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El invierno en Japón es una estación que atrae a determinados alimentos, ya que el frío aumenta el atractivo de los platos cálidos y reconfortantes, ricos en sabor y tradición. La comida japonesa de invierno está profundamente arraigada ...

Las almejas Hamaguri ocupan un lugar especial en la cultura japonesa, ya que combinan el atractivo culinario con un profundo significado simbólico. Conocidas por su sabor dulce y delicado, estas almejas son un ingrediente muy apreciado e...

Hoy en día, la carne de caballo atrae la atención por su alto contenido en proteínas, su bajo contenido en grasa y su capacidad para comerse cruda. Desde la antigüedad, ha habido varias regiones del país nipón donde la cultura de comer c...

La principal característica de la soba hegi son las algas. Los fideos hegi soba son un poco más resbaladizos y masticables que otros fideos soba debido a las algas. Se llama hegi porque la bandeja de madera en la que se sirve se llama hegi.

El sake caliente, o kanzake (燗酒), es una tradición apreciada en Japón, especialmente disfrutada durante los meses fríos. Este método de calentar el sake resalta diferentes sabores y aromas que pueden transformar la experiencia de beber...

El kuwai, comúnmente conocido como punta de flecha, es una planta acuática única y versátil muy apreciada en la cocina japonesa, especialmente durante las celebraciones de Año Nuevo. En este artículo, exploraremos la fascinante historia ...

¿Ha oído hablar alguna vez del Kawara senbei? La sutil dulzura de esta galleta tiene un sabor nostálgico. Se trata de un dulce horneado que ha sido popular durante mucho tiempo como "galleta japonesa" con un sabor ligeramente de alta cal...

El dashi desempeña un papel indispensable en la cocina japonesa, sirviendo de base para innumerables platos, desde alimentos cocidos a fuego lento (nimono) hasta sopas, ohitashi (verduras escaldadas) y arroz aromatizado (takikomi gohan)....

La prefectura de Ibaraki está situada al noreste de la región de Kanto. La prefectura ha sido bendecida con un clima suave y una vasta y llana tierra cultivable, y sus principales productos agrícolas incluyen melones, huevos, raíz de lot...

Si le gusta la cocina japonesa, seguro que ha oído hablar del Wagyu, uno de los platos más caros no sólo de Japón, sino de todo el mundo. Hoy le presentaremos el Wagyu (o ternera japonesa) y descubriremos por qué es tan caro. ¿Qué es el ...