Hokkaido es la isla más septentrional de Japón y es conocida por sus deliciosos mariscos y productos agrícolas. Según Food in Japan, algunos platos locales populares de Hokkaido incluyen Uni don (un tazón de arroz cubierto con erizo de mar), Ikameshi (calamar relleno de arroz glutinoso), Sapporo Ramen y Jingisukan (carne de oveja a la parrilla en una sartén de hierro).
Uni don es un alimento tradicional japonés en Hokkaido que consiste en un tazón de arroz cubierto con erizo de mar. Es un plato local popular de la prefectura de Hokkaido seleccionado por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca como uno de los "100 Mejores Platos Locales en Agricultura, Montañas y Pueblos de Pesca". Generalmente, los lugareños usan erizo de mar crudo y aparte del erizo de mar, lo comen solo rociando wasabi y salsa de soja para disfrutar el sabor y el gusto del erizo de mar en sí. A veces también usan erizos de mar salados como ingrediente principal.
Ikameshi es otro plato popular de Hokkaido. Se hace rellenando calamar con arroz glutinoso que ha sido cocido en salsa de soja. Se dice que el origen del Ikameshi es de la Estación de Mori de la Línea Principal de Hakodate o de la Región de Oshima. Durante la Segunda Guerra Mundial, Ikameshi se sirvió por primera vez como Ekiben (bento de estación de tren) en 1941 en la Estación de Mori. En ese momento, los locales estaban pensando en formas de conservar el arroz debido a una escasez de arroz. Pensaron que si rellenaban arroz dentro del calamar, podrían ahorrar algo de arroz.
Sapporo Ramen es un plato famoso de la ciudad de Sapporo en Hokkaido. Es conocido por su caldo denso a base de miso y sus fideos rizados gruesos. Hay muchas tiendas de ramen en Sapporo donde puedes probar este delicioso plato.
Jingisukan es un plato de cordero a la parrilla que se originó en Hokkaido. Se nombra en honor a Genghis Khan, quien se dice que asaba cordero en su escudo. El plato se cocina en una sartén de metal convexa o parrilla y a menudo se sirve con verduras.
Estos son solo algunos de los deliciosos platos que puedes probar al visitar Hokkaido. La isla tiene una rica cultura gastronómica y hay muchas más especialidades locales por descubrir.
