Chubu– category –

Le Nagaoka Shōga Ramen est un plat unique et savoureux de la ville de Nagaoka, dans la préfecture de Niigata, connu pour son bouillon de sauce soja réchauffant et infusé de gingembre. Ce ramen régional associe un savoureux bouillon à bas...

Le Kaga Miso Ramen contient un miso spécial qui confère au ramen un goût umami profond et un équilibre parfait entre douceur et salinité. Apprécié pour ses saveurs réconfortantes et audacieuses, le Kagamiso Ramen est devenu un plat incon...

L'une des trois grandes marques de nouilles soba vient du village de Togakushi. Elles utilisent de la farine de sarrasin moulue à la maison et constituent une expérience traditionnelle.

Caractérisé par des nouilles de farine fermes et épaisses. Elles sont préparées avec un bouillon composé d'un mélange de miso ou de sauce soja et sont généralement accompagnées de chou bouilli. La célèbre spécialité de Fujiyoshida, l'udon.