¡Por fin llega el kakigoori a la terraza del festival gastronómico de verano! Esta vez, presentaremos la especialidad de «Ise no Kuni» (prefectura central de MieI), la tradición veraniega «Akafuku Gori» a la rodilla del Santuario Ise Jingu. Vamos a averiguar qué hay dentro de un Akafuku Gori y su origen, historia. También vamos a añadir detalles sobre las mejores formas de disfrutar del Akafuku Gori, así como lugares recomendados, ¡así que eche un vistazo!
AkafukuGori: sabor y textura
El Akafuku Gori (赤福氷) o también conocido como Hielo de Akafuku es un alimento local originario de la prefectura de Mie, especialmente de la zona de Ise. Es un kakigori que se distingue fácilmente del resto. A diferencia de otras variantes del kakigori, el hielo se coloca encima del Akafuku Mochi. El toque final sería una generosa cantidad de sirope de té verde que le da un sabor adicional.
En comparación con comer el Akafuku Mochi tal cual, colocarlo directamente debajo del hielo raspado lo hace más firme y masticable que en su estado normal. No se preocupe porque podrá seguir disfrutando del delicioso sabor del mochi con la firmeza extra. El sabor terroso del sirope de té verde combina bien con el dulzor del Akafuku Mochi. La pegajosidad del mochi combinada con el hielo raspado en forma de nieve es un juego de texturas único que le cautivará.
El Akafuku Gori no sólo es deliciosamente rico en sabor, sino también visualmente agradable. El sirope de té verde da al hielo un color vibrante comparable al de los frondosos árboles que se pueden ver al atravesar el horizonte de Ise-Shima. Mientras que el color marrón violáceo de la pasta de judías rojas dulces recuerda a la tienda principal de Akafuku, que se encuentra en un edificio de la era Meiji.
Historiade Akafuku
Ise es una ciudad situada en el centro de la prefectura de Mie. La gente viajaba a esta ciudad para peregrinar al Gran Santuario de Ise, el santuario sintoísta más sagrado de Japón. Fundada en 1707, Akafuku era originalmente una casa de té construida en la ciudad de Ise. Un repentino aumento de visitantes al Gran Santuario de Ise durante esa época trajo abundancia a los negocios de la ciudad.
Akafuku es conocida por su «Akafuku Mochi» (赤福餅). Se trata de un pastel de arroz envuelto con pasta de judías dulces por encima. El mochi es tan blando que su forma puede deformarse fácilmente antes de llegar a la boca. Según Akafuku, la forma de este wagashi (dulce japonés a base de frutas y mochi que suele servirse con té verde.) representa el agua cristalina que fluye por el río Isuzu.
¿Quécontiene el Akafuku Gori?
Akafuku Mochi: El ingrediente principal
No es ninguna sorpresa que el ingrediente principal del Akafuku Gori sea el mundialmente famoso Akafuku Mochi. Este pastel de arroz confitado puede disfrutarse tal cual. Aunque el Akafuku Mochi es un souvenir popular entre los visitantes de Ise, tenga en cuenta que sólo debe comprar la cantidad justa que pueda consumir inmediatamente. No se le añade ningún conservante para alargar su vida útil, por lo que caduca en sólo dos días. Esto se hace estrictamente para asegurar que tanto el sabor natural como el color del mochi se conserven.
El mochi Akafuku se divide en dos partes: la pasta de judías dulces y el pastel de arroz propiamente dicho. Los ingredientes de la pasta de judías dulces son judías azuki de Hokkaido y dos tipos de azúcar. En cuanto al pastel de arroz, se elabora con arroz mochi que se produce especialmente en Japón y se suministra exclusivamente a Akafuku.
Otra cualidad distintiva del mochi de Akafuku es su diseño. El patrón de tres crestas de este wagashi está cuidadosamente moldeado por las manos de los artesanos. Mientras que el pastel de arroz bajo la pasta de judías dulces simboliza los guijarros que yacen en la orilla del río Isuzu.
Gori (氷)
La temporada de verano en Japón va de junio a mediados de septiembre y la temperatura puede alcanzar los 32 °C. Durante el verano, muchos lugareños acuden a los restaurantes para disfrutar de delicias frías. Aunque el helado cremoso es popular en el país, hay otros postres fríos que a los lugareños les encanta comer. el «Kakigori» (かき氷) es una de las principales opciones para darse un capricho cuando la temperatura es abrasadora durante esta estación. durante el verano se pueden ver «banderas de hielo (氷)» colgadas delante de cafeterías y tiendas. Gori o «koori» significa literalmente hielo. Se trata de una forma muy llamativa de anunciar que en ese establecimiento hay hielo raspado. Las banderas de hielo también son muy comunes en los festivales tradicionales japoneses de verano, como el Awa Odori Matsuri de Tokushima y el Mitama Matsuri de Tokio.
Lo que convierte al kakigori en un favorito es la variedad de sabores que se le añaden. No hay una regla general sobre lo que debe contener un kakigori, pero los más comunes son siropes aromatizados y frutas. Muchos cafés y restaurantes de todo Japón venden kakigori. En el kakigori se utiliza hielo raspado, que facilita que se derrita en la boca. La mayoría de las veces, el hielo raspado va primero antes de colocar las frutas encima. Por último, se rocía con leche condensada u otros siropes aromatizados.
Lamejor forma de comer Akafuku Gori
No es ningún secreto que el Akafuku Gori es un éxito seguro entre los lugareños. Tradicionalmente, el Akafuku Mochi se come acompañado de una taza de té caliente. Es perfecto para saborear el suave y dulce mochi mientras se toma una taza de saludable té verde en una tarde relajada. Sin embargo, hay días en los que hace demasiado calor para la hora del té y es mucho mejor tomar una ración rápida de Akafuku Gori.
Algunas personas prefieren comerse primero todo el hielo raspado con sirope de té verde antes de deleitarse con el Akafuku Mochi. Dejar lo mejor para el final, como suele decirse. Aunque no hay ningún problema con este método, en realidad limita el sabor y la textura de la comida. ¿Qué sugerimos? Coge una cucharada de mochi y ponle hielo con sirope. De esta forma, podrás saborearlo todo de un bocado. Aunque es posible que tenga que comer primero unas cucharadas de hielo con sirope de té verde antes de poder masticar el Akafuku Mochi.
¿Dóndey cuándo se puede probar?
Hoy en día, un viaje a Ise no está completo sin pasar por Akafuku. Con el tiempo se ha convertido en un destino turístico, ya que muchos visitantes también acuden a las tiendas para probar las delicias de Akafuku. Prepárese porque todos los días se pueden ver largas colas fuera de la tienda principal, cerca del Gran Santuario de Ise.
También hay que tener en cuenta que el Akafuku Gori sólo está disponible en verano y que no todas las tiendas lo sirven. La mayoría de las tiendas de la zona de Ise ofrecen Akafuku Ice, pero está sujeto a cambios y las fechas de disponibilidad tampoco están garantizadas.
Aquí están los detalles de algunas sucursales de Akafuku ubicadas en Ise-shi.
Oficina central
Tienda por sede
Sucursal de Naikuumae
Tienda Isuzugawa
Tienda especial Geku-mae
Por lo tanto, lo mejor es consultar el sitio web oficial de Akafuku para obtener más detalles y actualizaciones. Haga clic aquí
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