몬자야키 – Monjayaki

몬자야키 소개

몬자야키, 또는 간단히 몬자라고도 불리며, 일본의 대표적인 요리이자 도쿄의 유명한 특산품입니다. 이 맛있는 일본 요리는 오코노미야키에 비해 물기가 많은 것이 특징인 팬케이크 종류에 속합니다.
이 요리의 이름은 요리되는 특정 지역에 따라 다를 수 있습니다. 기본적으로 밀가루와 물을 섞어 만든 반죽을 뜨거운 철판에 부어 조리합니다.

우리가 이미 알고 있는 간사이 스타일 오코노미야키, 히로시마 스타일 오코노미야키, 그리고 네기야키 외에도 몬자야키가 포함되어 있습니다. 이들은 모두 일본식 팬케이크의 예입니다. 이제 몬자야키가 무엇인지 알아봅시다.

어원

몬자야키의 이름은 일본에서 “모지야키”라고 불리는 간식에서 유래했습니다. 모지야키라는 이름은 “글자를 굽는다”는 뜻으로, 아이들이 이 간식 가게에 와서 끈적한 모지야키 반죽에 글자를 쓰며 연습했기 때문에 붙여진 이름입니다.

몬자야키란?

몬자야키는 오코노미야키와 비슷하지만 다른 액체 재료를 사용합니다. 도쿄 지역의 대표적인 요리이며, 일본식 팬케이크의 일종입니다. 잘게 썬 재료들을 그릇에 담아 철판 위에 볶는 재미있는 요리입니다.
일본인들은 물이나 다시 (물에 다시마와 가쓰오부시를 우린 간단한 국물), 밀가루, 소스로 만든 액체 재료를 추가합니다.
이것은 더 반죽 같은 모습을 제공합니다. 

지역 주민들은 모든 재료를 섞어서 오코노미야키보다 더 묽게 만듭니다. 녹은 치즈를 먹는 느낌을 줄 수도 있습니다. 일관성이 변하기 쉬워서 바삭해질 수도 있습니다. 일본인이 요리하는 방식부터 먹는 방식까지 독특한 경험을 제공합니다.

몬자야키의 역사

이제 몬자야키의 역사를 알아봅시다. 이 지역 요리는 일본에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 지역 주민들은 이것이 “모지야키”라는 간식에서 유래했다고 믿습니다. 메이지 시대에 도쿄 주변 지역에서 탄생했습니다.
츠키시마의 다가시야라는 간식 가게에서 인기가 많았습니다.
모지야키라는 이름은 아이들이 이 간식 가게에 와서 끈적한 모지야키 반죽에 글자를 쓰며 연습했기 때문에 붙여진 이름입니다. 

철판에 가서 먹어야 했기 때문에 집으로 쉽게 가져갈 수 있는 음식이 아니었습니다. 쌀이 부족했던 옛날에는 더 많은 사람들이 밀가루를 식단에 포함시켰습니다.
몬자야키는 다양한 재료와 밀가루를 사용하여 창의적인 요리를 만들 수 있는 방법을 제공했습니다. 아이들의 간식으로 시작되었지만 이제는 모든 연령대가 좋아하는 음식이 되었습니다. 

몬자야키는 도쿄에서만 먹을 수 있나요?

답은 아니요. 이 팬케이크 요리는 원래 도쿄에서 유래했지만 다른 현에서도 먹을 수 있습니다. 다른 현의 몬자도 거의 비슷합니다. 그러나 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 다른 지역에도 몬자야키가 있는지 궁금하신가요? 아래 목록을 확인해보세요.

카가와 현

사누키 몬자야키는 카가와 현의 버전입니다. 이 현은 사누키 우동으로 유명하기 때문에 몬자의 이름을 따서 사누키 몬자야키라는 이름이 붙여졌습니다. 이제 카가와 현의 현지 요리 중 하나로 자리 잡았습니다.

사이타마 현

사이타마에서는 몬자야키가 아이들의 간식입니다. 1980년대 후반까지 여러 캔디 가게에서 이를 판매했습니다. 오늘날에는 이러한 가게를 보기 어렵습니다.

도치기 현

도치기의 “아시카가 몬자”는 현의 버전 몬자야키입니다. 비슷하게 지역 주민들은 크레페를 얇게 굽고 물과 밀가루만 사용합니다. 간장과 우스터 소스 맛도 있습니다. 오늘날 아시카가 몬자를 제공하는 가게는 몇 곳 남지 않았습니다.

군마 현

많은 사람들은 “이세사키 몬자야키”의 기원이 군마가 아사쿠사와 사이타마의 중간에 있기 때문에 시작되었다고 믿습니다. 따라서 사람들은 이 요리를 채택했습니다.

초기에는 이 지역에 많은 가난한 가정이 있었습니다. 그들은 간장, 카레 가루, 딸기 시럽을 결합하여 몬자의 소스를 만들었습니다.

몬자야키 레시피

몬자야키 레시피를 배울 것입니다. 하지만 먼저 모든 재료를 알아봅시다. 현지에서 흔히 사용하는 몬자야키 재료로는 돼지고기, 오징어, 가리비, 새우, 계란, 조개, 굴, 참치, 치즈, 옥수수, 명란 등이 있습니다. 또한 양배추, 당근과 같은 다양한 야채도 추가합니다. 

몬자야키 만드는 법?

필요한 재료를 알았으니 이제 몬자야키를 만드는 방법을 배워보겠습니다.

몬자야키 vs 오코노미야키

오코노미야키는 칸사이와 히로시마 지역에서 인기가 많고, 몬자야키는 간토(도쿄) 지역에서 인기가 많습니다. 오코노미야키 반죽은 모든 재료를 섞어 팬케이크 모양으로 만들고 요리할 때 소스, 마요네즈, 김가루 및 가쓰오부시와 같은 양념을 얹어 맛을 더합니다.
몬자야키 반죽은 더 부드럽고 철판에 고르게 펼칩니다. 반죽은 밀가루, 우스터 소스, 다시 육수를 섞어 만들어서 물기가 많고 흐릅니다.

몬자야키 먹는 법?

몬자야키는 주재료를 먼저 요리한 후, 철판에 원형으로 펼치고 가운데에 반죽을 붓는 방식으로 만듭니다. 반쯤 익었을 때 주걱 모양의 숟가락으로 떠먹습니다.

몬자야키 맛은?

몬자야키의 맛은 오코노미야키와 비슷하지만, 일관성에서 차이가 있습니다. 몬자야키는 부드럽고 스크램블 에그를 연상시키는 반면, 오코노미야키는 더 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 이 차이에도 불구하고 몬자야키의 맛은 기분 좋은 놀라움이었습니다.

추천 몬자야키 레스토랑

레스토랑에서 식사할 때는 철판에서 직접 요리하거나 셰프가 앞에서 요리해주는 맛있는 그릴 음식을 즐길 수 있습니다. 도쿄에는 이 독특한 다이닝 경험을 제공하는 몬자 전문 레스토랑이 즐비한 거리가 있습니다.
다양한 생재료 중에서 선택하여 식사를 개인 취향에 맞게 맞출 수 있습니다. 도쿄를 방문할 때 잊지 말고 이 꼭 먹어봐야 할 요리를 시도해보세요. 잊을 수 없는 요리 모험을 경험할 수 있습니다.

로쿠몬센

아사쿠사 로쿠몬센은 1980년(쇼와 55년)에 설립된 오래된 아사쿠사 몬자야키 레스토랑입니다. 전통적인 맛과 분위기로 유명하며, 여러 매체에 소개되었고, 인기 있는 카망베르 몬자와 대규모 그룹을 수용할 수 있는 능력으로 유명합니다.

아사쿠사 로쿠몬센은 아사쿠사의 다운타운 문화를 구현한 레스토랑으로도 알려져 있습니다. 다운타운 지역의 인심, 간단한 맛, 강한 지역 존재감, 전통적인 생산 방법 및 다운타운 분위기가 이 오래된 레스토랑의 특징입니다.

주소: 1-16-9 Tsukishima, Chuo 104-0052, Tokyo Prefecture
전화번호: 81 3-3533-4555
영업시간: 평일 – 오전 11:00 ~ 오후 10:00, 주말 – 오전 11:00 ~ 오후 9:30
웹사이트: https://www.rokumonsen.co.jp/