Shizuoka est une préfecture située dans la région de Chūbu de Honshu, l'île principale du Japon. Elle est située le long de la côte de l'océan Pacifique et comprend la baie de Suruga, formée par la péninsule d'Izu, et le lac Hamana, considéré comme l'un des plus grands lacs du Japon. La capitale de la préfecture de Shizuoka est la ville de Shizuoka et sa plus grande ville est Hamamatsu.
La préfecture de Shizuoka est parfois considérée comme la riviera du Japon. Elle abrite le mont Fuji, la plus haute montagne du Japon et l'un des symboles les plus emblématiques du pays. La préfecture est également connue pour sa production de thé, son produit le plus célèbre.
En termes de gastronomie, Shizuoka a beaucoup à offrir. Selon GaijinPot Travel, le thé vert, les sakura ebi (crevettes de sakura), les oden, les gyoza et le wasabi sont des mets célèbres de Shizuoka.
Le thé vert est un produit majeur de Shizuoka, qui produit plus de 40 % du thé vert cultivé dans tout le pays. Plusieurs variétés de thé vert de qualité sont cultivées ici, grâce à la topographie, au climat et à l'eau de source de la région, propices à la culture du thé.
Les Sakura ebi (crevettes sakura) sont de minuscules crevettes qui ne sont pêchées que dans les ports de Yui et d'Oigawa à Shizuoka. Elles sont célèbres pour leur douceur délicate et ne sont pêchées que deux fois par an.
L'oden est un plat réconfortant typiquement japonais qui est particulièrement populaire pendant les mois d'hiver. Shizuoka a sa propre version de l'oden, servie sur un bâton et agrémentée d'un dashi à la saveur robuste, à base de tendon de bœuf et d'une sauce soja corsée.
Les gyoza (boulettes de pâte frites) sont également populaires à Shizuoka, en particulier dans la ville de Hamamatsu, célèbre pour sa version de ce plat de base des izakaya (pubs japonais).
Ce ne sont là que quelques exemples des délicieux mets que vous pourrez déguster lors de votre visite à Shizuoka. La préfecture possède une riche culture culinaire et il existe de nombreuses autres spécialités locales à découvrir.
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