La especialidad de Fujiyoshida es el udon de Yoshida. Este udon, que se degusta con un caldo especial a base de salsa de soja y miso, es un exquisito plato local que sólo puede comerse aquí. La mayor característica es la dureza de los fideos, y su exquisitez es tal que algunos aficionados tienen maestros udon que han conquistado todos los restaurantes de udon de la ciudad. Si visita Fujiyoshida, le presentaremos el encanto de los fideos udon de Yoshida, los que sin duda debe comer, los restaurantes donde puede hacerlo y cómo disfrutarlos.
La famosa especialidad udon de Fujiyoshida – Yoshida Udon
En la base del monte Fuji encontrará esta bendición de cuenco. Sin duda puede ser caliente y saciante, perfecto para el frío aire de la montaña. Se caracteriza por sus singulares fideos de harina firme y gruesa. Hechos con un caldo de una mezcla de miso o salsa de soja y típicamente con col hervida. También puede llevar zanahorias, carne, tofu y/o tempura. También es normal añadirle diversas especias. Desde un sabor picante que despejará tus senos nasales, hasta uno salado que saciará tus antojos. Los ingredientes y el sabor de la sopa llegan realmente a los fideos masticables. Es un plato udon yoshida versátil, pero los fideos no se parecen a nada. Su textura masticable hace que cada bocado sea satisfactorio y reconfortante. Considerado como el alimento del alma de la prefectura de Yamanashi.
Aquí puede ver de cerca los deliciosos y gomosos fideos de la casa.
Estos fideos gruesos se pueden utilizar de muchas maneras. Las variaciones más comunes de este udon son: niku Udon, que utiliza carne de caballo, tanuki udon frío, que lleva rábano daikon rallado y utiliza masa de harina frita, yumori udon, en el que el cliente puede decidir cómo sazonarlo, y nabeyaki udon, que se sirve en un guiso caliente de verduras.
El condimento principal que se suele utilizar con el udon Yoshida se llama suridane, que consiste en especias como guindilla, sésamo y otros pimientos y luego se fríe con aceite. Es un condimento picante, pero su grado de picor varía según el establecimiento.
He aquí un ejemplo cercano de suridane, muy común junto con el yoshida udon. Algunos lo aplican después de un par de bocados de udon para cambiar el sabor.
El yoshida udon puede ser una sopa muy líquida o muy poco líquida. Todo depende de la tienda o de lo que le apetezca al cliente.
Historia del udon de Yoshida
El clima de la región al pie septentrional del monte Fuji fue la causa del yoshida udon. El clima fresco y el suelo volcánico de esa zona dificultaban el cultivo del arroz. En su lugar, en estas estribaciones se cultivaba cebada y trigo. Los alimentos harinosos acabaron siendo su alimento básico. Antiguamente, el udon se vendía a los fieles cerca de la montaña. Por aquel entonces, la principal industria era la textil. Las mujeres se encargaban de tejer mientras los hombres vendían a otras tierras para ganarse la vida. Los hombres también se encargaban de cocinar para que la mujer pudiera centrarse en su oficio y proteger sus manos. Se dice que la firmeza y el grosor de los fideos se debían a que estos hombres fuertes los amasaban. Querían sentirse satisfechos al comer.
Pruebe un cuenco de este delicioso udon yoshida
Puede disfrutar de este cuenco de udon en más de 60 tiendas de udon diferentes repartidas por toda la ciudad de Fujiyoshida. Cada uno con su propio estilo. La mayoría son pequeños y no son más que una habitación reformada de su casa. Además, la mayoría sólo abren a mediodía. En el udon de Yoshida, los fideos suelen hacerse a mano. Le dan esa textura fuerte y elástica. Esto hace que el udon de Yoshida sea realmente increíble. Cualquier amante del udon, o de la comida japonesa en general, tiene que probar este plato. He aquí algunos estupendos establecimientos en los que puede probarlo.
Restaurantes de Yoshida Udon
Kurechi udon
Disfrute de un buen cuenco artesano de Yoshida Udon aquí, en este primer local de Fujiyoshida. Es el sabor clásico y pasado de moda. Hay muchas variedades de ingredientes que se pueden añadir. Un plato típico y popular lleva sopa con miso y salsa de soja, carne de caballo y col hervida. También incluyen el condimento suridane. Está muy bien valorado por su gran sabor y su precio razonable. Algunos dicen que es la mejor experiencia udon. Es un auténtico cuenco de udon yoshida, perfecto para quienes prueban los fideos por primera vez.
Azul cielo
Aquí hay una tienda que tiene los famosos fideos Fujiyoshida, pero está situada en Minamitsuru-gun. Aún cerca del monte Fuji, es como una marca comercial de los udon de Yoshida. Tiene un ambiente agradable y encantador, con capacidad para 46 personas. Mucha gente que busca udon de Yoshida viene aquí. También se puede considerar una joya escondida. Elaboran los tradicionales fideos udon Yoshida a mano y los presentan de varias formas. Pueden ser calientes o fríos. Además, no se olvide de añadir el toque picante del suridane. Disfrute de las hermosas vistas de los Cinco Lagos de Fuji antes de tomar un buen almuerzo aquí.
Togawa
Este lugar se lleva sin duda el premio a la mejor presentación del udon yoshida. Disfrute del bol de udon que lleva el nombre del monte Fuji, el udon del monte Fuji. Tiene una tempura en forma de montaña, un huevo pasado por agua sazonado y otras verduras junto con los famosos fideos gruesos. Se encuentra en el patio de comidas del centro comercial Fujisan Station. Abre más horas que su tienda habitual, lo que facilita coger un udon yoshida. Es delicioso y sin duda le llenará.
Miyaki
De este último se dice que es el mejor restaurante de todo Fujiyoshida. Con sus muchas buenas críticas, es extremadamente popular. Como el yoshida udon es el plato famoso de esta ciudad, tambien es el que hace mucho dinero para este local. Hay una razón por la que la valoración de esta tienda es la número uno, pruebe aquí un cuenco de yoshida udon en el estilo que quiera, junto con el condimento suridane. Incluso los angloparlantes sortean la falta de menú en inglés simplemente mostrándoles una foto de lo que quieren. Puede que esté muy concurrido y que, lamentablemente, esté limitado a las horas de comida, pero es delicioso y asequible.
Hay muchos tipos de udon en Japón. Consulte aquí otros tipos de udon en Japón
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