“Namerou” es tan común en las mesas japonesas que a menudo aparece como guarnición o como aperitivo con arroz (gohan). Este plato también es un acompañamiento perfecto para el alcohol, por lo que se ha convertido en un estándar en el menú de izakayas y otros restaurantes. Sin embargo, ¿sabes en detalle qué tipo de plato es realmente? Esta vez, me gustaría presentar qué tipo de plato es el namerou, junto con su historia y el origen del nombre. También presentaremos restaurantes locales que sirven buen namerou, así que por favor echa un vistazo.
El famoso plato de mariscos en Chiba – Namerou
Este es un plato de pescadores que es fresco y muy querido en Chiba. Es una comida tan satisfactoria que lamerás el plato limpio, de ahí el nombre namerou, que significa lamer. Es un plato de mariscos que consiste en varios tipos de pescado fresco picados juntos. Luego se mezclan algunas hojas y miso. Todo se corta junto, necesitando solo un cuchillo y una tabla de cortar para hacerlo. Se enfocan en que esté lleno de gran sabor y sea sustancioso en lugar de verse bien. Los pescadores pueden usar su captura del día y prepararlo directamente en su barco. Esto es lo que lo hace merecedor de ser un plato de pescadores.
Cómo se hace el namerou
Namero, una joya culinaria de Chiba, ejemplifica el arte japonés de la simplicidad y el umami. Este plato versátil muestra la abundancia del mar, permitiendo una mezcla de opciones de pescado: desde los ricos aceites del caballa hasta los delicados sabores del pez volador. La preparación es un baile rítmico de habilidades con el cuchillo: un staccato de picado, seguido de la aromática adición de miso y las notas herbáceas de las hojas de perilla.
La sinfonía olfativa continúa con la aguda pungencia de los puerros, el mordisco brillante de las cebollas verdes, y el calor del jengibre, un triunvirato que enmascara magistralmente cualquier esencia marítima restante. El crescendo de la creación viene con el machacado percusivo, transformando ingredientes dispares en una pasta armoniosa que se adhiere a la tabla, señalando que está lista.
¿El final? Un chorrito de salsa de soya, ese elixir ubicuo de la cocina japonesa, elevando el plato a su máxima expresión. Namero no es solo una comida; es un viaje sensorial a través de las tradiciones costeras de Japón, capturado en cada bocado apetecible.
Variedad de formas de usar namerou
Este plato versátil puede ser usado de muchas maneras diferentes. Asar el namerou lo convierte en lo que la gente llama sanga-yaki. Mezclar namerou con vinagre crea lo que se conoce como su-namerou. También hay un plato llamado soncha, que es un tazón de arroz con namerou encima, sobre el cual se vierte té verde. Hay tantos estilos que le dan a este plato un aire fresco y mantienen su popularidad.
Historia del namerou
Se dice que el Namero se originó en la región de Minamiboso, en la prefectura de Chiba. Originalmente, los pescadores disfrutaban del Namero como un plato de arroz en el mar. Las condiciones en un barco de pesca, con mucho balanceo y espacio limitado, permiten la preparación de solo platos simples. Por lo tanto, la gente ha apreciado el Namero, un plato hecho simplemente machacando el pescado capturado y combinando los condimentos, como un plato valioso en el barco. Por cierto, el Namero es popular no solo en la prefectura de Chiba sino también en algunas áreas de la prefectura de Mie.
¿Dónde puedo comer namerou ahora?
Este es un plato de la prefectura de Chiba, por lo que, por supuesto, encontrarás los mejores restaurantes allí que sirven namerou. Es más famoso en el área sur de la península de Boso en Chiba. También querrás asegurarte de que el pescado siempre esté fresco, por lo que los restaurantes que tienen una gran fuente de pescado fresco de temporada o están más cerca del agua tienden a ser mejores. Hoy en día, encontrarás namerou invadiendo la mayoría de los lugares y todos los hogares como un plato típico.
Daitokuya
Daitokuya, es una gran tienda de sushi y pescado local en el pueblo pesquero de Minamiboso. Altamente valorado y un lugar que debes visitar en la búsqueda de comer buen namerou. Presumen de una rica historia de 150 años como restaurante y tienen acceso a un suministro abundante de mariscos increíblemente frescos. Su menú ofrece una selección diversa de sushi y otros platos deliciosos, pero su especialidad, el namerou, sigue siendo uno de los favoritos de los clientes. Complementando la deliciosa comida, también ofrecen una excelente selección de sake para disfrutar con su comida. El valor que obtienes aquí también es asombroso. La receta tradicional de namerou ha servido bien a este restaurante a lo largo de su larga historia. Te harán querer lamer el plato limpio de toda su pegajosa sabrosura.
Takenawa
La prefectura de Chiba no es el único lugar donde encontrarás este plato. Dado que es un plato común en todo Japón, aquí hay un buen restaurante (Takenawa) en la prefectura de Tokio. Otro gran lugar con una excelente selección de sake para disfrutar con tu namerou. Tienen un namerou hecho con besugo rojo al que le añadieron cebolleta, perilla, jengibre y un poco de miso blanco. Esta receta de namerou realmente realza el sabor del besugo. Es un gran restaurante de mariscos con un chef que se especializa en disfrutar de una buena bebida con comida sabrosa.
Nakamura
Prueba el menú de set namerou en este restaurante bonito y elegante. Disfruta del pescado del día, que podría incluir caballa, bonito y sardinas. Obtienen su pescado fresco del puerto cercano y entregan platos hermosos con ellos. Su namerou está finamente hecho con cuidado, fresco y sin olor.
Pman
Mira su namerou en forma de ballena. Bueno, su namerou está realmente hecho de ballena. Una delicadeza única y difícil de encontrar que verdaderamente te hará lamer el plato para no desperdiciar ni un poco. La forma, el hermoso color rojo y la falta de olor hacen de este un plato imprescindible. Está bien batido junto con los condimentos para lograr un mejor aroma. Una experiencia única que no tendrás en ningún otro lugar.
Sushi Yamato Tateyama
¿Quieres una experiencia gastronómica única? Un restaurante de sushi con cinta transportadora es un lugar que debes probar. Aquí, primero haces el pedido en una tableta y luego el sushi llega a través de la cinta móvil. Todo es fresco y, por supuesto, sirven un delicioso sushi de namerou. El menú es asequible con un enfoque en peces capturados en Chiba. Es un lugar popular para comer e incluso podría considerarse el mejor restaurante japonés en Tateyama.
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