Introducción al Hachioji Ramen
Hachioji Ramen es una comida local de Tokio. ¿Prefieres los que provienen de mariscos o carne hervidos? ¿Eres fanático del ramen que tiene base de salsa de soja? ¡Pues este es el indicado para ti! Sigue leyendo para saber más sobre este ramen imperdible en el oeste de Tokio.
¿Por qué hay tantos tipos de ramen?
El ramen es uno de los platos más populares de Japón. Una visita al país nunca estará completa sin comer un sabroso tazón de ramen. De hecho, es un éxito tal que muchas áreas tienen su propia versión. Algunos de los tipos regionales de ramen son Okayama ramen y Tokushima ramen.
Hachioji Ramen «八王子ラーメン» es una de las muchas variaciones de este plato de fideos. Sin embargo, los cuatro tipos de ramen más populares son:
Shoyu Ramen
Shoyu es el primer sabor de ramen. No es de extrañar, ya que la cocina japonesa suele contener salsa de soja. El shoyu es naturalmente de color marrón y de sabor salado.
Shio Ramen
Aunque el ingrediente principal de este tipo de ramen es la sal, el Shio ramen es menos salado que el Shoyu. Los fideos de este ramen son rectos y delgados.
Miso Ramen
El ramen miso de Sapporo es el más popular entre otras variantes de ramen miso. La sopa es rica, aceitosa y comúnmente proviene de caldo de huesos de cerdo.
Tonkotsu Ramen
El ramen Tonkotsu es famoso por su sopa cremosa y sabrosa. Los huesos de cerdo se cocinan a fuego lento durante largas horas, lo que da como resultado esta apariencia casi lechosa del caldo. El tonkotsu es posiblemente el sabor de ramen más popular fuera de Japón.
El origen del Hachioji Ramen
Una tienda que vendía guarniciones se mudó a Koyasumachi debido al desarrollo de la tierra. Esta tienda originalmente se encuentra frente a la estación de Kitano y le iba bien con las ventas. Sin embargo, el propietario cree que ya es difícil vender guarniciones. Esto se debe a la diferencia de las dos ubicaciones. Fue entonces cuando decidió montar una tienda especializada en ramen.
Durante ese tiempo, los restaurantes chinos estaban por toda la zona. También es habitual que las tiendas tengan servicio de entrega de ramen. Fue entonces cuando el propietario intentó diferenciar su restaurante de los demás. Vendía ramen solo para clientes que cenaban en el local.
Creó una receta de ramen inspirada en lo que probó en Hokkaido. Luego, el propietario puso cebollas verdes picadas, pero le costó mucho eliminar el picor. Así que lo intentó de nuevo y puso manteca de cerdo para suprimir el picor de las cebollas verdes. Mejoró su propia receta y finalmente creó la receta final que lo satisface por completo.
Esta tienda marca el nacimiento del Hachioji Ramen. El nombre del restaurante es Hatsufuji. Desde entonces, se ha convertido en un nombre familiar.
¿Cómo hacer Hachioji Ramen?
¡Hacer Hachioji Ramen es tan fácil como 1, 2, 3! Sigue los pasos a continuación para recrear este plato estrella del oeste de Tokio.
Cocinar los fideos de este tipo de ramen es diferente a los demás. Consigue un wok grande y deja caer los fideos en pequeñas cantidades a la vez usando un colador. También es extremadamente importante remover los fideos con palillos de madera. Es para asegurar que los fideos no se peguen al cocinarlos.
Mientras esperas los fideos, prepárate para cocinar la sopa. Vierte la salsa en el caldo. La base de la salsa no es otra que la salsa de soja. También hay otros «ingredientes secretos» dependiendo de la receta de cada uno. Estos ingredientes secretos son una combinación de aceites y especias.
Escurre los fideos con un colador y luego déjalos caer en la sopa. Por último, añade el sabroso char siu y cubre con muchas cebollas verdes picadas. Esto ya está listo, pero algunos también añaden otros ingredientes. ¡Eso depende totalmente de tu preferencia!
¿Es el Hachioji Ramen la comida local más popular en Hachioji?
Entonces, ¿es realmente el Hachioji Ramen la comida más popular en Hachioji? Aunque a muchos les encantó este tipo de ramen, desafortunadamente no es el más buscado.
La zona es popular por muchos platos y el Hachioji Ramen es solo uno de ellos. Muchos restaurantes sirven platos elaborados con verduras cultivadas localmente.
Restaurantes que sirven Hachioji Ramen
Debido a su sabor único, el Hachioji Ramen es ahora un menú básico en diferentes tiendas. De hecho, algunos restaurantes fueron construidos solo para vender este plato local. Aquí están los restaurantes más recomendados en Hachioji.
Tienda principal de Minmin Ramen
Noriko Okamoto fundó la tienda principal de Minmin Ramen en 1982. Ha estado cuidando el restaurante con su hijo Soraya. Según la Sra. Okamoto, el ambiente del restaurante es relajante y sencillo. Hace que una persona quiera volver a visitarlo. ¡Muchos de sus clientes leales dijeron que el sabor de su Hachioji Ramen es adictivo! De hecho, la fila para entrar siempre es larga.
La tienda principal de Minmin Ramen todavía usa manteca de cerdo para eliminar el sabor picante de las cebollas verdes. También son populares por el delicioso sabor del char siu encima del ramen. Sus Hachioji Ramens cuestan alrededor de 810 JPY.
Ramen Motsuke
Esta tienda está a solo ocho minutos de la estación de Hachioji y es una de las más fáciles de encontrar. Ramen Motsuke es un éxito de taquilla entre los lugareños debido a su sabroso ramen y combinación de fideos planos. ¡Una porción de Hachioji Ramens cuesta solo 800 JPY y seguro que obtendrás la mejor oferta! Dan una cantidad generosa de char siu, que es perfecto para el sabor extra carnoso. ¡Asegúrate de visitar este restaurante temprano ya que el lugar se llena en poco tiempo!
Goemon
Yasuyuki Ishikawa abrió Goemon en 1996 a la joven edad de 25 años. Dijo que siempre soñó con tener su propia tienda de ramen después de trabajar en diferentes restaurantes. Es un lugareño de Hachioji que cambia su método de picar para maximizar el sabor de la cebolla.
Goemon está a solo 3 minutos a pie de la estación de Hachioji. Por lo tanto, no te perderás esta tienda, ya que también es una de las tiendas de ramen favoritas de los lugareños.
Ishikawa hace su propia manteca de cerdo. Primero, la manteca de cerdo se somete a un proceso de envejecimiento durante 2 semanas. Solo entonces estará lista para su uso. Goemon también hierve la punta de paleta para su char siu. Ishikawa hierve la carne durante 2 horas y luego la sazona con su salsa especial. El char siu se vuelve suave y masticable después.
Veredicto
El Hachioji Ramen puede no ser la comida más popular en Tokio, ¡pero definitivamente es algo que debes probar! El rico umami de la salsa de soja combinado con el fuerte sabor de las cebollas verdes hace que este ramen sea tan delicioso. Siéntate en una de las tiendas locales cerca de la estación de Hachioji y experimenta una comida sencilla pero sabrosa en el oeste de Tokio.
¿Te encanta el ramen? ¿Es esta la primera vez que oyes hablar del ramen Hachioji? ¡No olvides compartirlo con tus amigos!
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