Le Shinsetsu Nashi est une variété de poire japonaise unique et rare, connue pour sa grande taille et sa saveur rafraîchissante. Cultivée principalement dans des régions comme Niigata, cette poire se distingue par sa texture lisse et croquante et sa douceur légère. Sa saison de récolte commence à la mi-novembre, mais elle est généralement vieillie avant d’arriver sur le marché, ce qui la rend disponible tout au long de l’hiver. Si vous êtes curieux d’en savoir plus sur cette poire distinctive et pourquoi elle est si appréciée au Japon, continuez à lire pour découvrir son histoire, les secrets de sa récolte et des conseils pour en profiter au mieux !
Qu’est-ce que le nashi Shinsetsu ?
Shinsetsu est une variété de poire rouge introduite dans la préfecture de Niigata en 1949, issue d’un croisement entre Bansankichi et Imamuraaki. C’est une grosse poire d’hiver, pesant souvent près de 1 kg, certaines atteignant jusqu’à 2 kg. Après la récolte, les poires sont mûries avant d’être expédiées et peuvent se conserver environ un mois à température ambiante. Sa chair est juteuse et croquante, avec une saveur légère qui devient douce et peu acide lorsqu’elle est pleinement mûre.
Cette poire est célèbre pour sa texture croquante, son fort taux de jutosité et son équilibre de douceur avec une acidité rafraîchissante. Le nom « Shinsetsu » (新雪) se traduit par « neige nouvelle », faisant peut-être référence à sa chair de couleur claire et à sa texture lisse.
Histoire du nashi Shinsetsu
Le Shinsetsu Nashi (新雪梨) est une variété de poire rouge qui a été développée dans la préfecture de Niigata en 1949. Il a été créé en croisant les poires Bansankichi (晩三吉) et Imamuraaki (今村秋), dans le but de produire une variété de grande taille, récoltée en hiver et ayant un bon potentiel de conservation. Depuis son introduction, il est prisé pour sa taille impressionnante, pesant souvent environ 1 kg ou plus, et sa capacité à développer une saveur douce et rafraîchissante après la maturation.
Classement de la production nationale de nashi Shinsetsu
Les poires Shinsetsu sont une variété rare et ne sont pas produites en grande quantité dans tout le Japon. Selon l’enquête sur les tendances de production d’arbres fruitiers spécialisés de 2015 du ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche, la préfecture de Tottori a la production la plus élevée, avec une superficie cultivée de seulement 1,6 hectare. La préfecture de Gunma suit de près avec 1,5 hectare, tandis que la préfecture de Kyoto a une zone de production plus petite de 1,2 hectare.
Saison de récolte des poires Shinsetsu
La récolte des poires Shinsetsu commence à la mi-novembre et se termine généralement à la mi-décembre, comme pour les poires Atago. Cependant, elles sont assez acides immédiatement après la récolte. Elles sont donc vieillies avant d’être expédiées et n’arrivent sur le marché qu’au début du mois de décembre. Grâce à ses excellentes capacités de conservation, les poires Shinsetsu restent délicieuses et disponibles jusqu’au printemps, la période idéale pour les déguster étant de la mi-décembre à février.
FAQ
- Quelle est sa taille ?
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Chaque poire est très grosse, allant de 300 g à 1 kg, ce qui équivaut à la taille de 3 pommes. Elle est populaire comme cadeau, et certaines grosses poires peuvent atteindre 2 kg.
- Quelle est la bonne façon de la conserver ?
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Elle peut être conservée à température ambiante dans un endroit frais et sombre et se conservera pendant environ 20 jours à 1 mois. Elle se conservera plus longtemps si elle est conservée dans le bac à légumes du réfrigérateur et peut être consommée délicieusement jusqu’à environ février. Après la coupe, elle doit être réfrigérée et consommée dans la semaine.
- Quel est le meilleur moment pour la manger ?
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La récolte a lieu de novembre à décembre, mais elle doit mûrir, donc le meilleur moment pour la manger est de la mi-décembre à février. Elle a une grande capacité de stockage et peut être conservée jusqu’à la fin du mois de mars avec un contrôle à basse température.
Informations sur le magasin
Michi-no-Eki Hattō Fruit Village (道の駅八東フルーツの里)
La station routière Hatto Fruit General Center est un magasin de vente directe qui vend des fruits de saison tels que des poires, des kakis, des pommes et des raisins produits localement. En particulier, les « poires Shinsetsu » sont le principal produit de cette installation, et elles ont une grande stabilité de stockage. Après avoir été récoltées au début de l’hiver, elles sont mûries et vendues de février à avril de l’année suivante. Chaque poire est grosse, pesant entre 600 g et 1,5 kg, et se caractérise par sa texture croquante et sa fraîcheur sucrée. Les prix varient selon les régions, et peuvent être achetés à partir de 473 yens par poire dans la préfecture de Tottori. L’établissement propose également des informations sur la cueillette des fruits et des services de paiement sans argent liquide.
À retenir
Shinsetsu Nashi est une poire vraiment spéciale, avec sa saveur unique et sa taille impressionnante qui en font un fruit remarquable dans la riche variété de fruits du Japon. Sa texture lisse et croquante et son goût rafraîchissant en font une gâterie délicieuse, surtout pendant les mois les plus froids. Si vous vous trouvez un jour au Japon, assurez-vous de rechercher cette poire rare : c’est un incontournable pour tout amateur de fruits. Nous espérons que vous aurez la chance d’apprécier le Shinsetsu Nashi et de découvrir sa subtile douceur de première main !
Si vous avez aimé en apprendre davantage sur le Shinsetsu Nashi, vous voudrez peut-être aussi explorer d’autres fruits japonais uniques comme les raisins Kyoho croquants ou les oranges mikan douces et juteuses. Tout cela offre ses propres saveurs distinctes pour améliorer votre expérience culinaire au Japon.
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