Hoppy est une partie unique et appréciée de la culture de la boisson au Japon, offrant une expérience rafraîchissante semblable à la bière avec une touche en plus. Connu pour sa faible teneur en alcool et sa polyvalence, il est un incontournable des izakayas et des foyers japonais depuis des décennies. Qu’il soit dégusté seul ou mélangé avec du shochu, cette boisson apporte un charme nostalgique et une touche créative à toute occasion de boire. Lisez la suite pour découvrir l’histoire fascinante, les saveurs et les traditions qui font de Hoppy une véritable icône des boissons japonaises!
Qu’est-ce que le Hoppy ?
Hoppy est une boisson gazeuse aromatisée à la bière qui a initié une tendance unique dans la culture de l’alcool au Japon : le mélanger avec du shochu. Récemment, son goût distinctif a attiré davantage l’attention. Servi frais seul, il devient une boisson légère, faiblement alcoolisée avec seulement 0,8% d’alcool. Vous pouvez également faire preuve de créativité en mélangeant Hoppy avec d’autres liqueurs comme le gin, la vodka ou le vin de prune pour créer votre propre boisson originale. Cette boisson est une option hypocalorique avec environ 11 kcal pour 100ml—environ un quart des calories de la bière. Le Hoppy noir en contient légèrement plus avec 12 kcal pour 100ml. Même mélangé avec 70ml de shochu, il représente environ les trois quarts des calories de la bière. Hoppy est également pauvre en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Il contient seulement 1,7 g de glucides pour 100ml, tandis que le Hoppy noir en contient environ 1,9 g pour 100ml.
Origine du nom
Au début, il s’appelait « Hobby » au sein de l’entreprise, avec l’intention d’en faire une boisson semblable à la bière, une non-bière faite avec de vrais houblons, mais le nom sonnait mal, alors il a été changé en « Hoppy » lors de sa sortie. Veuillez utiliser la phrase accrocheuse « Heureux avec Hoppy! » en invitant les gens à trinquer.
De quoi est fait le Hoppy ?
Le Hoppy utilise du malt d’orge à deux rangs d’Allemagne et du Canada, des houblons aromatiques et amers de Hallertau, en Allemagne—considérés comme les meilleurs au monde—et de la levure à fermentation basse soigneusement sélectionnée à la Banque de Levure de Munich, en Allemagne. Pour l’eau, la production repose sur des sources naturelles de la chaîne de montagnes de Chichibu, montrant notre engagement envers les meilleurs ingrédients.
Histoire de Hoppy
L’histoire de Hoppy a commencé en 1905 quand l’entreprise a été fondée par Ishiwatari Hide, alors âgé de 10 ans, comme un magasin fournissant des douceurs mochi à l’unité militaire d’Akasaka. Plus tard, ils ont élargi leur production au Ramune et ont finalement exploré la bière non alcoolisée pendant l’ère Taisho. Malgré la résistance initiale due aux substituts de mauvaise qualité à l’époque, Hide s’est inspiré des champs de houblon de Shinshu en 1926 pour créer une meilleure bière non alcoolisée. Après des retards dus à la guerre, Hide et son frère Kotaro ont finalement réussi en 1948 à développer une bière non alcoolisée naturelle à base de houblon. Nommé Hoppy, il est devenu un favori du marché noir pour l’amélioration de l’alcool de mauvaise qualité, révolutionnant la culture de la boisson japonaise avec son caractère unique à mixer et sa popularité durable.
Hoppy est devenu populaire comme mélangeur pour le shochu
Hoppy, développé par l’entreprise japonaise Hoppy Beverage, est devenu populaire après sa création en 1948 en tant que boisson gazeuse aromatisée à la bière. Pendant l’après-guerre, la bière était trop chère pour la plupart des gens et les boissons alcoolisées de mauvaise qualité dominaient le marché. Il a acquis sa renommée pour sa capacité à rendre même l’alcool de mauvais goût plus agréable lorsqu’il est mélangé, menant à la coutume répandue de l’associer au shochu. Cette pratique est devenue si populaire que toute boisson mélangée avec du shochu a commencé à être désignée sous le nom de « Hoppy ».
Types de Hoppy
White Hoppy
Détails
White Hoppy est le type de hoppy standard et basique. Il se caractérise par un goût clair et léger avec un arrière-goût rafraîchissant semblable à la bière. Avec une faible teneur en alcool de 0,8 %, il est recommandé pour ceux qui sont des buveurs légers ou qui souhaitent en profiter pendant une période prolongée. La forte carbonatation permet d’ajuster facilement la force en variant la quantité de shochu et de glace utilisée.
Consommation Recommandée
Pour profiter de White Hoppy, commencez par le refroidir au réfrigérateur. Versez le White Hoppy fraîchement refroidi dans un verre rempli de glace et servez-le avec du shochu moyen. Pour un goût plus frais, vous pouvez utiliser un shochu Kōu, moins parfumé au shochu. Pour renforcer la saveur rafraîchissante, ajoutez une touche de citron ou de lime.
Accords Mets
White Hoppy se marie bien avec tous les aliments frits, comme le yakitori, les brochettes et les plats frits, aidant à éliminer le goût gras. Il complète également les snacks japonais comme l’édamame et le tofu glacé. De plus, il est recommandé de déguster White Hoppy avec des salades légères et des vinaigrettes rafraîchissantes pour un repas équilibré et agréable.
Black Hoppy
Détails
Black Hoppy, fabriqué à partir de malt torréfié, offre une saveur savoureuse et un goût profond. Sa richesse satisfait les amateurs de bière, offrant un équilibre parfait entre douceur subtile et amertume. Comparé à White Hoppy, il offre une expérience de consommation plus riche et plus robuste.
Consommation Recommandée
Pour profiter du Black Hoppy, commencez par le refroidir au réfrigérateur. Versez le Black Hoppy frais dans un verre rempli de glace et servez-le avec du shochu moyen. Pour renforcer le goût du Black Hoppy, choisissez un shochu riche en saveurs, comme le shochu d’orge ou le shochu de patate douce. Pour un goût plus mature, vous pouvez aussi le mélanger avec du whisky au lieu du shochu.
Accords Mets
Le Black Hoppy se marie bien avec des plats aux saveurs prononcées comme le motsu mijoté, la viande grillée, et le hormone grillé. Il est aussi une surprise en accord avec des plats japonaises comme le poisson grillé et les plats en sauce. De plus, il fait une parfaite collation lorsqu’il est accompagné de fromage et de noix.
Red Hoppy (55Hoppy)
Détails
Red Hoppy, également connu sous le nom de ‘55 Hoppy’, se caractérise par sa douceur distinctive et sa richesse. Il offre une saveur et un goût uniques qui sont complètement différents des hoppies blanc et noir. Red Hoppy est plus sucré et plus facile à boire que les autres hoppies, ce qui le rend idéal pour ceux qui veulent un goût unique et cherchent à découvrir de nouvelles façons de profiter de hoppy.
Consommation Recommandée
Pour profiter de Red Hoppy, laissez-le d’abord refroidir au réfrigérateur. Versez le Red Hoppy frais dans un verre rempli de glace et servez-le avec du shochu moyen. Pour renforcer la douceur du Red Hoppy, choisissez un shochu avec une légère douceur, comme le shochu de riz ou awamori. Pour une expérience de cocktail, ajoutez un peu de sirop ou de fruits.
Accords Mets
Red Hoppy se marie bien avec les plats épicés tels que les plats ethniques, la cuisine chinoise, et le curry. Il est également un excellent accompagnement pour les ragoûts sucrés et épicés et le teriyaki. De plus, il fait une délicieuse combinaison lorsqu’il est apprécié avec des douceurs et des fruits en dessert.
Hoppy 330
Détails
Hoppy 330 est une manière pratique de déguster les boissons hoppy, servie en canettes de 330 ml. Souvent basé sur les hoppies blancs, il peut être apprécié partout, comme en déplacement ou lors de fêtes. Ces canettes peuvent être légèrement plus gazeuses que les hoppies en bouteille ordinaires.
Consommation Recommandée
Pour profiter de Hoppy 330, refroidissez-le bien dans le frigo et buvez-le tel quel. Vous pouvez également ajouter du shochu moyen pour ajuster l’épaisseur à votre goût. Versez-le dans un verre et ajoutez une touche de fruit d’agrumes, comme le citron ou le lime, pour une expérience plus rafraîchissante.
Accords Mets
La facilité de transport de Hoppy 330 le rend idéal pour les repas en plein air, comme les BBQs et le camping. Il se marie bien avec des repas légers et des repas nomades. C’est également un excellent choix pour les fêtes, où chaque participant peut en profiter avec leur shochu préféré.
FAQ
- Qu’est-ce que le Hoppy ?
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C’est une boisson gazeuse aromatisée à la bière qui est populaire au Japon et est principalement mélangée avec du shochu. Elle a une faible teneur en alcool de 0,8 % et est appréciée comme alternative à la bière.
- Comment boire le Hoppy ?
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Il est couramment servi dans un style appelé « sanrei », où le shochu est versé dans une chope refroidie, et le Hoppy est versé par-dessus. La clé de cette méthode est de bien refroidir le Hoppy, le shochu, et la chope.
- Où peut-on acheter le Hoppy ?
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Il est disponible dans de nombreux magasins de spiritueux et supermarchés au Japon. Il existe également des magasins qui l’offrent en ligne. On le trouve particulièrement souvent dans les izakayas et les restaurants.
Restaurants Recommandés pour le Hoppy
Izakaya Shinjuku Ishikarigawa (北海道ご当地ろばた 石狩川)
C’est un restaurant de robatayaki à Shinjuku, Tokyo, où vous pouvez déguster les saveurs de Hokkaido. Ils achètent des ingrédients soigneusement sélectionnés directement de toute la région de Hokkaido. La fierté et la joie de la maison sont sa bière classique pression, disponible uniquement à Hokkaido et seulement dans quelques magasins à Tokyo, et le rare « DraftHoppy »
Okonomiyaki Monja Teppanyaki Nami Ikebukuro (お好み焼 もんじゃ 鉄板焼 なみ 池袋店)
This popular okonomiyaki restaurant is known for its fluffy and creamy okonomiyaki with plenty of yam, and mentaiko monjayaki. They also offer a wide variety of teppan menu items, such as grilled shabu-shabu and yakiniku. The dough, filled with plenty of Yamato yam, is fluffy and soft and has an addictive taste. The most popular dish is the signature dish « Namiten, » which contains both pork and seafood. A cold draft Hoppy is the perfect match for a hot okonomiyaki.
Takeaway
Whether you enjoy it chilled on its own or mixed with shochu, its refreshing taste and unique charm are sure to leave an impression. If you’re visiting Japan, don’t miss the chance to try Hoppy for yourself and experience firsthand why it has remained a favorite for generations. Cheers to discovering something truly special!
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