Hitomebore es, como su nombre indica, un arroz tan bonito que enamora a primera vista. Su textura esponjosa y su sabor equilibrado lo convierten en un complemento perfecto para cualquier mesa de comedor. Heredero del linaje del Koshihikari, nos adentraremos en el encanto único del Hitomebore.
Información básica sobre Hitomebore
Hitomebore es una variedad nacida en la prefectura de Miyagi con Koshihikari y Hatsuboshi como progenitores. Se caracteriza por su aspecto brillante al cocinarlo y su textura esponjosa y suave. Con un buen equilibrio de dulzor, pegajosidad y sabor, combina bien con una amplia gama de platos, como la cocina japonesa, occidental y china. Sigue siendo delicioso incluso cuando se enfría, por lo que es perfecto para bento y onigiri. Es una presencia fiable en la mesa que no se cansará de comer todos los días.
Características del Hitomebore
La principal característica del Hitomebore es su sabor equilibrado. Tiene un sutil dulzor que no resulta abrumador y una textura suave que se deshace en la boca. Aunque pegajoso, es ligero y fácil de comer, por lo que resulta difícil dejar de usar los palillos. El arroz cocido es esponjoso y brillante, y es visualmente hermoso. Su exquisitez atrae a todo el mundo, por lo que es un regalo muy popular.
Historia y antecedentes de Hitomebore
Hitomebore nació en 1991 (Heisei 3) en la Estación Experimental Agrícola de Furukawa, en la prefectura de Miyagi. En aquella época, aunque el «Koshihikari» tenía un sabor excelente, era difícil de cultivar y propenso al encamado. Por ello, se empezó a desarrollar una variedad que mantuviera la exquisitez de la Koshihikari y fuera al mismo tiempo más fácil de cultivar. Koshihikari se cruzó con «Hatsuboshi», resistente al frío. Tras unos ocho años, nació como «Tohoku 140». Más tarde, a través de un llamamiento público, recibió el nombre de «Hitomebore», que significa «enamorarse a primera vista», reflejando el deseo de que su belleza y exquisitez enamoraran a la gente a primera vista.
¿De dónde procede el mejor arroz Hitomebore?
El arroz Hitomebore se cultiva ampliamente en la prefectura de Miyagi, Tohoku y Hokkaido, especialmente en las regiones frías.
En particular, la variedad auténtica de la prefectura de Miyagi es conocida por su sabor excepcional.
Ciudad de Tome, prefectura de Miyagi: La tierra fértil, el agua clara y el clima favorable producen arroz Hitomebore de gran calidad. En particular, el arroz Hitomebore producido en Tome es famoso como arroz de marca.
Ciudad de Kurihara, Prefectura de Miyagi: Rodeada de una rica naturaleza, la ciudad de Kurihara tiene una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que la convierte en un entorno ideal para el cultivo del arroz. El arroz Hitomebore producido en los alrededores de Izunuma y Uchinuma es especialmente famoso por su exquisitez.
Además, el Hitomebore de las prefecturas de Iwate y Akita se cultiva según el clima y el suelo de cada región, mostrando su exquisitez única. También se recomienda disfrutar de las diferencias de sabor de una región a otra.
PREGUNTAS FRECUENTES
- ¿Cuál es el origen del nombre «Hitomebore»?
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«Hitomebore» significa «enamorar a primera vista» y fue elegido mediante un concurso público.
- ¿Con qué platos se puede acompañar el Hitomebore?
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Hitomebore combina bien con la cocina japonesa. Su dulzor y textura son perfectos para platos que realzan los sabores de los ingredientes. Puede disfrutarse solo, pero también se recomienda para sushi, onigiri y cuencos de arroz. Queda delicioso incluso frío, por lo que es ideal para bento.
- ¿Hay alguna precaución para conservar Hitomebore?
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Mantenga Hitomebore alejado de la luz solar directa, las altas temperaturas y la humedad. Guárdelo en un lugar fresco y bien ventilado. Utilice un recipiente hermético y guárdelo en el cajón de las verduras del frigorífico. Una vez abierto, consumir pronto.
Información del restaurante
Restaurante japonés Den’en (和風レストラン田園)
En particular, hay una rica variedad de platos del menú japonés con ingredientes locales, y el ambiente acogedor es encantador. Además de los menús de mediodía, también se ofrecen platos especiales para la cena. Es un lugar popular no sólo para los turistas sino también para los lugareños. Hacer una reserva le permitirá entrar sin problemas.
Resumen
El Hitomeborerice es un arroz nacido en la prefectura de Miyagi, conocido por su equilibrada exquisitez. Aunque hereda el ADN del Koshihikari, es fácil de cultivar y popular entre muchos. Su sutil dulzor y su textura esponjosa no sólo son adecuados para la cocina japonesa, sino también para diversos platos.
Si le interesan los platos elaborados con arroz japonés, no deje de echarle un vistazo.
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