기대되는 건강상의 이점
- 식욕 조절
- 소화 촉진
- 신진대사 촉진 효과
- 항균 작용
- 자율 신경 조절
- 혈액 순환 촉진
어디서 요코스카 해군 카레를 먹을 수 있나요?
요코스카 해군 카레는 요코스카 시에서만 제공되므로 요코스카 시로 가야 합니다!
요코스카 시는 도쿄 옆에 있는 가나가와 현에 있으므로 맛있는 카레를 먹으러 가기에 멀지 않습니다!
여기 몇 가지 추천 레스토랑이 있습니다.
WOOD ISLAND Curry Restaurant
이 레스토랑은 요코스카 해군 기지 바로 앞에 위치해 있으며 오랜 역사를 가지고 있습니다.
이 레스토랑의 셰프는 요코스카 해군 카레를 인증하는 위원회 위원 중 한 명이므로 이 레스토랑에서 정통의 맛을 즐길 수 있습니다.
Yokosuka Navy Curry Honpo
이 레스토랑은 배의 식당 같은 분위기를 가지고 있습니다.
이 레스토랑의 카레는 배에서 만든 카레와 같은 방식으로 준비되며, 야채와 과일을 사용하여 매콤함 속에 단맛을 줍니다. 레스토랑은 2층에 있으며, 1층에서는 요코스카 해군 카레와 관련된 상품을 판매합니다.
Gyorantei
요코스카에서 최초로 카레 타운으로 인증된 레스토랑은 교란테이입니다. 건물의 노후화로 인해 많은 사람들의 아쉬움 속에 폐업했지만, 주인의 강한 열망으로 맛을 유지하고자 한 노력 덕분에 6개월 후에 다시 문을 열었습니다.
교란테이의 카레는 일본산 소고기를 사용하여 오랜 시간 동안 정성껏 끓여낸 것으로, 매콤함 속에 감칠맛이 어우러져 요코스카에서 인기 있는 레스토랑 중 하나입니다.
Tsunami
요코스카 해군 카레와 든든한 햄버거로 인기 있는 레스토랑입니다.
쓰나미의 요코스카 해군 카레는 달콤한 양파와 많은 고기의 풍미가 잘 어우러진 요리입니다. 이 레스토랑은 도부이타 거리 한가운데에 위치해 있으며, 주말에는 관광객들이 줄을 서서 기다리는 모습을 볼 수 있습니다.
레스토랑에서는 요코스카의 유명한 해군 버거도 판매하므로, 배에 여유가 있다면 함께 주문해 보세요.
결론
일본에서 인기 있는 카레의 기원인 요코스카 해군 카레는 카레를 좋아한다면 꼭 한 번 맛봐야 할 음식입니다. 이 특별한 카레를 맛볼 수 있는 유일한 장소이므로 요코스카에서 꼭 한 번 시도해 보시길 강력히 추천합니다.
일본에는 카레를 이용한 다른 요리도 많이 있습니다. 다른 카레 요리도 여기에서 확인해 보세요!
