Momiji Manju, un delicioso dulce con forma de hoja de arce, es uno de los dulces más emblemáticos de Hiroshima. Conocido por su masa blanda y sus rellenos dulces, este encantador dulce es de obligada degustación para cualquiera que visite Japón. Con su rica historia, sus variaciones regionales y sus sabores cambiantes, el Momiji Manjyu ofrece un sabor de tradición y creatividad que sigue cautivando a locales y visitantes por igual. Siga leyendo para descubrir por qué este dulce es tan especial
¿Qué es Momiji manjyu?
Momiji Manju (もみじ饅頭) es un dulce tradicional japonés de la prefectura de Hiroshima, especialmente popular en la zona de Miyajima. El nombre se traduce como «bollo con forma de hoja de arce», con un relleno tradicional como pasta dulce suave de judías rojas (anko), pero las variaciones modernas incluyen matcha, chocolate, natillas e incluso queso.
Momiji manju es un dulce de recuerdo representativo de Miyajima e Hiroshima. Miyajima e Hiroshima ofrecen con orgullo el Momiji Manju como dulce de recuerdo representativo. Originario de Miyajima, este dulce ha cautivado los corazones desde la era Meiji hasta la actual era Reiwa. El tipo más común es la masa castella rellena de pasta de judías rojas. Aún así, hoy en día hay más de 100 tipos de Momiji manjyu, incluyendo sabores de chocolate y nata. Los rellenos varían: pasta de judías rojas, chocolate, queso y nata. También hay varios métodos de cocinar los momiji manju, como freírlos, enfriarlos o envolverlos. Además, la forma en que los lugareños hacen la castella y cuecen la pasta de judías rojas varía de una tienda a otra, por lo que cada tienda tiene su proceso de fabricación único.
Tipos de Momiji Manju
El Momiji Manju, tradicionalmente relleno de pasta de judías rojas, ha evolucionado con nuevos sabores como crema de queso, natillas y chocolate, dando lugar a una gran variedad de opciones. En Fujiiya, una tienda conocida por su estilizado Momiji Manju alargado en forma de hoja de arce, se ofrecen cinco sabores. Entre ellos se incluyen rellenos clásicos como pasta de judías lisa, pasta de judías entera y pasta de judías matcha, así como opciones de estilo occidental como chocolate y natillas, que satisfacen diversos gustos.
Momiji manju Origen
El Momiji Manju se originó en Miyajima (Itsukushima), prefectura de Hiroshima, durante el periodo Edo, cuando se creó como souvenir para los visitantes del famoso santuario de Itsukushima. Inspirados en las impresionantes hojas otoñales de la zona, estos dulces tenían forma de hojas de arce y estaban rellenos de pasta de judías rojas. Con el tiempo, el Momiji Manjyu fue ganando popularidad en toda Hiroshima, dando lugar a variedades regionales únicas con diferentes sabores y texturas. Las versiones modernas presentan ahora diversos rellenos, como matcha, chocolate y natillas, junto con creativos tipos de masa, como el mochi masticable o el esponjoso bizcocho. Los diseños también han evolucionado, desde las clásicas formas de hoja a intrincados y coloridos dibujos, haciendo del Momiji Manju una delicia muy apreciada y versátil.
PREGUNTAS FRECUENTES
- ¿Cuál es el tiempo de conservación y el método de almacenamiento del momiji manju?
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Normalmente, se conserva entre 20 días y 3 semanas, aunque varía según el fabricante y el envase. Compruébelo en el momento de la compra. Se conserva mejor a temperatura ambiente, ya que la refrigeración puede afectar a la textura de la masa.
- ¿Qué contiene momiji manju?
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La textura y el sabor característicos del Momiji Manju proceden de una masa tipo pastel hecha con harina de trigo, huevos, azúcar, jarabe de maíz, leche, aceite de ensalada y levadura en polvo. El relleno suele consistir en pasta suave de judías rojas de Hokkaido (koshian) o pasta texturizada de judías (tsubuian), a veces con potenciadores del sabor como emulsionantes.
¿Dónde comprar Momiji manjyu?
Takatsudo (高津堂)
Takatsudo, la tienda original de Momiji Manju, remonta sus orígenes a 1906, cuando Tsunesuke Takatsu creó por primera vez este icónico manjar. Durante el último siglo, Momiji Manju se ha convertido en uno de los dulces más queridos de Hiroshima, apreciado tanto por los lugareños como por los visitantes. En Takatsudo, la tradición de hornear a mano cada Momiji Manjyu continúa hasta hoy, asegurando una textura suave y húmeda que refleja el cuidado puesto en cada pieza. La tienda también se enorgullece de utilizar pasta de judías cuidadosamente seleccionada, ofreciendo a los clientes un auténtico sabor de este dulce histórico.
Nishikido (にしき堂)
Nishikido’s Momiji Manju is a traditional Japanese sweet that represents Hiroshima Prefecture and is very popular with tourists. This confection is shaped like a maple leaf and is a roll filled with smooth or chunky red bean paste. At Nishikido, in addition to the basic smooth red bean paste, you can enjoy a variety of flavors such as cheese cream and chocolate. There is also a new style of momiji manju called «nama momiji,» which is characterized by its moist texture.
Conclusion
From its charming maple leaf shape to its variety of delicious fillings, it offers something for everyone to enjoy. Whether you’re savoring the classic red bean paste or indulging in modern flavors like chocolate or custard, each bite is a taste of Japan’s culinary artistry. If you find yourself in Japan, especially in Hiroshima, don’t miss the chance to pick up some Momiji Manju as a souvenir—or better yet, enjoy it fresh while exploring the region. It’s a treat worth experiencing!
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