Ramen al estilo Chan es un plato reconfortante y nostálgico en Japón, conocido por sus sabores sencillos pero satisfactorios. Con su caldo ligero a base de salsa de soja y generosos ingredientes como char siu recién cortado y cebollas verdes, este ramen ofrece un sabor cálido y familiar que recuerda a muchas comidas caseras tradicionales. Si tiene curiosidad por saber cómo el ramen estilo Chan captura el corazón de la comida japonesa, siga leyendo para descubrir más sobre su encanto único y su rica historia
¿Qué es el ramen estilo Chan?
El ramen estilo Chan o «Chan-kei ramen» se refiere a las tiendas de ramen que utilizan el «chan» en su nombre, como «Hiro-chan Ramen!» y «Shinjuku Nagichan Ramen» Los locales vierten los fideos planos y de grosor medio en un cuenco lleno de sopa. Aunque no es un fideo char siu, cubren generosamente la superficie con char siu recién cortado y preparado en la tienda. Cubren el char siu del centro con crujiente cebolla verde picada, y la sopa ofrece un claro sabor a salsa de soja. Los fideos quedan relativamente lisos y planos. A pesar de la grasa que flota encima, la sopa es ligera y tiene un sabor nostálgico que recuerda a los fideos chinos tradicionales. Es probable que mucha gente lo encuentre algo similar al ramen Kitakata.
Historia ramen al estilo chan
La reciente aparición del ramen «chan-kei» ha suscitado una gran atención, marcando un notable desarrollo dentro del amplio panorama del ramen. Este estilo distintivo tiene sus orígenes en el «Kanda Chie-chan Ramen», que debutó en junio de 2020 bajo el paso elevado de la estación de Kanda. Tras el establecimiento de este restaurante inaugural, sus fundadores procedieron a inaugurar «Ecchan Ramen» en Shinjuku y «Hiro-chan Ramen» en Ikebukuro, sentando así las bases para la popularización del chan-kei ramen.
Las características distintivas de este ramen incluyen una sopa clara de consomé de cerdo, carne de cerdo char siu recién cortada, fideos de alta hidratación y arroz como componente del conjunto básico. El conjunto de estos elementos evoca una atmósfera de la era Showa que recuerda al ramen Kitakata, y el plato ha ganado popularidad por su sencillez y atractivo estético.
Desde aproximadamente 2020, ha ganado popularidad rápidamente en Tokio, con la aparición de numerosos restaurantes en las zonas céntricas de los 23 distritos, especialmente a lo largo de la línea Yamanote. Además, el día de Año Nuevo de 2022, se formó la «Unión Chan-no-ren», con el objetivo de promover el crecimiento y desarrollo de sus establecimientos miembros y fomentar la comprensión y apreciación de la cultura de los fideos chinos.
El ramen chan-kei ha surgido rápidamente como una nueva tendencia en la cultura del ramen de Tokio, distinguiéndose por su sabor y ambiente únicos. Este desarrollo continuará, contribuyendo a la evolución y diversificación del ramen japonés dentro del paisaje urbano.
PREGUNTAS FRECUENTES
- ¿De dónde procede el ramen Chan kei?
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Se dice que el ramen de estilo Chan tiene su origen en el Kanda Chie-chan Ramen de Kanda.
- ¿Cuáles son las características del ramen estilo Chan?
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Las características incluyen un caldo de cerdo claro, chashu grande, y la sopa se sirve generosamente.
- ¿Dónde se puede comer ramen estilo Chan?
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Hay muchas tiendas, especialmente en Tokio, y se desarrolla en varios lugares como «XX-chan ramen».
Restaurantes de ramen al estilo chan
Shinjuku Nagichan Ramen (新宿ナギチャンラーメン)
Shinjuku Nagichan Ramen es una tienda de ramen situada en el corazón de Kabukicho. «Chuka Soba» tiene una sopa clara de salsa de soja, típica del estilo «chan». La grasa flota en la parte superior, y está tan caliente que puedes quemarte al sorberla. El char siu es bastante grande, con más de cinco lonchas. Se recomienda envolver el char siu con los fideos planos blandos.
E-chan Ramen (Shinjuku) (えっちゃんラーメン)
Located in Kabukicho, open 24 hours except Mondays and Sundays. The char siu ramen (1,100 yen) is popular, known for its delicious fatty roasted pork. The soup is rich but light in flavor. It uses a clear pork broth typical of «chan» style ramen and medium-thick flat noodles. The exterior of the shop has a red sign with white lettering, following the typical style of «chan» ramen.
Takeaway
Chan style ramen perfectly captures the warmth and comfort of traditional Japanese flavors. Whether you’re a ramen enthusiast or trying it for the first time, this nostalgic dish offers a delicious experience that feels like home. If you find yourself in Japan, don’t miss the chance to enjoy a bowl of Chan ramen—it’s a taste you won’t forget!
If you enjoyed learning about Chan ramen, be sure to explore other comforting Japanese dishes like Kitakata ramen, Hiyashi chuka, and Shoyu ramen for more authentic flavors!
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