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Introduction au Gyudon Le Gyudon est un plat traditionnel de la région de Kanto au Japon. C'est un plat dans lequel les habitants font bouillir du bœuf tranché, des oignons, etc. dans de la sauce soja et les placent sur du riz servi dans...

Le rosu (ロース) est l'un des morceaux de viande les plus populaires et les plus savoureux du Japon, connu pour son équilibre parfait entre tendresse et richesse de l'umami. Qu'il soit utilisé dans un tonkatsu croustillant, un yakiniku g...

Le Hikado est un ragoût copieux et savoureux qui reflète la riche histoire des échanges culturels de Nagasaki. Inspiré de la cuisine portugaise et adapté aux ingrédients locaux, ce plat a évolué au fil du temps pour s'adapter aux goûts d...

Le Tarekatsu Don est une variante unique du katsudon classique. Il se compose d'escalopes de porc croustillantes arrosées d'une sauce sucrée et salée à base de soja, le tout servi sur un bol de riz. Contrairement au katsudon traditionnel...

L'Hitomebore est, comme son nom l'indique, un riz si beau que l'on en tombe amoureux au premier regard. Sa texture duveteuse et sa saveur équilibrée en font le complément idéal de toute table à manger. Tout en héritant de la lignée du Ko...

Le ramen Miyazaki est un style unique de ramen provenant de la préfecture de Miyazaki, dans la région de Kyushu, au Japon. Connu pour son bouillon d'os de porc à la fois léger et savoureux, ce ramen offre une alternative plus douce au ra...

L'Akita Komachi est un délicieux riz de la préfecture d'Akita. Il doit son nom à la belle Ono no Komachi, et son nom est également attrayant. Sa douceur subtile et sa texture moelleuse conviennent parfaitement à la cuisine japonaise. Il ...

Le shiso maki est un mets japonais très apprécié qui associe les saveurs audacieuses du miso à l'arôme rafraîchissant des feuilles de shiso. Qu'il soit dégusté comme en-cas, comme plat d'accompagnement ou même comme cadeau, le shiso maki...

Le ramen au curry de Muroran, un plat adoré de Muroran à Hokkaido, propose une variante unique du ramen traditionnel avec sa soupe au curry riche et savoureuse et ses nouilles bouclées de taille moyenne. Au fil des années, il a gagné une...

L'une des trois grandes marques de nouilles soba vient du village de Togakushi. Elles utilisent de la farine de sarrasin moulue à la maison et constituent une expérience traditionnelle.