Miyazaki Jitokko a veces se refiere como «Miyazaki Jidori». Este pollo a la parrilla es una comida tradicional en Japón que se originó en la Prefectura de Miyazaki ubicada en la isla de Kyushu.
Jitokko es un tipo de pollo que tiene su propia marca oriunda de Miyazaki. La carne es tierna, jugosa y un deleite para masticar. Los agricultores continuaron cruzando esta raza debido a su creciente popularidad.
La Prefectura de Miyazaki es famosa por sus hermosas playas. Pero hoy en día, el pollo a la parrilla en el área también está ganando popularidad.
Historia de Miyazaki Jitokko
Miyazaki fue alguna vez parte de la Prefectura de Kagoshima. Posteriormente fue declarada como una prefectura independiente en 1883. Debido a numerosas demandas públicas, la separación se realizó más tarde.
Según los historiadores, «jitokko» se originó desde el periodo Edo de 1603 a 1868 en la parte suroeste de la Prefectura de Miyazaki. El nombre «jitokko» se derivó cuando los agricultores le daban estas gallinas al oficio de Jito del clan Shimazu.
Los agricultores locales de Miyazaki producen diferentes tipos de pollo. Estos tipos son Hinata, Nichinan, Kaifu, Hinata Rojo, Hama Yudori, Takachino, etc. Cruzar dos tipos diferentes de pollo crea Miyazaki Jitokko. Estos dos tipos son: una hembra «White Plymouth Rock chicken» y un macho «Miyazaki Jidori».
Fue solo en 2004 que los nombres «Miyazaki Jitokko» y «Miyazaki Jidori» fueron completamente definidos. Esta raza ahora se llama «Miyazaki Jitokko». El cambio de nombre se realizó para distinguir la diferencia del pollo padre que es «Miyazaki Jidori».
Miyazaki Jitokko ahora es una marca que está registrada como una marca regional con el número de registro 5315967. Ha llegado a ser no solo un alimento local de Kyushu sino una representación de Japón también.
Producción de Miyazaki Jitokko
Miyazaki Jitokko es un tipo de pollo que se cría de manera lenta y libre. Se les permite moverse y deambular sin ningún obstáculo mientras son criados.
El tiempo de crianza de Miyazaki Jitokko es de alrededor de cuatro a cinco meses. También se señala que el entorno en el cual se crían debe ser de al menos diez metros cuadrados o más. Solo aquellas granjas certificadas por la Asociación Cooperativa de Miyazaki Jitokko están autorizadas a producir y criar Miyazaki Jitokko.
Hoy en día, la crianza de Miyazaki Jitokko es considerada una tradición importante, similar a la preparación de Obanzai. Ambas se han transmitido a través de generaciones.
Miyazaki Jitokko: Comida para Todos
La carne de Miyazaki Jitokko es una de las carnes de pollo más sabrosas del mundo. Esta afirmación es discutible, pero aun así, es una de las mejores del mundo.
Muchos recomiendan el pollo a la parrilla en el área. La carne de Miyazaki Jitokko es perfecta para asar debido a su sabor y características naturales. El delicioso sabor del Miyazaki Jitokko a la parrilla es tan bueno que se convirtió en un ingrediente principal para otros platillos.
Miyazaki Jitokko sigue siendo masticable y jugoso incluso cuando se asa a alta temperatura. El aroma tentador se extiende mientras la carne de pollo se asa. Con solo el aroma, ya es un deleite para cualquiera.
Platillos de Miyazaki Jitokko
Debido al sabor delicioso de este tipo de pollo, se han creado numerosos platillos usando la carne asada de Miyazaki Jitokko. Dado que los alimentos japoneses suelen estar llenos de sabor, los chefs crean comida local que se adapta a las preferencias de diferentes demografías.
Chicken Nanban
El Chicken Nanban es una comida tradicional popular que se originó en la isla sur de Kyushu. Son simplemente cortes de pollo recubiertos con una capa de masa y fritos hasta crujir. El Chicken Nanban también viene con salsa tártara que se vierte delicadamente sobre el pollo frito. Además de la salsa blanca, este alimento local también se sirve con una salsa especial Nanban hecha de salsa de soja, vinagre, azúcar, y chile rojo seco. Algunos restaurantes también añaden sake para hacer la salsa aún más sabrosa pero con un dulzor más suave.
Pollo Asado Simple
El pollo asado es un favorito entre los locales y los visitantes. El sabor de pollo se sazona tradicionalmente solo con sal y pimienta. Sin embargo, hay restaurantes que añaden pimienta Yuzu para hacerlo aún más delicioso. Luego, los cortes de pollo se asan sobre carbón hasta que estén cocidos a la perfección. La carne entonces emite un aroma ahumado y tentador que seguramente provocará hambre a cualquiera. La lujosa textura firme de la carne lo hace aún más especial.
Tataki
En Japón, los locales típicamente hacen Tataki con rebanadas de Wagyu. Sin embargo, algunos restaurantes tienen Jitokko Tataki en su menú también. Tataki y Sashimi son dos tipos de gourmet completamente diferentes. Tataki también es carne cruda pero es ligeramente sellada. El centro de la carne sigue siendo crudo mientras que la superficie ya está cocida.
Algunos restaurantes en la ciudad sirven Miyazaki Jitokko como Tataki. La carne de pollo generalmente se corta en tiras y se recubre con una rica masa.
¿Dónde Comer Miyazaki Jitokko?
La Prefectura de Miyazaki es un paraíso para los amantes del pollo. Muchos restaurantes locales están sirviendo platos que incluyen pollo a la parrilla en la receta. Estos restaurantes a continuación son famosos por servir el raro Miyazaki Jitokko.
Torinoya
Torinoya es uno de los restaurantes más antiguos que sirve platillos de Miyazaki Jitokko. Ha estado alrededor de Miyazaki por alrededor de cuarenta años. De hecho, es tan popular que al menos ocho de cada diez (8/10) locales recomendarían este lugar a viajeros y visitantes. Si eres de los que disfrutan viendo videos de Teppanyaki, ¡seguro que te encantará este restaurante! Torinoya permite a sus clientes ver cómo sus chefs están preparando los platos. Puedes definitivamente oler el aroma ahumado del pollo a la parrilla sobre carbón mientras disfrutas de las habilidades culinarias de los chefs.
El lugar es famoso por «Momo no Shioyaki». Los asiduos del local recomiendan este plato todo el tiempo.
Yamaji
El restaurante es popular por su ambiente acogedor y una amplia variedad de platos de pollo. Yamaji cuenta con asientos en mesa, barras y hasta habitaciones privadas que los clientes pueden alquilar por unas horas. El propietario de este restaurante es meticuloso con los pollos que utilizan para sus comidas. De hecho, Yamaji compra directamente el Miyazaki Jitokko a agricultores contratados. Su pollo a la parrilla sobre carbón es un éxito debido a su simplicidad pero rico sabor en cada bocado.
Gunkei Tienda Principal
Gunkei es una cadena de restaurantes que se especializa en gourmet de pollo de alta calidad. El fundador de Gunkei es una de las primeras personas en patrocinar Miyazaki Jitokko. Construyó la primera tienda local para el pollo de Miyazaki. La tienda principal presume de un diseño distintivo que muestra «Kura», un tipo de almacén tradicional japonés. Por supuesto, el mejor plato para probar al visitar este restaurante es su Miyazaki Jitokko a la parrilla sobre carbón que es famoso a nivel nacional.
Suisen
Este restaurante está cerca de la Estación de Miyazaki que es casi imposible que alguien lo pase por alto. Suisen se ha convertido en un nombre familiar por su pollo asado a la llama que se sazona solo con sal y pimienta. Como los ingredientes utilizados son simples, puedes disfrutar del exquisito sabor de Miyazaki Jitokko. La tienda ofrece arroz al vapor, patatas, y trigo para ser servidos con el pollo según la preferencia de cada uno.
Maruman Yakitori Tienda Principal
Maruman Yakitori fue fundada en 1954 y se dice que es el pionero de los muslos de pollo a la parrilla en la zona. Además del notable pollo a la parrilla sobre carbón, el restaurante también es un favorito debido a su pollo Tataki. Como la mayoría de las tiendas, Maruman Yakitori presume de platos de pollo simples pero llenos de sabor.
Hay toneladas de tiendas que venden platillos de Miyazaki Jitokko alrededor de la prefectura. El secreto para una experiencia auténtica de comida tradicional es siempre preguntar a los locales. En cualquier lugar de Japón, los locales conocen los mejores restaurantes que sirven la comida local más deliciosa. ¿Has estado en la Prefectura de Miyazaki? Bueno, ya es hora de poner este lugar subestimado en tu próximo viaje culinario a Japón. ¡Déjanos saber qué piensas de Miyazaki Jitokko comentando abajo.
コメント