Le ramen au curry de Muroran, un plat adoré de Muroran à Hokkaido, propose une variante unique du ramen traditionnel avec sa soupe au curry riche et savoureuse et ses nouilles bouclées de taille moyenne. Au fil des années, il a gagné une reconnaissance nationale, en partie grâce à une mention populaire à la radio. Dans cet article, nous allons plonger plus profondément dans l’histoire, les saveurs et la signification culturelle de ce plat de ramen, alors continuez à lire pour découvrir pourquoi c’est un plat si aimé au Japon.
Qu’est-ce que le ramen au curry de Muroran ?
Hokkaido, réputée pour ses variétés locales de ramen, avec le miso de Sapporo, le sel de Hakodate et le ramen à la sauce soja d’Asahikawa, collectivement connus sous le nom des « trois grands ramen d’Hokkaido ». Récemment, un quatrième prétendant, le ramen au curry de Muroran, suscite l’attention. À Muroran, environ 50 boutiques de ramen existent, et environ 60% d’entre elles servent ce savoureux ramen au curry. Ce plat de ramen se distingue par sa riche soupe au curry qui s’associe parfaitement avec les ramen, les nouilles bouclées de taille moyenne typiques de Hokkaido, et divers garnitures telles que légumes assortis, porc rôti et algues.
Histoire du ramen au curry de Muroran
Le ramen au curry de Muroran, bien qu’il ne soit pas originaire de Muroran, est né à Tomakomai au restaurant « Aji no Daio Sohonten ». Un apprenti de ce restaurant a appris la recette et l’a introduite à Muroran, où il a d’abord eu du mal face au plus populaire miso ramen. Cependant, comme la nature copieuse et épicée du ramen au curry plaisait aux ouvriers d’usine, il a lentement gagné en popularité. Sa renommée s’est accrue à l’échelle nationale en 1999 après que Natsumi Abe, un ancien membre du groupe idol Morning Musume, l’a recommandé lors d’une émission de radio. Cela a déclenché une vague de fans visitant Muroran, et le gouvernement local, visant à revitaliser la ville, a soutenu la promotion du ramen au curry. En 2006, la création de l' »Association du Ramen au Curry de Muroran » a encore renforcé sa réputation, assurant son statut de plat local adoré.
FAQ
- Quelles sont les caractéristiques du ramen au curry de Muroran ?
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Il est caractérisé par sa soupe au curry épicée et épaisse. Elle s’accorde bien avec les nouilles bouclées uniques à Hokkaido, et les ingrédients incluent souvent du chashu, du menma, des germes de soja et du wakame.
- Où peut-on manger le ramen au curry de Muroran ?
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Il y a de nombreuses boutiques de ramen dans la ville de Muroran, et plus de la moitié des quelque 50 boutiques offrent le ramen au curry. Sont particulièrement populaires « Aji no Daiou Muroran Main Store » et « Gentlemen Noodle ».
- D’où vient le ramen au curry de Muroran ?
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C’est un plat gourmet local qui est né dans la ville de Muroran. Bien qu’il existe différentes théories sur la boutique d’origine spécifique, c’est un plat qui a évolué de manière unique dans les boutiques de ramen locales.
Restaurants de ramen au curry de Muroran
Aji no Daio Muroran (味の大王室蘭本店)
Ce restaurant est l’initiateur du ramen au curry de Muroran. Les habitants le recommandent unanimement, en disant : « Si vous voulez ce plat de ramen, c’est l’endroit ! » La devanture, arborant un motif rouge et inchangée depuis près de 50 ans, exsude un sentiment de dignité. Le ramen au curry se distingue par sa soupe modérément épaisse et ses nouilles bouclées et moyennes. Le rôti d’épaule de porc est également un plat populaire.
Rantan-tei (蘭たん亭)
Le menu est varié et propose une multitude de plats, y compris le ramen au curry classique, un ramen au curry froid limité à l’été, et un ramen au curry miso. Plus particulièrement, ils ont développé un mélange d’épices original (combinant 8 types d’épices comme le garam masala et le cumin) qui permet aux clients d’ajuster le piquant à leur goût. Avec son menu créatif, il est populaire tant auprès des habitants que des touristes.
Résumé
Si vous vous trouvez un jour au Japon, nous espérons que vous aurez l’occasion d’essayer le ramen au curry de Muroran par vous-même. Ce ramen copieux et épicé, né à l’origine d’un restaurant de Tomakomai, est devenu un favori local, notamment parmi les ouvriers d’usine. Avec son bouillon de curry riche et savoureux et ses nouilles uniques, il n’est pas étonnant qu’il ait conquis tant de cœurs. Que vous visitiez Muroran ou que vous en profitiez dans un restaurant ailleurs, expérimenter cette délicatesse locale est sûr de devenir une aventure culinaire mémorable. Ne manquez pas ce délicieux aperçu d’Hokkaido !
Si vous avez aimé découvrir ce plat de ramen, nous vous recommandons fortement d’explorer d’autres variétés uniques de ramen japonais comme le Sapporo Miso Ramen et le Stamina Ramen, pour vous immerger davantage dans la riche culture du ramen au Japon.
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