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Connaissez-vous la coupe de bœuf "misuji" ? Beaucoup de gens en ont peut-être mangé dans des restaurants de yakiniku. Cependant, étonnamment peu de gens savent de quelle partie de la vache il s'agit. Connu pour son incroyable tendreté et...

Le marucho est une coupe d'abats très appréciée au Japon, connue pour sa saveur riche et juteuse et sa texture satisfaisante. Souvent dégustée dans les restaurants yakiniku, cette délicatesse grasse a un goût umami profond qui incite les...

Le seseri est une viande que l'on trouve autour du cou du poulet. Il est populaire pour sa texture ferme et moelleuse et son goût juteux et gras, mais c'est en fait une coupe rare que les habitants obtenaient en très petites quantités su...

Le Shiro Ika, ou « calmar blanc », est un fruit de mer très prisé au Japon, connu pour sa douceur délicate et sa texture tendre. Particulièrement populaire dans des régions comme Tottori, ce calmar est dégusté frais en sashimi ou séché d...

Les pickles jouent un rôle crucial pour nettoyer légèrement le palais. Parmi eux, les légumes légèrement marinés se distinguent comme les plus populaires car ils peuvent être préparés rapidement et dégustés comme une salade. L'Asaduke co...

Au Japon, Sankaku (サンカク) est un terme qui revêt une importance particulière, notamment dans le monde du bœuf wagyu et de la cuisine. Qu'il s'agisse d'une coupe de bœuf de qualité supérieure connue pour son persillage ou d'une forme q...

Le poulet Furisode n'est peut-être pas aussi connu que d'autres morceaux, mais son équilibre parfait entre tendreté, jutosité et saveur riche en fait un joyau caché qui vaut la peine d'être essayé. Qu'il soit grillé, frit ou cuit dans un...

Le Komekami (コメカミ) n'est peut-être pas la coupe de viande la plus connue, mais il occupe une place spéciale dans la cuisine japonaise. Cette partie savoureuse et unique du porc ou du bœuf offre une texture satisfaisante et un goût um...

Imaginez-vous sirotant un bol de ramen fumant. Son bouillon riche réchauffe votre âme. Vous savourez les nouilles tendres et les garnitures savoureuses. Maintenant, imaginez-vous blotti près d'un pot chaud. Vous êtes entouré de vos proch...

Le hachinosu, ingrédient unique de la cuisine japonaise, est apprécié pour sa texture et sa riche saveur. Souvent apprécié dans les yakiniku ou les ragoûts, il a une longue histoire et reste un choix populaire pour ceux qui apprécient le...