Bienvenido a nuestra exploración de la gastronomía de Hokkaido, donde nos adentramos en el rico y diverso panorama culinario de la isla más septentrional de Japón. Conocida por sus excepcionales productos lácteos, su marisco fresco y su abundante ramen, Hokkaido ofrece una mezcla única de sabores que reflejan sus abundantes recursos naturales. En este artículo, le guiaremos a través de los platos y especialidades más apreciados de Hokkaido.
Comida en Hokkaido conocida por
Hokkaido es popular por su excepcional comida, debida en gran parte a sus ricos recursos agrícolas y marinos. La isla es famosa por sus productos lácteos de alta calidad, como leche fresca, queso y deliciosos helados cremosos elaborados con ingredientes locales. El marisco de Hokkaido también es de primera categoría, con abundantes capturas frescas como cangrejos, erizos de mar y salmón, gracias a su extenso litoral. La región es conocida por su abundante ramen, especialmente el de Sapporo, que se caracteriza por un rico caldo a base de miso y fideos gruesos.
Comida que hay que probar en Hokkaido
Genghis Khan
Cuando se piensa en Hokkaido, un plato que viene a la mente es el Genghis Khan. Esta popular comida consiste en cordero cocinado en una olla especial, con verduras dispuestas alrededor. Los jugos de la carne gotean sobre las verduras, dándoles un sabor delicioso. El Genghis Khan es ligero y fácil de comer, lo que lo convierte en un buen maridaje con el alcohol. Hoy en día, muchos restaurantes ofrecen diferentes cortes de carne para este sabroso plato.
Sopa al curry
La sopa de curry se distingue por ser un caldo fino, a diferencia de los currys más espesos. Se puede verter sobre el arroz o mojar el arroz con una cuchara, que es una forma popular de disfrutarlo. En Sapporo, los restaurantes de sopa de curry ofrecen una amplia gama de opciones. Algunos presentan un picante ardiente, mientras que otros, como los que tienen base de coco, ofrecen un sabor más suave y accesible que se adapta a todos los gustos.
Lucky Pierrot
Lucky Pierrot es una popular hamburguesería local de Hakodate que hace hincapié en el uso de ingredientes procedentes de Hokkaido. Conocida por su hamburguesa china de pollo, que lleva pollo frito en salsa dulce y picante, lechuga crujiente y mayonesa especial, es una de las favoritas de los locales.
Sanpei Jiru
Sanpei-jiru es una sopa tradicional hecha con pescado salado, como salmón, arenque y bacalao. Los lugareños la cocinan a fuego lento con tubérculos en un caldo de algas. Su sabor sencillo y nostálgico proporciona una experiencia reconfortante y satisfactoria.
Ramen de Sapporo
El ramen de Sapporo es famoso por su rico caldo a base de miso y sus fideos de grosor medio a grueso. Con numerosas tiendas de ramen repartidas por todo Sapporo, es un plato imprescindible para cualquiera que visite la ciudad. Basta un corto paseo por la ciudad de Sapporo y la vista de las hileras de tiendas de ramen de Sapporo es sencillamente abrumadora.
Ramen de Asahikawa
El ramen Asahikawa es una sopa a base de salsa de soja. El caldo es de huesos de cerdo, carcasas de pollo y marisco, y se combina con una base de salsa de soja. La sopa es popular por el uso de manteca de cerdo, diseñada para mantener la sopa caliente incluso en el duro ambiente de Asahikawa. Aunque parece sencilla, su profundo sabor y su sopa no demasiado pesada le harán volver a por más. También hay versiones derivadas del ramen de Asahikawa que utilizan despojos y chuletas de cerdo.
Hay que probar el helado suave en Hokkaido
En Hokkaido, famosa por sus granjas lecheras, los helados blandos son una delicia que no debe perderse. He aquí algunos de los mejores:
Helado cremoso de leche de granja (ciudad de Ebetsu)
En Machimura Farm Milk Garden, con más de 100 años de existencia, este helado se elabora con leche fresca directamente de la granja. Ofrece un sabor rico pero ligero, que muestra el sabor puro de la leche. Este sencillo y clásico helado es una gran introducción a los productos lácteos de Hokkaido.
Helado cremoso Shiroi Koibito (Sapporo)
Disponible en Shiroi Koibito Park e Ishiya Cafe, este helado lleva el famoso chocolate de Shiroi Koibito. Se puede elegir entre los sabores blanco, mixto o negro. Es una deliciosa mezcla de leche de Hokkaido y chocolate Shiroi Koibito, disponible en tamaño normal y jumbo para quienes deseen un manjar más grande.
Tiendas populares de Hokkaido
Tienda de Western Confectionery Kinotoya Odori Park
Situada a pocos pasos de la estación de Odori, en Sapporo, Kinotoya Odori Park ofrece un exquisito parfait de tortilla. Este postre presenta fruta en forma de joya envuelta en esponjosa masa de tortilla, proporcionando un manjar delicioso y único.
Café ROJIURA
Conocido por su gran variedad de dulces, ROJIURA Café es perfecto para los amantes de los postres. Desde tortitas a parfaits, su menú ofrece una gama de exquisitas opciones que seguro que le impresionarán.
NAKAFURANO FOOD TERRACE PUNTO
Este lugar es famoso por su jugoso hielo raspado con sabor a melón, realzado con leche de Hokkaido. La combinación de la dulzura del melón y la cremosidad de la leche crea un postre refrescante y delicioso.
Para llevar
Tanto si le atrae su famoso helado cremoso, su sabroso ramen o su apetitoso marisco, la comida de Hokkaido le invita a saborear sus inconfundibles sabores y a apreciar la dedicación de la región a la calidad y la frescura. Confiamos en que este vistazo a la cultura gastronómica de Hokkaido haya despertado su curiosidad y le haya inspirado para experimentar de primera mano sus deliciosas ofertas.
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