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Le Shiro Ika, ou « calmar blanc », est un fruit de mer très prisé au Japon, connu pour sa douceur délicate et sa texture tendre. Particulièrement populaire dans des régions comme Tottori, ce calmar est dégusté frais en sashimi ou séché d...

Le Makomo take est un ingrédient saisonnier unique au Japon, apprécié pour sa douceur délicate et sa texture croquante, semblable à celle des pousses de bambou et des asperges. Bien qu'il ne soit pas aussi connu que d'autres légumes, il ...

Le cœur de la cuisine japonaise bat au rythme des bols de riz fumants. Dès que l'on entre dans une maison ou un restaurant japonais, l'arôme subtil et sucré du riz fraîchement cuit raconte des siècles de tradition et d'excellence culinai...

Les ramen de style Chan sont un plat réconfortant et nostalgique au Japon, connu pour ses saveurs simples mais rassasiantes. Avec son bouillon léger à base de sauce soja et ses garnitures généreuses comme le char siu fraîchement coupé et...

À cette époque de l'année, le citronnier de notre jardin est plein de fruits. Les citrons sont aujourd'hui largement reconnus comme des aliments qui combattent les maladies liées au mode de vie. Leur acidité unique peut remplacer le sel,...

avez-vous déjà entendu parler de l'huître d'Hiroshima ? En fait, la préfecture d'Hiroshima est la première au Japon pour la production d'huîtres. En 2018, la production totale du Japon était de 29 846 tonnes (viande nue), dont 18 708 ton...

Le hirayachi, souvent appelé crêpes à la mode d'Okinawa, est un plat bien-aimé de la préfecture d'Okinawa, au Japon, qui allie simplicité et saveur. Avec sa texture croustillante et sa préparation facile, il est devenu un plat réconforta...

Le ramen au curry de Muroran, un plat adoré de Muroran à Hokkaido, propose une variante unique du ramen traditionnel avec sa soupe au curry riche et savoureuse et ses nouilles bouclées de taille moyenne. Au fil des années, il a gagné une...

Le chocolat Nama est une friandise japonaise prisée pour sa texture riche et crémeuse et sa saveur indulgente. Cette confiserie unique a gagné en popularité tant au Japon qu'internationalement, souvent trouvée dans des boîtes cadeaux et ...

Caractérisé par des nouilles de farine fermes et épaisses. Elles sont préparées avec un bouillon composé d'un mélange de miso ou de sauce soja et sont généralement accompagnées de chou bouilli. La célèbre spécialité de Fujiyoshida, l'udon.