스야키 – Suyaki

건강한 옵션으로 만든 음식을 먹어보고 싶으신가요? 일본의 지역 미식인 스야키를 시도해보세요. 스야키는 콩나물과 파로 만든 음식입니다. 관심이 생기셨나요? 그렇다면, 이 기사가 무엇에 관한 것인지 알아보겠습니다.

스야키란 무엇인가요?

스야키는 일본 시가현 고카시에서 유래한 지역 미식인 야키소바의 일종입니다. 현지 주민들은 밀가루와 간수를 사용하여 국수를 만들고, 그 후 돼지 기름으로 볶고 콩나물과 파와 같은 간단한 재료를 더합니다. 각자는 테이블에서 소스, 간장, 소금 등을 추가하여 자신의 맛을 더할 수 있습니다. 이 요리는 소금과 돼지 기름으로 만들어지는 간단한 맛을 특징으로 합니다.

스야키의 역사

이 요리의 역사는 1952년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 ‘타니노 쇼쿠도’라는 유명한 음식점이 미나쿠치초에 위치한 고카구에서 학생들을 위한 저렴하고 맛있는 음식을 제공하기 시작했습니다. 이 가게는 중국 국수를 돼지 기름에 볶고, 콩나물, 파, 소금을 더하여 간단하지만 매력적인 요리를 선보였습니다. 손님들은 소스나 간장을 추가하여 개인적인 맛을 더할 수 있었습니다.

중국 국수 만들기 과정에서 이 식당은 혁신적인 접근법을 채택했습니다. 국수 재료는 최신식 진공 믹서를 사용하여 혼합되었습니다. 이 독특한 방법은 국수가 탱탱하고 쫄깃한 식감과 함께 약간의 달콤함을 더해주었습니다. 이 기법 덕분에 스야키는 저렴하면서도 훌륭한 미식 경험을 제공하며 인기를 끌었습니다. ‘타니노 쇼쿠도’와 그 상징적인 중국 국수 요리는 간단함, 혁신, 그리고 미식의 만남을 보여주는 사례로 자리 잡았습니다.

고카시 소개

고카시는 시가현 동남부에 위치한 도시로, 풍부한 자연을 자랑하며 오사카와 나고야에서 100km 이내의 거리입니다. 시를 동서로 가로지르는 신메이신 고속도로는 세 개의 인터체인지가 있으며, 접근성이 뛰어납니다. 여유로운 생활을 즐길 수 있는 지역입니다. 시가라키 도자기, 아부라히 신사(영화 촬영지로 사용됨), 닌자 신사, 도카이도와 같은 많은 역사적이고 문화적인 유산이 있습니다.

스야키 FAQ

스야키는 어떻게 만들까요?

스야키 만들기는 간단합니다: 소고기 기름(돼지 기름)을 녹여 국수를 굽습니다. 재료는 간단합니다: 콩나물을 함께 볶습니다. 소고기 기름의 향과 감칠맛이 국수와 얽혀 맛있지만, 스야키의 재미는 아직 끝나지 않았습니다. 원하는 토핑을 추가해보세요.

스야키 만들기 위한 팁은 무엇인가요?

많은 양의 돼지 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 국수를 충분히 볶아서 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 소금은 자신의 취향에 맞게 추가하되, 부족하면 더 추가하세요. 웬만하면 우스터 소스나 다른 토핑을 추가해서 맛을 더해보세요.

스야키 레시피

스야키 구매처

타니노 식당 (谷野食堂)

전후 재건 직후, 타니노 식당은 1952년에 설립되어 면 요리 사업으로 시작했습니다. 당시, ‘스야키’는 수제 면으로 만든 소바 면에서 태어나 성장하는 고등학생들의 배를 채웠습니다. 타니노 세이멘조에서는 중국 면, 일본 면, 우동 면, 얇은 우동 면을 우수한 쫄깃함으로 제조합니다. 이 식당의 스야키 요리는 B급 미식가들 사이에서 인기가 있다고 합니다. 이 요리는 전국 방송 프로그램인 켄민쇼에도 소개되었습니다.

주소: 8-12 Jonai, Minakuchi-cho, Koka City
전화번호: 0748-62-2488
영업 시간: 11:00-18:00. 일요일 및 공휴일 휴무
웹사이트: https://twitter.com/taninokousiki

테이크아웃

스야키는 다시 말해, 코카시의 지역 주민들이 먹는 야키소바 면의 일종입니다. 이 기사를 통해 스야키에 대해 더 잘 알게 되었기를 바라며, 일본에 가실 때 꼭 한번 시도해 보시기 바랍니다.

또한, 키리보시 다이콘과 야키소바와 같은 일본 요리도 확인해보실 수 있습니다. 여러분이 시도해보고 싶어 할 요리들입니다.