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Si vous vous intéressez à la cuisine locale de la préfecture d'Akita, vous voudrez peut-être essayer le Kiritanpo, un plat unique à base de purée de riz enroulée autour d'une brochette de cèdre et grillée sur du charbon de bois. Cet arti...

Si vous êtes un amateur de ramen, vous voudrez peut-être essayer le Sendai Ramen, un plat local originaire de la ville de Sendai, dans la préfecture de Miyagi. Cet article vous présentera l'histoire et les caractéristiques de cette délic...

Le Morioka Reimen est une spécialité locale de nouilles de la ville de Morioka, dans la préfecture d'Iwate. Il se compose de nouilles moelleuses à base d'amidon de maïs, d'une soupe riche à base d'os de bœuf et de légumes, et de kimchi f...

Les ramen de Sapporo sont l'un des plats représentatifs de la culture culinaire d'Hokkaido. La riche soupe miso et les épaisses nouilles bouclées créent une harmonie parfaite que vous n'oublierez jamais une fois que vous l'aurez goûtée. ...

Le Towada Bara-yaki est un plat local originaire de la ville de Misawa, dans la préfecture d'Aomori, il y a environ 60 ans. Il se prépare en faisant griller de fines tranches de bœuf marinées dans une sauce douce et épicée à base de sauc...

Kitakata City, une petite ville du nord du Japon, est connue pour ses nombreux magasins de ramen. C'est dans cette ville que l'on trouve le plus grand nombre de boutiques de ramen par personne dans tout le Japon, et c'est aussi là que le...

Préparez-vous à titiller vos papilles gustatives avec l'appétissant Akashiyaki, un mets irrésistible originaire de la région dynamique de Hyougo, dans le Kansai, au Japon. Imaginez : de tendres morceaux de poulpe enveloppés dans une pâte...

Au Japon, le whitebait est appelé shirasu, c'est-à-dire petit poisson immature. Ils mesurent moins de 2 cm de long et sont généralement des sardines, mais peuvent également être des alevins de hareng, de poisson doux, de congre ou autres. Ce minuscule ingrédient se trouve dans presque tous les supermarchés japonais. Il peut être consommé cru ou bouilli.

Le monjayaki, également connu sous le nom de monja, ressemble à l'okonomiyaki, mais utilise des ingrédients liquides différents. Il s'agit d'une crêpe salée de style japonais. C'est un plat amusant qui commence par un bol contenant une variété d'ingrédients hachés, que l'on fait ensuite frire sur une plaque en fer. C'est une expérience unique, de la façon dont il est cuisiné à la façon dont il est mangé.