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Kanagawa Kanto Shirasu (しらす) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 6 minutos de lectura En Japón se llama shirasu a los pequeños peces inmaduros. Miden menos de 2 cm de longitud y suelen ser…
Kanto Tokio Bekko Sushi (べっこうずし) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 7 minutos de lectura El sushi bekko es un sushi picante elaborado remojando pescado blanco fresco de las aguas cercanas a las islas Izu…
Kanto Tokio Fukagawa Meshi (深川めし) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 7 minutos de lectura En cada región de Japón existe una «cocina local» que representa la cultura alimentaria de esa región. Kiritanpo en Akita,…
Ehime Shikoku Nabe yaki udon (鍋焼きうどん) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 4 minutos de lectura El nabe-yaki udon es un plato japonés muy apreciado que combina sustanciosos fideos udon con una variedad de ingredientes frescos,…
Japón Osechi (おせち) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 9 minutos de lectura Introducción al Osechi El Osechi Ryori es indispensable para el Año Nuevo japonés. Además, cada plato tiene un significado de…
Japón Tai no yakimono (鯛の焼き物) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 5 minutos de lectura El tai no yakimono es un plato tradicional japonés a base de besugo a la parrilla, un pescado conocido por…
Kansai Kanto Oshiruko (お汁粉) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 4 minutos de lectura En este artículo, exploraremos la historia del oshiruko, sus variaciones regionales y las técnicas modernas que siguen haciendo de él…
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Kyushu Saga Yobuko Ika (呼子イカ) Fecha hace 5 meses Tiempo de lectura 6 minutos de lectura Frente al mar de Genkai, de oleaje embravecido, Yobuko es una ciudad portuaria bendecida por el marisco. El calamar recién…
