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El dashi desempeña un papel indispensable en la cocina japonesa, sirviendo de base para innumerables platos, desde alimentos cocidos a fuego lento (nimono) hasta sopas, ohitashi (verduras escaldadas) y arroz aromatizado (takikomi gohan)....

Si le gusta la cocina japonesa, seguro que ha oído hablar del Wagyu, uno de los platos más caros no sólo de Japón, sino de todo el mundo. Hoy le presentaremos el Wagyu (o ternera japonesa) y descubriremos por qué es tan caro. ¿Qué es el ...

Introducciónal Houtou El houtou es una sopa de fideos tradicional japonesa que se elabora principalmente en la prefectura de Yamanashi. Básicamente, es un tipo de plato que se sirve caliente hirviendo fideos gruesos y cortos con calabaza...

Imagínese sentado alrededor de una mesa con su familia o amigos, disfrutando de una humeante olla de deliciosa comida cocinada justo delante de usted. Esta es la experiencia del sukiyaki, un plato tradicional japonés muy popular sobre to...

Introducción al okonomiyaki al estilo de Hiroshima Aunque no sea ciudadano de Hiroshima, es posible que haya oído hablar alguna vez del "Okonomiyaki al estilo de Hiroshima". El Okonomiyaki al estilo de Hiroshima es una tortita japonesa c...

Introducción al Okonomiyaki Estilo Kansai El okonomiyaki estilo Kansai o también okonomiyaki estilo Osaka es una comida tradicional japonesa en la prefectura de Osaka in the Kansai region. It is a predominant version of the dish, found t...

Si viene a combini (o "tiendas de conveniencia") en Japón, puede encontrar un plato llamado "Hiyashi Chuka" en casi todas partes. Este plato se suele comer en Japón en los días calurosos de verano. Aunque es tan popular en Japón, no hay ...

Monjayaki, también conocido simplemente como monja, es similar al okonomiyaki, pero utiliza diferentes ingredientes líquidos. Son una especie de panqueque japonés salado. Es un plato divertido donde comienzas con un tazón lleno de ingredientes picados y luego los fríes en una plancha de hierro. Es una experiencia única, desde la forma en que se cocina hasta la forma en que se come.