Beppu Reimen es un plato único de fideos fríos que se ha convertido en una especialidad local de Beppu, una ciudad famosa por sus aguas termales. Con su caldo refrescante, fideos masticables y una clara influencia coreana, este plato ofrece un delicioso contraste con el clima cálido de la ciudad. Ya sea que se disfrute en un restaurante especializado o en una tienda de ramen casual, Beppu Reimen tiene un encanto propio. ¿Tienes curiosidad por saber qué lo diferencia de otros fideos fríos? ¡Sigue leyendo para descubrir su historia, ingredientes y los mejores lugares para probarlo!
¿Qué es Beppu reimen?
Es una especialidad local de Beppu, una ciudad en la prefectura de Oita conocida por sus aguas termales. Este plato de fideos fríos fue influenciado por los fideos fríos al estilo coreano (reimen) traídos por inmigrantes, pero desde entonces ha evolucionado hasta convertirse en una delicia regional única. Hacen los fideos con harina de trigo y trigo sarraceno, lo que les da una textura firme y masticable. Lo sirven típicamente en un caldo frío a base de salsa de soja con un ligero caldo de res o pollo, ofreciendo un sabor refrescante pero rico en umami. Este plato es especialmente popular durante los calurosos meses de verano, proporcionando un contraste refrescante con la famosa cultura de aguas termales de la ciudad.
Historia de Beppu reimen
Beppu Reimen se originó en 1950 cuando un chef que regresaba de Manchuria, influenciado por la cocina coreana, abrió un restaurante. Hoy en día, hay entre 60 y 70 restaurantes que sirven este plato en Beppu, divididos a grandes rasgos en restaurantes especializados en reimen y restaurantes yakiniku. Los restaurantes especializados sirven fideos gruesos y masticables con kimchi de repollo (yangbaechugimchi), mientras que el beppureimen estilo yakiniku presenta fideos suaves de grosor medio-fino con kimchi de repollo chino (baechugimchi). Lawson lanzó beppureimen en julio de 2010 en 923 tiendas en la región de Kyushu. El plato también está disponible en tiendas de ramen e izakayas, con una variación de fideos calientes. En 2009, la ciudad de Beppu lanzó el «Proyecto de Fideos Fríos de Beppu» para promoverlo como una especialidad local.
Diferencia entre Morioka reimen y Beppu reimen
Las principales diferencias entre Morioka Reimen y BeppuReimen radican en su caldo, fideos y orígenes. Morioka Reimen presenta un caldo claro y agrio, mientras que Beppureimen tiene un caldo oscuro a base de salsa de soja. Los fideos también difieren, siendo Morioka Reimen delgado y Beppureimen grueso y masticable. Además, Morioka Reimen se originó en restaurantes yakiniku, mientras que las tiendas de ramen en Beppu comúnmente sirven beppureimen, con sus orígenes remontándose a la tienda de ramen «Kogetsu».
Preguntas frecuentes
- ¿Cuáles son las características de Beppu Reimen?
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Los fideos de harina de trigo sarraceno, el caldo de estilo japonés, el kimchi de repollo y el chashu de res caracterizan a Beppu Reimen. Algunos restaurantes pueden usar chashu de cerdo o kimchi de repollo chino. Los fideos suelen contener mucha harina de trigo sarraceno y son elásticos.
- ¿Cuáles son los puntos clave para disfrutar de Beppu Reimen?
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El sabor de Beppu Reimen cambia cuando mezclas la sopa y el kimchi. Se recomienda que disfrutes la sopa tal como está primero, y luego la mezcles con el kimchi. Además, cada restaurante tiene su sabor único, y muchas personas disfrutan comparando los gustos.
Reflexiones finales
Beppu Reimen es más que un simple plato refrescante de fideos fríos: es una parte única de la cultura gastronómica de Beppu con una rica historia y sabores distintos. Ya sea que prefieras los fideos gruesos y masticables de los restaurantes especializados o la versión más suave de los lugares de yakiniku, cada tazón ofrece un sabor de tradición y artesanía local. Si alguna vez visitas Beppu, no pierdas la oportunidad de probar esta especialidad por ti mismo. ¡Busca un tazón, saborea sus sabores y experimenta un plato amado por generaciones!
Si te gustó aprender sobre Beppureimen, también podrías probar otros platos regionales de fideos fríos como Morioka Reimen o favoritos refrescantes de verano como Hiyashi Chuka, ¡cada uno ofrece un giro único a los fideos fríos en Japón!
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