쿠마가야우동 – Kumagaya Udon

“우동 현”으로 알려진 가가와현과 함께 사이타마현도 “우동 왕국”으로 유명합니다. 생산량은 일본에서 두 번째로 많습니다. 사이타마현에서는 고대부터 일상적인 식사에서 의식과 같은 행사에 이르기까지 다양한 상황에서 우동을 먹어왔습니다. 큰 것과 작은 것을 합쳐 20종류가 넘는 우동이 있습니다! 전통적인 손수제 우동부터 지역 주민들이 사랑하는 B급 구르메까지, 사이타마의 우동 문화는 다양한 방식으로 발전해 왔습니다. 오늘은 쿠마가야우동 을 소개하겠습니다.

쿠마가야우동의 유래

쿠마가야우동 은 현지인과 외국인 모두에게 매우 인기가 있는 전통적인 일본식 포장 음식입니다. 쿠마가야는 500년 이상 일본에서 가장 중요한 밀 생산지 중 하나입니다. 에도 시대 말기에 곤다 아이산이라는 남자가 쿠마가야 주민들의 기아에 고통받아 밀 생산을 크게 증가시켰습니다.
쿠마가야우동은 이 지역의 주요 요리입니다. 무사시노우동에서 그 뿌리를 찾을 수 있다고 전해집니다.
이것은 쿠마가야에서 유래한 유일한 요리가 아니지만, 가장 오래되고 가장 인기 있는 요리임에 틀림없습니다. 현지인들은 이 요리가 마을의 재건과 연관되어 있기 때문에 매우 자랑스러워합니다. 2008년에는 약 19개의 특별 우동 가게가 인증을 받았으며, 모두 이 현에 있습니다.

쿠마가야우동의 특별함

그 특별함은 밀가루의 놀라운 점성과 부드러움에 있습니다. 혼합 밀가루로 만든 것도 있지만, 가장 좋은 것은 순수한 쿠마가야 밀로 만든 것입니다. 이 우동의 독특한 질감과 향기는 일반적인 파스타에서는 찾을 수 없는 특징입니다.
매우 끈적하고 입안을 가득 채웁니다. 만약 페이스트리를 좋아한다면, 이 요리를 꼭 시도해보시기 바랍니다.
국물에 대해서는 여러 가지 종류가 있습니다.
일반적으로 신선한 대파나 가지와 같은 야채가 들어가며, 간단하게 만들어집니다. 우동은 주로 차갑게 제공되며, 국물은 뜨겁게 나옵니다. 육수나 카레도 넣을 수 있습니다.

쿠마가야우동의 제작 과정

재료는 간단합니다: 현지에서 생산된 밀가루와 소금물입니다. 먼저 반죽을 만들고 납작하게 만듭니다. 그런 다음 면으로 자릅니다. 이 과정은 약 1시간이 소요됩니다.
쿠마가야우동을 만들 때 지켜야 할 많은 규칙은 없지만, 쿠마가야 밀가루를 사용해야 합니다.

어디에서 맛볼 수 있을까요?

만약 사이타마현에서 열리는 전국 우동 서밋 기간에 일본을 방문할 운이 있다면, 거기서도 맛볼 수 있습니다. 쿠마가야로 여행할 수 있다면, 현지에서 생산된 신선한 우동을 시도해보시기 바랍니다.
일반적으로 여름이 우동을 먹기에 가장 좋은 시기이지만, 다른 계절에 시도해도 나쁠 것은 없습니다.

요리미치야

진정한 가정식 쿠마가야우동의 맛을 경험하고 싶다면 이곳을 강력히 추천합니다.
규모는 크지 않지만 아늑함으로 보완됩니다. 유명한 킹 앰배서더 쿠마가야 호텔에서 매우 가깝고, 쿠마가야역에서 도보 5분 거리입니다. 2018년 10월에 개업했지만, 이미 상당한 인기를 얻었습니다.
만약 내부에서 식사하기 어렵거나 서둘러야 한다면, 포장 옵션도 있으니 걱정하지 마세요. 쿠마가야우동의 가격은 약 600엔입니다.

주소는 사이타마현 쿠마가야시 츠쿠바 1-108, 우편번호 360-0037, 전화번호는 +81 48-577-7545입니다. 미리 전화로 우동을 주문하는 것이 좋습니다. 목요일, 일요일, 국경일에는 휴무입니다.

쿠마타마야

쿠마가야역 바로 안에 위치해 있어 2009년 개업 이후 현지인들 사이에서 인기가 많습니다. 이 지역에서 가장 좋은 식당 중 하나로, 재료는 항상 신선하고, 분위기는 차분하며, 고객들은 서비스와 직원들에 만족해합니다.
이곳에서 우동을 주문하면 순수한 쿠마가야 밀로 만든 신선한 가정식 우동을 맛볼 수 있으며, 버섯이 들어간 맛있는 국물과 함께 밥과 달걀 한 그릇도 제공됩니다. 가격은 단 650엔입니다. 이 식당의 식사 가격은 약 900엔 정도입니다.
쿠마타마야에서 가장 많이 주문되는 메뉴는 보통 쿠마가야우동입니다. 이 식당의 유일한 단점은 흡연 구역이 없다는 점입니다.

월요일부터 토요일까지 오전 10시 30분부터 오후 8시까지 영업합니다. 국경일에도 영업하며, 이는 일본에서 식당이 영업하는 데 드문 일입니다. 정확한 주소는 사이타마현 쿠마가야시 사쿠라기초 1-202-1, 전화번호는 +81 48-521-8908입니다. 좌석이 약 11석 밖에 없으므로, 전화로 예약하는 것이 좋습니다.

기무라야

이 식당은 100년 넘게 운영되고 있습니다. 기차역 입구와도 매우 가깝습니다. 꽤 인기가 많으며, 가격도 적당합니다. 여기서 쿠마가야우동을 시도한 사람들은 100% 국내산 쿠마가야 밀로 만들어졌다고 주장합니다. 또한, 일반적인 우동 외에도 특정 평평한 형태의 우동도 주문할 수 있습니다.

주소: 사이타마현 쿠마가야시 츠쿠바 2-20, 우편번호 360-0037, 전화번호: +81 48-522-1867. 미리 예약할 필요는 없지만, 항상 전화로 확인할 수 있습니다.

원조 쿠마가야우동 후쿠후쿠

이곳은 매우 세련된 분위기에서 이 지역 최고의 우동을 즐길 수 있는 아늑한 장소입니다. 여기서 주문한 사람들에게 강력히 추천됩니다.
쿠마가야우동은 종류가 다양하여 취향이 특이하더라도 이 식당을 선택하면 만족할 것이라고 확신합니다. 가격은 650엔에서 1000엔까지 다양하며, 제공되는 양은 약 400g입니다.
우동은 천연 재료로 만들어졌으며, 첨가물이 없고 순수한 쿠마가야 밀로 만들어졌습니다. 쫄깃하고 부드러우며, 국물은 항상 신선하고 향긋합니다.

주소: 사이타마현 쿠마가야시 메누마 1861-2, 우편번호 360-0201
전화: +81 48-589-2900.
영업 시간: 오전 10:00부터 오후 6:00까지 영업하며, 월요일은 휴무입니다.

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